Российское виноделие. «Ещё 15 лет назад, когда я говорил «российское вино», на меня показывали пальцем и смеялись», — Леонид Попович, президент Союза виноградарей и виноделов РФ. Сегодня рейтинги лучших вин России составляют в том числе ведущие мировые бизнес-издания. Пожалуй, этого достаточно – чтобы определить вектор развития.
Можно сказать с полной уверенностью – стереотип сломан. Отечественные вина – это продукт, востребованный в мировом масштабе, калейдоскоп вкусов, технических, региональных, терруарных и маркетинговых нюансов, и модная, бурно развивающаяся и обсуждаемая сфера отечественной экономики.
Андрей Григорьев и Игорь Сердюк, авторы ежегодного рейтинга российских вин Forbes Top100Wines:
«Перед вами – наша коллективная экспертная оценка современного российского виноделия в наиболее концентрированном и понятном потребительском формате – список вин, которые мы оценили как самые качественные, интересные и оригинальные. Мы ответственно и с гордостью за российских виноделов заявляем, что все вина из нашего TOP100 отвечают самым высоким стандартам, при умеренном употреблении доставляют удовольствие, и вполне конкурентоспособны на международной арене!
В Top100 представлены вина 52 компаний, то есть подавляющего большинства тех российских виноделен, которые претендуют на статус качественных производителей. Под «производителем» мы не всегда понимаем юридическое лицо, обладающее лицензией и виноградником. Довольно много проектов в российском виноделии существуют как негоциантские – производят вино и на арендованном оборудовании, и под «арендованной» лицензией, иногда и из купленного, а не собственного винограда. Такие проекты и бренды мы рассматриваем как самостоятельных производителей, хотя формально-юридически они таковыми не являются.
Не стоит удивляться, в России пока совсем мало винодельческих хозяйств – даже двухсот не наберется. На фоне, например, Италии, где виноделен более 40 000, это как капля в море! Но зато в числе участников и лауреатов нашего рейтинга представлены все категории: и крупные компании с объемом производства в десятки миллионов бутылок, и совсем маленькие проекты «гаражистов», и, конечно, средние по размерам производители, ориентированные на заинтересованных потребителей. Итоги нашего рейтинга свидетельствуют, что во всех трех группах наблюдается положительная динамика. В работе над качеством, в усилиях по позиционированию, в маркетинговом продвижении, в общем – в борьбе за внимание и кошелек потребителя.
И каждая из перечисленных категорий вносит свой заметный вклад в развитие российского виноделия, для каждой есть место под солнцем. Таков первый зафиксированный нашим рейтингом институциональный тренд: российская винодельческая отрасль структурируется и сегментируется!
Теперь, собственно, о качестве: оно растет! Качество продукта становится все более значимым конкурентным преимуществом даже на полке недорогого супермаркета. Конечно, есть соблазн задать провокационный вопрос: может быть, это не дешевые вина так хороши, а дорогие не так уж замечательны? Но наш дегустационный опыт говорит об обратном – об общем возросшем уровне качества российских вин.
Это связано, конечно, и с активными инвестициями в обновление технологического оборудования. Российские винодельческие цеха в целом уже вполне соответствуют высоким международным стандартам. Но эта происходящая сейчас технологическая революция как раз и является ответом виноделов на требования рынка! Без современных прессов, в облупленных эмалированных емкостях, оставшихся с советских времен, без температурного контроля, сложно сделать приличное вино даже из хорошего винограда.
Винограда в России пока выращивается мало – до недавнего времени больше трети бутилируемого в стране вина приходилось на иностранные виноматериалы. Теперь на «балк» действует законодательный запрет и выращивать виноград стало даже выгоднее, чем даже производить вино.
Разнообразие российского виноделия проявляется и в региональной представленности: вместе с хрестоматийными Крымом и Краснодарским краем в нашем рейтинге есть вина с Дона, с Нижней Волги, из Дагестана – который обещает уже скоро стать третьим эпицентром российского виноделия не только в количественном, но и в качественном смысле. Уверены, что уже в ближайших рейтингах мы увидим вина из Ставрополья (в этот раз они совсем немного недотянули по баллам). Уже есть винодельческие эксперименты в Самарской области, в Воронеже, и даже в Подмосковье – хотя это, конечно, пока настоящая экзотика.
В TOP100 присутствуют вина из 16 различных сортов винограда (не считая ассамбляжей, точный состав которых знают только сами виноделы). Среди 9 красных три самых популярных – мерло, сира, каберне фран. Впрочем, большинство блендов сделаны на основе каберне-совиньона, так что этот популярный сорт явно не в забвении у отечественных виноделов.
