Самые новые, яркие, вкусные, модные, исторические, княжеские, статусные, атмосферные, стильные, дизайнерские – продолжаем серию обзоров о летних верандах лучших ресторанов страны. Для вашего ежедневника, счастья, маршрута и настроения.
Марина Андронова, журналист, эксперт в сферах гастрономии и сервиса, редактор портала restoran.ru
На Петровке – от ресторана Garda
Яркая, стильная, с белоснежными скатертями, утопающая в зелени, с ощутимым итальянским акцентом — от ресторана Garda. Цитаты сезонного меню от бренд-шефа Максимилиано Гритти и шефа Ислама Артикова: карпаччо из корня сельдерея с цветочным мёдом и шафраном; гаспачо с вишней и крабом (за счёт ягоды вкус блюда становится значительно ярче, раскрываясь новыми гранями); сибас из дровяной печи с овощами; вырезка ягнёнка на гриле в соусе демиглас. На десерт: меренговый пломбир (сочетает в себе кремовую текстуру, хрустящее безе и мягкую обожженную меренгу); чиа-пудинг на кокосовых сливках с сорбетом из огурца.
В здании Московской государственной филармонии – в «Кафе Чайковский»
Белоснежная, стильная, театральная, усыпанная живыми цветами, с великолепным видом на Триумфальную площадь – в «Кафе Чайковский» (Novikov Group – прим. ред.). Цитаты сезонного меню от шефа Алексея Чигака: окрошка на квасе (или на кефире) с говядиной, докторской колбасой, шпинатом, горчицей, хреном и сметаной; севиче из сибаса; стейк-салат с фланком.
Актуальное по теме:
Новые летние, лучшие коктейли Москвы
Брассерия «Кузнецкий Мост» — от Аркадия Новикова
На Арбате – в Caspian
Уютная, просторная, атмосферная – при дворце во имя азербайджанской кухни и восточного гостеприимства на Старом Арбате, при ресторане Caspian (Ginza Project). В меню – вся палитра древних гастрономических традиций Каспийского региона, разумеется, талантливо адаптированная к привычкам современных столичных гурмэ шеф-поваром Хаялом Гасановым.
На Зубовской площади – при ресторане LEA
Современная, дизайнерская и элегантная – при ресторане LEA. Цитаты сезонного меню от шеф-повара Алексея Волкова: огуречный суп с мацони; фаршированный лангустинами кальмаром лолиго (вид из чистых вод Атлантического океана, изысканный деликатес, обладающий нежным, со сладковатым оттенком вкусом без неприятного «рыбного» запаха); равиоли с томлёными хвостами и угрём.
Актуальное по теме:
Лучшие стейки – от лучших шефов
В историческом особняке на Поварской – от ЦДЛ
Роскошная и элегантная, статусная, в легендарном особняке, построенном в 1889 году для князя Бориса Николаевича Святополк-Четвертинского в причудливом архитектурном балансе стилей барокко и французского ренессанса — при ресторане ЦДЛ. Цитаты меню от бренд-шефа Фёдора Верина: страчателла с печёными нектаринами и лесной земляникой; бифштекс с зелёными томатами, шпинатом и соусом из вешенок. Приятный бонус – крем-брюле с сезонными ягодами в качестве комплимента каждому гостю при заказе любого блюда из летнего меню на веранде.
И не забудьте рассказать друзьям! 
Главные ресторанные и гастрономические тренды 2025
