Уникальная и совершенно невероятная история пилота «Аэрофлота», последовавшего за мечтой и ставшего… виноделом. Ещё поразительные факты: практически полный цикл производства, от ухода за виноградником и даже до наклейки этикетки, Владислав Федоров делает своими руками и в одиночку. А современные органические, биодинамические вина высокого мирового уровня производит из винограда, дав вторую жизнь старым советским лозам, чудом пережившим антиалкогольную кампанию 1985-1990 годов. Представляем первое подробное интервью с основателем крымского проекта VINO&NEBO — с настоящим героем нашего времени.
Итак, наш сегодняшний герой — Владислав Федоров, создатель, владелец и идейный вдохновитель проекта VINO&NEBO (село Угловое, Бахчисарайский район, Крым – прим. ред.). Прошлая профессия — пилот гражданской авиации. За плечами вся география полётов авиакомпании «Аэрофлот» — вся Россия, Европа, Азия, Америка, Ближний Восток, Индия (последние годы только за штурвалом флагманского Boeing 777), не был только на полюсах и в Австралии. Нынешняя специальность – виноградарь, винодел Западно-предгорного Крыма (винодельческий район, включающий Балаклаву, Севастополь и западную часть Бахчисарайского района), член «Ассоциации виноградарей и виноделов России» (АВВР). Пилот, столько лет смотревший на землю сверху вниз, но увидевший истинную перспективу не в небе — а среди рядов старых лоз предгорного Крыма.
Люди, хорошо знающие Владислава, говорят о нём так же, как о его вине: сдержанный, точный, глубокий. В нём нет лишних жестов, громких слов или демонстративных амбиций. Только спокойная харизма человека, который умеет смотреть вглубь, а не вширь — и которому не нужно ничего доказывать. Виноделие стало для него новым компасом, где раскрылись качества, некогда скрытые за формой пилота: наблюдательность, внутренний баланс, способность принимать решения в кризисных ситуациях, умение доверять процессу, который не ускорить. Впрочем, Владислав рассказывает о себе не менее точно, ёмко и интересно (далее — прямая речь):
Есть люди, которые приходят в виноделие рано – по наследству, стечению обстоятельств. А есть те, кто делает выбор уже в осознанном возрасте, имея профессию, большой жизненный опыт, насмотренность в разных сферах. И самое главное — зрелость, способную превратить риск в новую форму свободы. Это как раз мой случай.
Высота, которая начинается на земле
Самолёт — это про точность. Виноградник — про доверие. Я долго искал, чему именно хочу доверять, будто заново примеряя этот путь на вкус. Смена моего курса произошла стремительно: в конце 2022 года выбрал мечту: отложил штурвал самолёта, взял в руки секатор и рефрактометр (оптический прибор, измеряющий концентрацию сахара в жидкости — необходим для контроля процессов в виноделии, чтобы определить, когда именно виноград набрал необходимые кондиции сахара, до начала и после брожения и т.д.) — сменил не просто профессию, а образ жизни. Это был вопрос не импульса — а спокойное, зревшее годами, единственно верное решение.
Актуальное по теме:
Подводим винные итоги сезона — урожай 2025
Андрей Григорьев – об итогах рейтинга Top100Wines
В мир вина пришёл, разумеется, основательно подготовившись. Учился в школе вина «Энотрия» (официальный учебный проект Российской Ассоциации Сомелье, РАС), Московском институте повышения квалификации (виноградарство и виноделие), прошёл курс Valpolicella Education Program. Интересное наблюдение: среди учебных карт, практических занятий и бесконечного списка ароматов, происходил тихий, но необратимый процесс — рождение специалиста нового типа: интеллектуального, наблюдательного, влюблённого в ремесло.
Помню даже, когда именно принял навсегда изменившее мою жизнь окончательное решение — на первом Фестивале крымских вин в Москве. Там, «в полях», рядом с мэтрами Павлом Швецом, Рэмом Акчуриным, Олегом Репиным, почувствовал то, что пилоты называют «точкой невозврата». Тогда я понял: если не сейчас — то никогда.
Семейное дело и возрождение виноградника
Когда-то, много лет назад, можно сказать, в прошлой жизни, наблюдал с высоты спортивного самолёта ДОСААФ, как выкорчёвывают виноградники во время антиалкогольной кампании. Эти насыщенные жизнью поля исчезали — как страницы истории, сорванные ветром. Возможно, именно благодаря тем далёким ощущениям, спустя десятилетия, стал тем, кто возвращает обратно людям их красоту, потенциал, смысл существования.