Среди 6 белых – тотальное преимущество шардоне, затем совиньон блан и рислинг. В целом, все соответствует международной иерархии! Но в отличие от большинства винных регионов, в которых есть определенные доминирующие сорта, у нас в одном хозяйстве и часто на одном терруаре уживаются (и прекрасно получаются!) совершенные антагонисты: каберне и пино нуар, шардоне и совиньон блан.
Современное российское виноделие – наша новая терра инкогнита – обещает огромные перспективы, но и таит возможные разочарования. Чтобы превратить ее в райский сад, нужны время и свобода для экспериментов, причем законы своих терруаров виноделам придётся научиться понимать так же, как законы формирования потребительских вкусов и предпочтений. Надеемся, наш ежегодный рейтинг TOP100Wines.ru послужит им в этом эффективным подспорьем».
Forbes Top100Wines 2021:
1. Sikory. Пино нуар. «Семейный резерв». Семигорье. Сухое красное. Имение Сикоры.
2. «Эссе». Каберне фран. Сухое красное. Сатера.
3. «Винный клуб Бельбек». Каберне фран. Сухое красное. Бельбек.
4. Victor Dravigny. Брют розовый. Абрау-Дюрсо
5. «Высокий Берег». Мерло. Выдержанное сухое красное. Кубань-Вино.
6. «Черное из Черного». Сухое красное. Мысхако.
7. «Лимитированная серия». Сира. Сухое красное. Усадьба Перовских.
8. Шардоне. Выдержанное сухое белое. Поместье Голубицкое.
9. Formula Q. Выдержанное сухое красное. Фанагория.
10. Cuvee de Vitmer. Коллекционный брют белый. Золотая Балка.
11. «Красная Горка. Западный склон Лысой горы. Второй урожай». Шардоне. Сухое белое. GALITSKIY & GALITSKIY.
12. «Крым». Шардоне резерв. Сухое белое. Alma Valley.
13. «Аристов. Кюве Александр». Выдержанный экстра-брют розовый. Кубань-Вино.
14. «Резерв Тамани». Мерло. Выдержанное сухое красное. Южная Винная Компания.
15. Мерло. Сухое красное. Legato.
16. «Листва». Севастополь. Сухое красное. Олег Репин.
17. Сира. Сухое красное. Усадьба Дивноморское.
18. «Моно». Саперави. Выдержанное сухое красное. КФХ Узунов.
19. «Дикари». Пино нуар. Сухое красное. CHATEAU PINOT.
20. Совиньон блан. Сухое белое. Семейная винодельня «Гусевъ».
21. Семигорье. Рислинг. Сухое белое. Имение Сикоры.
22. Kacha Valley. «Долинное». Сухое красное. Сатера.
23. «Лефкадия Резерв». Выдержанное сухое красное. Саук-Дере (Лефкадия).
24. «Черное из Красного». Полусухое красное. Мысхако.
25. KD. Каберне фран. Сухое красное. Константин Дзитоев.
26. «Адау». Долина реки Афипс. Сухое красное. Собербаш.
27. «Нобл Селекшн». Каберне совиньон. Выдержанное сухое красное. Поместье Голубицкое.
28. «Кюве №1 резерв». Усадьба Маркотх. Мерло. Сухое красное. Усадьба Маркотх.
29. Яйла. «Оранж Блаш». Сухое белое. Яйла.
30. Рислинг. Сухое белое. Имение Сикоры.
31. Мерло. Сухое красное. Gunko Winery.
32. Павел Швец. Неббиоло. Клер Полати. Сухое красное. Uppa Winery.
33. «Ликурия». Каберне фран. Сухое красное. Саук-Дере (Лефкадия).
34. Мерло Резерв. Сухое красное. Тристория.
35. Kacha Valley. Каберне фран. Сухое красное.
36. Пино нуар. Брют розовый. Золотая Балка.
37. Esse. «Саперави Хевен». Сухое красное. Сатера.
38. Sikory. «Семейный резерв». Семигорье. Совиньон блан. Cухое белое. Имение Сикоры.
39. Ребо. Сухое красное. Усадьба Дивноморское.
40. «Каберне де Талю». Cухое красное. Шато де Талю.
41. Бюрнье. Красностоп. Сухое красное. Бюрнье.
42. «Меганом». Выдержанное сухое красное. Солнечная Долина.
43. Блан де Нуар. Брют. Фанагория.
