Самые новые, важные, праздничные, вагюшные, винные, превосходные, технологичные, звёздные, роскошные, лимитированные и другие главные активности и анонсы недели. Для вашего ежедневника, бизнеса, счастья, маршрута и настроения.
Фото: пресс-службы ресторанов.
Международный день рамена — в «Тоттори»
Ресторан традиционной японской кухни «Тоттори» к торжественным празднованиям по случаю Международного дня рамена готов! В программе: «тонкоцу рамен» (готовится на густом свином бульоне с тясю, лапшой, шиитаке, тремя видами лука, яйцом нитамаго, нори и чёрным чесноком – прим. ред.); рамены из культового токийского ресторана Wagyu Ramen Yoshi: «рамен тан тан вагю» (нежный бульон из вагю с обжаренным вагю, ореховой пастой, двумя видами лука, соевыми ростками и чесночным маслом); «рамен вагю тонкоцу мисо» (густой бульон из вагю с кусочками стриплойна из вагю, обжаренными с овощами и анисом, двумя видами лука, соевыми ростками и мини-кукурузой). Когда: с 3 по 5 апреля. Кампай («пей до дна!», традиционный тост — в дословном переводе с японского означает «сухая чашка», прим. ред.)!
Синергия вина, гастрономии и технологий – в Onest
В Москве, в ресторане высокой кухни Аркадия Новикова Onest состоялась презентация новой цифровой платформы для индустрии гостеприимства «ВИН ВИН», объединяющей экспертизу в области гастрономии, вина и технологий. Совместный проект нового бренда Bartello (фудтех-стартап, приложение для заказа еды и напитков), VINO.RU by Abrau и ресторанного холдинга Novikov Group. Миссия — сделать выбор вина простым, увлекательным и интерактивным (при помощи онлайн-меню, доступного по QR-коду). А также — познакомить аудиторию ведущих российских ресторанов с лучшими отечественными винами, особенностями терруаров, рассказать об уникальных подходах и методиках производства, про тот долгий путь, который великолепное вино должно пройти, чтобы стать идеальным сопровождением к изысканным блюдам. Гости мероприятия – ведущие эногастрономические журналисты, блогеры, представители винных хозяйств. В меню проекта представлены разные категории — от игристых до десертных вин, от заслуженных звёзд, бестселлеров до совсем небольших семейных и «бутиковых» хозяйств. Стоит отметить, что каждая позиция в приложении сопровождается подробным описанием региона, стилистики и рекомендациями по сочетанию с блюдами. Также гости смогут не только выбирать вина, но и получать персонализированные предложения и бонусы от партнёров. Ресторан Onest в лице шефа Мирко Дзаго стал первым воплощением концепции «вино как часть гастрономического опыта», подготовив авторские блюда, позволяющие раскрыть потенциал российских вин, в честь запуска нового проекта.
Актуальное по теме:
IMA — новый ресторан Аркадия Новикова
Джун Яджима – вкусы королевы рамена (интервью)
Agave Night – в ресторане Savva
Путешествуем в Мексику — в ресторане Savva (расположен в отеле «Метрополь») с бренд-шефом Андреем Шмаковым, шеф-сомелье Яниной Мартынюк и шеф-кондитером Артёмом Грачёвым совместно с компанией AST (одним из ведущих дистрибьюторов алкогольных брендов в России). Концепция эногастрономического вечера креативно продумана вокруг знаменитых латиноамериканских традиций (в основе – разумеется, буйные и контрастные вкусы мексиканской кухни): подачи и «пейринги» формируют последовательный сценарий, в котором вкусы раскрываются постепенно, дополняют друг друга. Сопровождение (и одновременно полноценный элемент вкусовой композиции, усиливающий и дополняющий каждую подачу) — тщательно подобранная коллекция текилы: редкие премиальные образцы из 100% голубой агавы. Цитаты меню: три мини-тако (с тунцом, авокадо и халапеньо, с уткой, mole negro и какао и с крабом, лаймом и чили — каждая подача раскрывает разные грани вкуса через сочетание текстур и пряных акцентов); amuse-bouche в виде устрицы с томатной водой, сельдереем и чили; хрустящий картофель со сметаной, лаймом и осетровой икрой; aguachile из морского гребешка с лаймом, малосольным огурцом, зелёным чили и кинзой; тостада с камчатским крабом, авокадо, манго, лаймом и перцем serrano; омар, томлёный в масле, с кремом из сладкой кукурузы с ванилью и соусом mole blanco. Главное блюдо вечера — баранья нога «барбакоа», маринованная в смеси ancho chile, guajillo, чеснока, орегано, лайма и текилы (мясо запекается в банановых листьях и глиняной оболочке, которая разбивается перед гостями, подача — с salsa verde, salsa roja и жареной кукурузой с маслом и пекорино). Остальное пусть пока будет сюрпризом. Когда: 3 апреля в 19.00.
Весенние новинки меню – в «#СибирьСибирь»
Евгений Кузнецов, бренд-шеф ресторана «#СибирьСибирь» (рестораны Дениса Иванова) настолько вдохновился энергетикой, ароматами, бесконечным позитивом самой прекрасной поры года, что взял, да и заменил сытные блюда самого сурового сезона – на лёгкие и жизнеутверждающие, весенние. Новинки меню: молодая свекла с козьим сыром; севиче из гребешка; пелядь пряного посола с молодым картофелем и мочёной смородиной; хруст с тугунком (пресноводная рыба рода сигов), хруст с языком оленя; паштет из печени кролика с облепихой и кедровым орехом; жульен с раковыми шейками; запечённый сом с соусом из раковых шеек; буйволиный бургер с картофельным ризотто; пельмень-богатырь с четырьмя видами мяса, капустой, сморчками и белыми грибами.
Актуальное по теме:
Сомелье о конкурсе «Винная карта России 2026»
Просто космос: мероприятия к 65-летию полёта Юрия Гагарина
SEVILLE — в Stars Coffee
Прекрасное продолжение звёздных встреч и кофейных новинок в сети кофеен Stars Coffee (Pinskiy&Co). Гостья этой весны – певица SEVILLE из группы ARTIK & ASTI – сначала за баром, а затем и на концерте! В её честь в продаже появился лимитированный напиток «Латте Белый Шоколад с Солёной Карамелью» (на основе эспрессо и молока с густым соусом из белого шоколада, украшенный шапочкой взбитых сливок с соусом «солёная карамель»). Каждый покупатель лимитированной новинки автоматически становится участником розыгрыша билетов на концерт группы ARTIK & ASTI в LIVE ARENA 18 апреля. Когда: с 27 марта и до 10 апреля во всех московских кофейнях Stars Coffee. А 11 апреля в 18.00 у каждого гостя Stars Coffee и поклонников SEVILLE появится возможность лично познакомиться со звездой – и пообщаться с ней на расстоянии вытянутой руки. Певица лично поможет бариста приготовить лимитированный напиток, а ещё — споёт вместе с поклонниками любимые песни, сфотографируется и раздаст автографы.
Мы желаем счастья вам, автографов и весны, но предупреждаем — чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. И не забудьте рассказать друзьям! 
Екатерина Дюрр – о лучших сырах России
Анжелика и Олег Черниковы – о беконе из вагю
