Какие рестораны закрылись в Москве

Тема дня – в Москве массово продолжают закрываться рестораны, кафе, проекты в сфере общественного питания самых разных ценовых групп, концепций и форматов. Редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia решила разобраться в цифрах, основных причинах негативного тренда, а также в ближнесрочных и среднесрочных прогнозах.

Открывающая иллюстрация к данному материалу сгенерирована при помощи платформы Искусственного интеллекта.

Предыстория.

Прежде всего какие рестораны закрылись:

— все проекты сети пекарен-кафе PAUL;

— ресторан «Vаниль»;

— один из старейших московских ресторанов японской кухни Seiji;

— 8 ресторанов сети японской кухни «Якитория»;

— ресторан CuttaCutta;

— ресторан Cape;

— все заведения (10 точек – прим. ред.) сети пекарен и кафе «Хлеб насущный»;

— ресторан «Валенок»;

— ресторан-клуб The Toy Moscow;

— около 20 кофеен «Шоколадница»;

— ресторан мясной кухни Smoky BBQ;

— ресторан Amy;

— ресторан Charlie;

— ресторан «The Рыба»;

Подробнее по теме:

Главные тренды ресторанного бизнеса 2026 – мнения ведущих рестораторов и шефов

Ресторанные тренды 2026 Санкт-Петербурга – мнения ведущих рестораторов и шефов

— Mr. Help & Friends Bar;

— ресторан «Краснодар»;

— Beverly Hills Diner;

— 8 кофеен сети «Даблби»;

— 2 ресторана паназиатской кухни Menza;

— пиццерия Fornetto;

— ресторан Beer&Brut;

— 2 проекта сети Black Star Burger;

— более 20 ресторанов быстрого питания «Ростикс»;

— сеть баров «Дорогая, я перезвоню»;

— ресторан Bocconcino на Патриарших прудах;

— ресторан 0,75 Please;

— ресторан Lou Lou;

— рестораны Forte Bello, Zafferano, «Эдоко» (группа Restaurants by Emin Agalarov) в ТЦ «Авиапарк»;

— ресторан Focacceria;

— ресторан Gutai;

— ресторан Nude;

— бар Three Tuns Pub;

— ресторан Santi;

— ресторан Garda Caffé;

— ресторан «Бакинский Дворик»;

— ресторан Grassa;

— ресторан Re:fresh;

— кофейня «Чапа»;

— кофейня Holy Berry;

— кофейня «Варочная»;

— гастробар «Лес»;

— две точки сети кафе-магазинов «Джаганнат»;

— ресторан MiMi (на Боровском шоссе);

— мотокафе «Энтузиаст»;

— Lure Oysterbar;

— ресторан Lure Me;

— ресторан «Дом 12;

— раклет-бар Borough;

— пивной ресторан beerside;

Подробнее по теме:

Уиллиам Ламберти о главных ресторанных трендах Uilliam’s на новом месте

Денис Симачёв: в ближайшие 7 лет Россия станет центром мирового люкса

Главный вывод: время не паники, а фундаментального анализа и созидания принципиально новых – идей, предложений, блюд, меню, коллабораций, концепций, стратегий бизнеса.

Первое: вовсе не все рестораны закрываются в смысле полной ликвидации предприятия — на месте некоторых из них уже в ближайшем будущем отроются новые, более жизнеспособные, адаптированные к современным реалиям рынка и запросу потребителей гастрономические проекты.

Второе: в связи с глобальным изменением мира трансформировались и продолжают стремительно меняться: мировоззрение, философия, стиль жизни, направления потребительского интереса самой широкой аудитории. Грубо говоря, с «маркетинга показного потребления» – на «маркетинг впечатлений». В зоне риска не все рестораны/рестораторы — а лишь те, кто принципиально не хочет меняться.