44. Victor Dravigny. Брют белый. Абрау-Дюрсо.
45. Пино нуар. Выдержанное сухое красное. Поместье Голубицкое.
46. Brut d’Or Blanc de Blancs. Брют белый выдержанный. Абрау-Дюрсо.
47. Шардоне. Сухое белое. Тристория.
48. «Магнатум». Экстра-брют розовый выдержанный. Саук-Дере (Лефкадия).
49. Шардоне. Сухое белое. Кара-Тау.
50. «Сурб Геворг». Сухое красное. Шумринка.
51. Шато де Талю Шираз. Сухое красное. Шато де Талю.
52. Сира. Выдержанное сухое красное. Массандра.
53. Мантра. Мерло. Сухое красное. Мантра.
54. Esse. Брют выдержанный розовый. Сатера.
55. «Моно». Саперави. Сухое красное. КФХ Узунов.
56. «Винодел и сомелье». Ркацители. Белое сухое. Фанагория.
57. Шардоне. Сухое белое. Кубань-Вино.
58. «Вест Хилл Бленд». Сухое красное. Усадьба Дивноморское.
59. «Империал». Брют розовый выдержанный. Абрау-Дюрсо.
60. «Ориджинал Селлар Резерв. Бленд #4». Мильстрим.
61. Мерло. Сухое красное. Fervino.
62. Совиньон блан. Белое сухое. Бельбек.
63. Chardonnay Noble Selection. Barrel Touch. Выдержанное белое сухое. Поместье Голубицкое.
64. Merlot Reserve. Выдержанное красное сухое. Alma Valley.
65. Di Caspico. Совиньон. Белое сухое. Дербентская винодельческая компания.
66. Рислинг, вионье. Сухое белое. Кара-Тау.
67. «Хазар». Сухое красное. Усадьба Саркел.
68. «Шардоне де Талю». Сухое белое. Шато де Талю.
69. «Тет де Шеваль». Брют белый выдержанный. Поместье Голубицкое.
70. Сира, каберне совиньон. Сухое красное. Усадьба Мангуп.
71. «Арпачин». Кумшацкий белый. Сухое белое. Вина Арпачина.
72. «Колдун Красный». Сухое красное. Шато Пино.
73. Cuvee de Vitmer. Выдержанный брют розовый. Золотая Балка.
74. Рислинг, алиготе, шардоне. Сухое белое. КФХ Узунов.
75. Семигорье. «Красностоп золотовский на террасах». Сухое красное. Имение Сикоры.
76. «Ренессанс». Шардоне. Сухое белое. Мысхако.
77. Севастополь. Рислинг. Сухое белое. Олег Репин.
78. «Фантом». Красностоп золотовский — каберне совиньон 70/30. Сухое красное. Винодельня Ведерниковъ.
79. «Лимитированная серия». Мерло. Сухое красное. Усадьба Перовских.
80. Red Blend. Сухое красное. Поместье Трензина.
81. Cru Lermont Special Reserve. Выдержанное сухое красное. Фанагория.
82. Новый Свет. Каберне. Брют розовый. Новый Свет.
83. Гай Кодзор. Вионье. Сухое белое. Гай Кодзор.
84. «Квинтэссенция». Зинфандель. Полусухое красное. Мысхако.
85. Вионье. Сухое белое. Два сердца.
86. Шардоне. Сухое белое. Legato.
87. Saperavi Special Reserve. Выдержанное сухое красное. Inkerman.
88. «Кок т’э бэль Кюве #1 Блан де Блан». Шардоне. Игристое белое. Cock t’est Belle.
89. «Черная Ривер». Шардоне. Сухое белое. Рем Акчурин.
90. Семигорье. Шираз Резерв. Сухое красное. Вилла Виктория.
91. «Ай-Даниль». Выдержанное сухое красное. Chateau Cotes de Saint Daniel.
92. Tamara. Ркацители. Белое сухое. Winemafia.
93. «Афа». Долина реки Афипс. Выдержанное сухое красное. Собербаш.
94. Шардоне Лимитед. Сухое белое. Саук-Дере.
95. Рислинг. Сухое белое. Усадьба Дивноморское.
96. Мускат оранж. Сухое белое. Богович
97. Красностоп, саперави. Сухое красное. Кубань-Вино.
98. Совиньон блан. Сухое белое. КФХ Узунов.
99. «Германасса Тамани». Выдержанное сухое красное. Южная Винная Компания.
100. Ркацители баррик. Сухое белое. Бельбек.
