Наринэ Багманян – о фестивале «Вкус Москвы»

В этом году международный фестиваль «Вкус Москвы» объединит на одной площадке сразу несколько эногастрономических, развлекательных активностей и мероприятий. О планах, деталях и самых ярких событиях рассказывает Наринэ Багманян, организатор фестиваля, руководитель компании, специализирующейся на организации мероприятий, Asti Group.

Фото: пресс-служба фестиваля «Вкус Москвы» (мероприятия прошлых лет).

Впервые фестиваль «Вкус Москвы» стартовал в 2013 году и был в новинку: в России тогда вообще не существовало уличных ресторанных фестивалей. Мы привезли лондонскую франшизу (фестиваль Taste of London, проводится в столице Великобритании с 2004 года – прим. ред.). В ту пору мы собирали рестораны (в формате стритфуд), а вокруг «выстраивали» вино, лайфстайл и всё прочее. Сегодня, наоборот, вокруг гастрономических кластеров мы объединяем компании, которые помогают этим кластерам эффективно работать.

С «Депо» мы работаем не в первый раз: ещё в 2021 году, когда только открылось «Депо» на Белорусской, мы уже провели наш фестиваль именно там, сразу, как только сняли ограничение после пандемии. Именно тогда и появились гастрономические кластеры с ресторанами, которые мы прежде собирали на «Вкусе Москвы» в Лужниках. Теперь, когда такие кластеры уже существуют, собирать отдельные гастрономические корнеры не имеет смысла. Почему выбрали «Три вокзала. Депо», а не «Депо» на Белорусской — потому что пространство у «Депо.Три вокзала» значительно больше и лучше подходит для нашего фестиваля.

Три года назад площадкой для проведения служила крыша — отсюда и название «Винный квартирник на КРЫШЕ». Сейчас мы объединились с фестивалем джинов Gineration и решили уступить им крышу. А ещё, в прошлом году было очень холодно, и участники сами попросили разместить их в помещении. Теперь винная экспозиция разместится на втором этаже, вокруг барной станции, но сможем разместить всего 10 компаний. Рассчитываю, что удастся отобрать только самых достойных. И пусть, согласно законодательству, это будет закрытая зона, пусть с ограниченным числом участников, но это будут только лучшие винодельни, которые смогут полноценно поработать с публикой, любящей нас и приходящей к нам.

Что касается первого этажа, там, на верандах и вокруг них, разместятся гастрономическая зона и мастер-классы от шеф-поваров. Основной акцент будет сделан на кухне Италии, но мы также попробуем обратиться к российской тематике: например, предложим гостям блюда отечественной кухни от наших шефов.

Кроме того, в этом году в рамках фестиваля мы проведём конкурс «Идеальный выбор». Он стартовал в октябре 2024 года и прекрасно зарекомендовал себя именно на этой площадке — здесь очень высокая проходимость, даже в будни. «Идеальный выбор» отлично вписывается в эту площадку и концепцию гастрокластера «Три вокзала. Депо». В один из дней мы проведём конкурс прямо у сцены.

Что именно будут оценивать в рамках фестиваля? В марте мы провели дегустацию крепкого алкоголя с добавлением некоторых продуктов. В апреле в центре внимания были безалкогольные напитки, чипсы и снеки. В июне постараемся сосредоточиться на вине, а также привлечь джины — потому что у нас есть отдельное мероприятие. Замечательно сочетаются с вином сыры и мясные деликатесы. Ещё я хотела бы провести конкурс «Вино и шоколад»: в своё время в Лужниках мы устраивали это с компанией, которая занималась продвижением французских вин. Это чрезвычайно интересная тема. В этот раз попробуем пригласить российских производителей шоколада или дистрибьюторов. Ну а основной упор, пожалуй, сделаем на сырах и мясных деликатесах.

Актуальное по теме:

Дарья Орлова – о конкурсе «Винная карта России 2026»

Итога конкурса Cheese Expo: названы лучшие сыры России 2026

Очевидный тренд: винные фестивали уже достаточно популярны, а мероприятия по крепкому алкоголю пока не носят столь массового характера. Фестиваль джиновой культуры Gineration проводится ежегодно с 2022 года. Основные гости — представители сегмента HoReCa, бармены, бар-менеджеры, управляющие, владельцы заведений, а также ценители вышеназванных напитков. Участники фестиваля производители, импортёры, дистрибьюторы различных напитков разместятся за столами или барными стойками на которых предложат гостям продегустировать напитки в чистом виде или в коктейлях. Также можно будет оценить напитки частных производителей.

На фестивале Gineration будет представлено много разнообразных джинов из различных уголков мира: Россия, Англия, Шотландия, Уэльс, Ирландия, Германия, Япония, Франция, Бельгия, Латвия, США и даже ЮАР. Так как большинство гостей фестиваля из сегмента HoReCa, на территории можно будет попробовать различные коктейли как на базе джина и других алкогольных напитков, а также пивные коктейли, безалкогольные коктейли, в том числе фруктовые коктейли.

