Российская винная революция – один из самых очевидных и обсуждаемых трендов современного мирового сельского хозяйства в целом. Самые знаменитые коренные отечественные сорта винограда – в обзоре путеводителя 50 Best Tastes of Russia.
Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia (во время экспертных дегустаций винного конкурса «Винная карта России 2026», подробнее о победителях конкурса в материале по — ссылке).
Фото: путеводитель 50 Best Tastes of Russia.
Автохтон – очевидно не гибрид автогена и камертона, как могло показаться многим лет 10 тому назад чисто фонетически. Тем более, что сегодня это одна из самых модных и часто употребляемых лексем не только среди российских виноделов и сомелье, но и рестораторов, гурмэ, эногастрономических туристов, блогеров, журналистов, предпринимателей сферы, охотников и собирателей новых объектов культа, редких и уникальных отечественных вин, далее по списку.
Автохтонные – это коренные, местные, локальные, исконные, аборигенные сорта, исторически встречающиеся в основном в определённом регионе мира и не распространённые (или малораспространённые — прим. ред.) в других местах. В течение многих столетий (реже — тысячелетий) такие сорта винограда адаптировались к уникальным условиям обитания (терруар) и сегодня характеризуется неповторимым комплексом органолептических свойств, технологиями производства, традициями и, разумеется, культурным контекстом. И в этом их главная прелесть и ценность. Как правило, автохтонные вина имеют ограниченное географическое распространение.
И да: термин автохтон однозначно определяет возможный бизнес-успех маленьких, бутиковых, нетиражных (и не только) и самых амбициозных винодельческих проектов современности.
Спрос рождает не только предложение, но и высокую цену — всё верно. Если говорить о рекордсменах спроса на российские автохтоны (и одновременно на самые роскошные российские вина), то самым дорогим российским вином является «Красностоп Золотовский» урожая 2012 года от «Винодельни Ведерниковъ» (входит в группу компаний «Абрау-Дюрсо»). На аукционе в 2024 году лот из двух бутылок данного вина был продан за рекордную сумму — 1 500 000 рублей. Кстати, рекорд не только XXI века (на данный момент, разумеется), но и всего прошлого столетия в целом.
С данного сорта винограда и начнём наш обзор российских автохтонных сортов винограда.
Красностоп золотовский, один из главных, самых интересных и распространённых красных русских автохтонных сортов винограда, встречается исключительно в России. Визитная карточка современного российского виноделия имеет явно казацкое происхождение: стопой донские казаки называли гребень кисти («скелет» виноградной грозди), у этого сорта ярко выраженного красного цвета. Золотовский – от места происхождения, станицы Золотовской (на сегодня — хутор Старозолотовский) в Константиновском районе Ростовской области. Интересно, что в результате исторических заморозков в начале 1970-х годов, посадки практически полностью вымерзли. Сорт был почти забыт до 2000-х годов, когда был возрождён благодаря чуду и стараниям энтузиастов (в первую очередь «Винодельни Ведерниковъ», Château le Grand Vostock, «Мысхако» и «Фанагории»). Согласно результатам генетического исследования (которое провёл в 2013 году швейцарский ампелограф Жозе Вуйямо), наш герой относится к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Чёрного моря. Грозди мелкие, конические, ягоды тёмно-синие с голубоватым налётом, в аромате ноты бузины, черники, ежевики, кизила, северных ягод (брусника, клюква, морошка), перца.
Цимлянский чёрный, автохтонный сорт винограда также из Долины Дона. Как мы все помним со школы, «Цимлянское» вино было популярно уже во времена Александра Сергеевича Пушкина — упоминается в «Евгении Онегине», «Дубровском», стихотворениях «Дон» («Приготовь же, Дон заветный, Для наездников лихих Сок кипучий, искрометный Виноградников твоих»), «Торжество Вакха», «Люблю я в полдень воспаленный…» и др. Надо сказать, сорт весьма и весьма капризный и непредсказуемый — зато традиционно любимый брендами игристого (в том числе розовых и красных оттенков), включая, разумеется, производителей того самого «шампанского не для миллионеров, а для миллионов» — «Советского шампанского». Грозди средние цилиндроконические, ягоды мелкие, тона шелковицы, терна, вяленых слив, земли, перца и трав. Замечено, что дружелюбнее всего сорт относится (в рамках купажированных вин) к красностопу.
Актуальное по теме:
Топ-50 лучших винных хозяйств России 2026
Победители конкурса «Винная карта России 2026»
Кокур белый, автохтонный крымский сорт винограда, культивировался в районе города Судак, что на юго-востоке крымского полуострова, с глубокой древности. Название отражает ароматические качества сорта и в переводе с крымскотатарского языка означает «запахнет». Грозди средние, цилиндроконические, ягоды крупные, овальные, поверхность покрыта слоем природного воскового налёта (пруин), при перезревании приобретают янтарный оттенок, тона полевых цветов, мёда, липы и айвы. Сорт популярен для производства белых вин не только в Крыму, но и в Краснодарском крае и Ростовской области.
Плечистик чёрный (также известен как Горюн, Летун, Осыпняк, Рогатая кисть, Чёрный винный), старинный донской сорт винограда среднего срока созревания. Грозди средние, особой формы (напоминает «плечики»), ягоды мелкие, округлые, слегка сплюснутые, тёмно-синие с голубоватым восковым налётом, тона насыщенные ягодные (вишня, брусника, клюква), граната, ванили, сушёных трав (тимьян, лавровый лист), белого перца и лакрицы. Идеален для производства красных сухих, игристых и ликёрных вин.
Актуальное по теме:
Павел Швец: российское вино ждут болезни роста
Алексей Сидоров – о ближайших главных событиях в мире сомелье
Голубок, сравнительно молодой, «советский» сорт винограда, выведен в середине 1950-х годов союзными селекционерами — путём скрещивания сортов «Северный», «40 лет Октября», «Одесский ранний» и гибридной формы 1-17-54 (Аликант Буше и Каберне Совиньон). Основное предназначение – насыщенные (вплоть до чернильных оттенков) красные вина с длительным послевкусием. Грозди средние, цилиндроконические, ягоды средние, округлые, тона чёрной смородины, черной сливы, вишни, ежевики. Сорт морозостойкий, что предполагает культивирование не только в южных регионах страны. Как мы помним, самая северная официально зарегистрированная винодельня России расположена в городе Мурманск – пока шутка, но кто знает, какие энологические сюрпризы готовят нам возможные изменения климата в будущем.
Продолжение следует.
Мы желаем счастья вам, успеха в делах и хорошего отдыха, но предупреждаем — чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. И не забудьте рассказать друзьям! 
