Холодный суп из свеклы с мясом камчатского краба, крем-суп из вишни, свекольник с муксуном и окрошка на квасе и просекко — этим летом лучшие московские рестораны задают тон на понижение гастрономического градуса. Выбираем и наслаждаемся!
Фото: пресс-службы проектов.
Гаспачо из томатов с итальянскими травами, блюдо из сезонного меню от Мауро Панебьянко, шеф-повара ресторана авторской итальянской кухни Essenza by Mauro Panebianco.
Свекольник с муксуном холодного копчения, свежемороженой чёрной смородиной, огурцом, редисом, дайконом и перепелиными яйцами, блюдо из сезонного раздела «Сад-огород» от Евгения Кузнецова, бренд-шефа ресторана аутентичной сибирской кухни «#Сибирьсибирь» (от ресторатора Дениса Иванова).
Актуальное по теме:
Какие рестораны открылись в Москве в 2026
Лучший сомелье Индии – о лучших российских винах и не только (интервью)
Нежный крем-суп из вишни из летнего меню новых ресторанов итальянской кухни Pasta Casa 39 от кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden (помимо Москвы рестораны этой сети уже также работают в Воронеже, впереди — открытия в Мытищах и Душанбе).
Традиционный холодный суп гаспачо в авторской версии с мясом камчатского краба, авокадо (чтобы сделать блюдо более сытным) и гренками из бородинского хлеба (для приятного хруста) из новой коллекции блюд, «настраивающих на режим лёгкости, учащих искусству получать удовольствие от момента» от ресторанов «Кофемания».
Окрошка с крабом (ингредиенты: квас, свежие овощи, зелень и сливочный хрен – прим. ред.), сезонное блюдо от Игоря Гришечкина, шеф-повара ресторана современной русской кухни «Машенька» («Рестораны Раппопорта»).
Актуальное по теме:
Антон Крупенин – о черемше (интервью)
Джун Яджима – вкусы королевы рамена (интервью)
Окрошка на квасе (с огурцами, редисом, картофелем и колбасой из индейки с пикантной ноткой копчения, стойкой ассоциацией с летней кухней и пряным акцентом) из меню ресторана «Колбасный Цех & Магадан» (Pinsky & Co).
Окрошка с просекко (с миксом свежих ягод и клубничным сорбетом) – сезонное летнее блюдо от Павла Тарасова, шеф-повара ресторана Atlantica.
Мы желаем счастья вам и и успеха в делах, но предупреждаем — чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. И не забудьте рассказать друзьям! 
«Винная карта России 2026» — победители конкурса
«Дымов в Суздале» — новый главный бизнес-вектор развития страны?
Премия «АРХИWOOD 2026» — открыт приём заявок
Анжелика и Олег Черниковы – о беконе из вагю