Будет также много и других активностей, таких как розыгрыши призов от участников фестиваля, турнир барменов по скоростному приготовлению коктейлей SpeedMix Cup, организованной совместно с «Барменской Ассоциацией России», в отдельной зоне для гостей будет организован сигарный лаунж. До 16:00 фестиваль будет открыт только для профессионалов: для них проводят мастер-классы, дегустации, камерные мероприятия. После 16:00 он становится доступен для всей публики 18+.

В этом году на нижних этажах будут задействованы специально отобранные ресторанные корнеры. Формат впервые был успешно апробирован в «Депо на Белорусской», когда удалось вовлечь все корнеры и предложить гостям дегустационные сеты. Сейчас мы начинаем рассказывать о тех точках, которые подготовят специальные сеты и меню по ценам чуть ниже стандартных. Надеемся, что рестораны поддержат наши рекомендации и продолжат работать в традиционном формате фестиваля: небольшие дегустационные сеты по фиксированной цене, привлекающие внимание и стимулирующие повторные визиты. С 1 июня начнём активно рассказывать о них и публиковать их «фестивальное» меню, чтобы посетители заранее знали, какие 10 корнеров в «Депо» подготовят для них уникальные предложения.

Гастрономическая составляющая. По большей части это мастер-классы с шеф-поварами. Это самая любимая тема наших гостей: они не просто любят смотреть, как шеф готовит, но и обожают «поготовить» вместе с ним. Италия нам близка, потому что наша компания с 2011-2012 годов занималась продвижением итальянских вин в России. Соответственно, итальянская кухня нам тоже близка.

То же самое касается винных мастер-классов: мы стараемся ограничивать их не 50-60 участниками, а максимум 24-30, чтобы атмосфера была комфортной, а гости могли подискутировать с виноделом или экспертом, задать вопросы. Наша цель — не просто провести дегустацию ради дегустации, а организовать полезное обучающее мероприятие. Такие мастер-классы проходят у нас очень хорошо, и я надеюсь, что темы этого года будут, как всегда, актуальны и востребованы.

Стоит отметить, что мероприятие соответствует формату «квартирника» — не массовое, а «полузакрытое», элитарное, куда приглашают избранную публику. Именно в этом и заключалась идея: сделать их премиальными, камерными, чтобы туда приходило ограниченное число людей и знакомилось с лучшими винами России — как отечественными, так и импортными, которые представлены на российских полках.

Тем более, что отношение к вину сегодня (в массовом понимании) активно меняется. Ранее мы обучали людей, и их понимание ограничивалось лишь красным и белым вином. В прошлом году мы сделали акцент на розовое — это был тренд. Также популярными были вина в стиле «оранж», но сейчас этот тренд немного спал. Думаю, летом стоит сосредоточиться на более индивидуальных и необычных форматах. Например, в прошлом году у нас прошла очень красивая и элегантная «Розе Пати», и в этом году мы постараемся придумать что-то не менее интересное и оригинальное. Я не ожидала, что многие посетители полностью подготовятся — оденут розовую одежду и аксессуары. К вечеру, когда собралось большое количество гостей, мы были поражены — для многих это стало настоящим выходом в свет. Люди вложили много усилий в образ, и результат превзошёл все ожидания.

Актуальное по теме:

Антон Крупенин – о черемше

Алексей Сидоров – о ближайших главных событиях в мире сомелье

В этом году у нас ещё есть время — в ближайшие недели оценим, какие вина и компании соберутся, и определим, на чём сделать основной акцент. В прошлом году наш выбор пал на розовые вина, так как в портфеле участников было много как розовых, так и белых вин. Поэтому мы решили, что летом стоит провести именно такую вечеринку.

27 июня главный фокус будет, конечно, на джиновом фестивале на крыше — там наиболее масштабные активности. Но мы постараемся среди винных компаний на втором этаже выделить что-то особенное и тоже организовать новую интересную программу. Также на крыше в этот вечер выступит одна очень знаменитая группа — пока мы не можем озвучить её название (пусть будет интрига). В любом случае, находясь в «Депо», вы сможете не только услышать их музыку, но и насладиться её атмосферой.

Международная часть. Asti Group давно известна как организатор мероприятий, включая Gambero Rosso (итальянская издательская группа также специализируется на организации эногастрономических мероприятий по всему миру) и Bocuse d’Or (международный кулинарный конкурс, организованный легендарным французским шефом Полем Бокюзом). Нам, конечно, очень хочется, чтобы все политические проблемы побыстрее закончилось, все с нетерпением ждут стабилизации, чтобы многие партнёры вернулись в Россию. Всё-таки российский рынок – был и остаётся самым востребованным и желанным для всех.

Фестиваль «Вкус Москвы» в этом году состоится на территории гастрономического комплекса «Три вокзала. Депо» с 27 по 28 июня 2026 года. 28-30 августа 2026 – Санкт-Петербург.

Информационный партнёр – путеводитель 50 Best Tastes of Russia.

Мы желаем счастья вам и успеха в делах, но предупреждаем — чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. И не забудьте рассказать друзьям!