Андрей Шмаков – о зимнем путешествии на Байкал

Лёд был просто невероятным в этом году — вопреки всем новостям. Сильные ветра (а они иногда просто сносят людей) и морозы под -35, которые закончились за неделю до нашей поездки позволили увидеть чистый лёд без снега.

На Байкале я не впервые. Но сколько раз сюда не попадаешь, когда видишь кристально чистый лёд, надеваешь коньки… Едешь по бескрайнему, самому большому в мире катку, ощущаешь свежесть воздуха, яркость солнца, голубого-голубого неба – понимаешь, что это одно из красивейших мест на Земле. Чтобы максимально полно передать вам свои ощущения, эмоции, атмосферу места, мой сегодняшний рассказ будет в трёх форматах – текст, фото и видео. Поехали!

Итак, самое важное — зачем в зимнее время стоит приехать на Байкал:

— увидеть, как небо переходит в зеркальную гладь озера, насладиться отражением всех цветов радуги в кристально чистых льдах на закате;

— покататься на коньках по самому большому катку в мир, а затем — конечно, традиционный «Поцелуй Байкала». Суть ритуала, дающего возможность прочувствовать особую связь с озером — во льду вырезается небольшое отверстие, куда наливается порция крепкого алкоголя. После того, как человек выпивает напиток — он в прямом смысле целует озеро, момент обязательно запечатляется на фото;

— перейти по льду озера на хивусах (судно на воздушной подушке), во время этого путешествия в этот раз мы как раз устроили (прямо на морозе в походных условиях) пикник со «шмаками» (авторские, гастрономические сэндвичи из меню моего московского гастробистро «Шмак») и супом от Мирко Дзаго;

Одним из главных впечатлений для группы были, конечно, авторские ужины от шефов — Мирко Дзаго, Алексея Волкова и от меня. Меню было составлено специально для этой поездки и включало как блюда из специалитетов, вдохновлённых природой Байкала, так и любимые «фирменные» блюда каждого шефа. Настоящий гастрономический праздник, как в Москве, только за тысячи километров! Для того, чтобы это стало возможным для гостей, наша команда привезла с собой более 300 кг продуктов! На месте докупали специалитеты — икру, рыбу. Бережно и только на руках везли секретные ингредиенты для подач шефов — и это того стоило!

— услышать громкий треск, а затем глубокий гул метрового льда прямо под ногами (как будто взрыв в настоящей шахте глубоко-глубоко под землёй);

— продегустировать (и научиться готовить) главные специалитеты этого невероятного края;

— обязательно посетить Иркутский рынок, на котором приобрести всё — или хотя бы всё попробовать;

— очень интересно и здорово также пообщаться с местными людьми – про кухню, философию, историю, кулинарные, рыбацкие традиции этого края;

— провести ночь у древнего спящего гиганта, размеренно дышащего под толщей льда и наполняющего каждого древней силой;

Актуальное по теме:

Любимые виды спорта лидеров вкуса

Главные тренды ресторанного бизнеса

– поездка на «буханках» к самым красивым местам: настоящим пещерам с ледяными сталактитами, мысу Хобой, гигантской трещине рядом с ним, а ещё — к большому скоплению льдин (прозрачных настолько, что легко спутать со стеклом);

— и, конечно, мы ходили в баню! После парной сразу окунались в ледяную прорубь Байкала — даже те, кто этого ни разу в жизни так не делал. Ночь, звёзды, ты бежишь из горячей бани в прорубь по льду, на морозе ноги прилипают, но потом — просто улетаешь обратно в парную… Эмоций хватило до Москвы!