Моему старому винограднику Алиготе — более 35 лет. Это те самые советские лозы, чудом пережившие антиалкогольную кампанию Михаила Горбачёва в 1985-1990 годы. Во время антиалкогольной кампании агроном на свой страх и риск спас этот виноградник: срезал виноград — но не под самый корень, а оставил около 10 см (чтобы не было заметно издалека в перепаханном поле). И несколько лет бережно подрезал лозу с той же самой целью.
Это не просто лозы — это характер, опыт, память. В них есть то, что невозможно купить или пересадить: глубина корней, вкус времени и жизненная мудрость земли. Молодая лоза — как юная личность. В ней есть энергия, но нет истории. Я же изначально хотел работать с теми — кто видел мир дольше меня. Мне нравится работать с теми, кто уже знает свои пределы — они честнее.
Сотворчество и стиль
Одним из важных спутников на профессиональном пути стал энолог Дмитрий Маслов, основатель проекта OBDM (One Barrel by Dmitry Maslov), один из самых ярких представителей нового крымского виноделия. Дмитрий учит не делать — а слышать вино. Это редкий дар. Результат: нашему тандему удалось создать не просто вино. А новую историю старой лозы — с уважением к растению, пережившему больше человеческого поколения.
Биодинамические подходы, органические практики, минимум вмешательств – всё это не жест, не мода, а философия. Приятно, что результат не заставил себя ждать: вино Aligote sur lie 2023 было удостоено серебряной медали и вошло в гид «РБК Вино» Артура Саркисяна. Для первой полноценной партии вина — почти знак судьбы и голос, которого старые лозы ждали десятилетиями. Тем более, что тираж — всего 450 бутылок. Бутиковость — не маркетинговый ход, а честность: старые лозы просто не дают больше.
Актуальное по теме:
Первый ужин премии «Сделано в России. Вино» журнала «Сноб»
Ужин в честь победителей конкурса «Винная карта России»
Человек, который слушает лозу
Самым сложным в переходе из кабины самолёта к винограднику было понять, что природа — не бортовой компьютер. Ты не управляешь ей — а взаимодействуешь. Поэтому лучшее качество человека, превращающее виноград в искусство — терпение. И ещё — способность не терять вкус к жизни в сложные сезоны.
Сегодня VINO&NEBO — это не только восстановленный виноградник, редкое вино и успешный дебют. Это пример того, как зрелый выбор меняет не только судьбу, но и ландшафт вокруг.
Есть бутылка, которая стала для меня особенной — первая, которую попробовал уже после выдержки. Там был не просто вкус — там был мой риск, моё лето, мой путь и эволюция вкуса прямо в бокале.
Выходной день, государственный праздник — День России. Рабочие вопросы начала лета.
2024 и 2025 годы стали настоящим климатическим испытанием: засуха, экстремальное солнце, весенние заморозки, раннее созревание. Но старые лозы выдержали. Возможно, потому что рядом был человек с опытом проходить сквозь турбулентность – как известно, в каждой шутке есть только доля шутки.
Тем, кто думает о собственном резком повороте в жизни, скажу просто: новый путь начинается с того момента, когда перестаёшь ждать идеального момента. Пожалуй, это и есть лучший тост для новых вин и новых горизонтов!
Какое будущее я вижу для VINO&NEBO? Хочу, чтобы это была история не только про вино, но и про уважение к земле. И чтобы моя дочь знала: всё можно начать заново.
Краткая справка:
Винодельня VINO&NEBO. Название — символ того, что вино растёт на земле, которую создатель проекта, Владислав Федоров, однажды увидел иначе. Стиль: биодинамика, органические практики, минимальное вмешательство. Партнёрство: сотворчество с энологом Дмитрием Масловым (OBDM). Награды: серебряная медаль Aligote sur lie 2023; включение в онлайн-гид «РБК Вино». Проект реализуется в коворкинг-пространстве на винодельне КФХ «Новозаведенное» (Севастополь). Тираж: 450 бутылок — бутиковое производство. Особенность: восстановление старого виноградника, ручной сбор, выдержка в венгерском дубе. Философия: «Вино — это доверие к земле и её памяти». Лозунг:
«О, небо, дай мне быть прекрасным,
К лозе сходящим с высоты,
И лучезарным, и бесстрастным,
И всеобъемлющим, как ты».
Дмитрий Сергеевич Мережковский, 1894.
Винодельня VINO&NEBO входит в список рекомендации путеводителя 50 Best Tastes of Russia на 2025 год.
Мы желаем счастья вам, успеха в делах и новых горизонтов, но предупреждаем — чрезмерное употребление алкоголя и калорий вредит вашему здоровью. И не забудьте рассказать друзьям! 
Борис Титов — о поездке в Нью-Йорк
Коллекционерам стекляруса посвящается
Топ-50 лучших объектов гастрономического туризма России 2025
Ксения Шевёлкина – о сельском туризме
