Новости сегодня

Самые новые, важные, модные, летние, русские, северные, деревенские, радикально шикарные, а также — казачьи, петербургские, самарские и другие главные активности, открытия и анонсы в обзоре путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Для вашего ежедневника, бизнеса, счастья, маршрута и настроения.

Фото: пресс-службы проектов.

Предыстория.

Лето на вкус — от шефа «Балчуга»

Лето раскрывается на вкус в совершенно новых, неожиданных балансах вкусов и эногастрономических ассоциациях — в отеле «Балчуг Кемпински Москва». Новое сет-меню, свежие акценты русских застольных традиций с видом на Кремль от шеф-повара Андрея Кагокина: «В новом сете мы соединили узнаваемую русскую классику с летней лёгкостью: строганина напоминает о северных традициях, а персики и халуми привносят солнечное настроение. Каждое блюдо здесь – самостоятельная история, но вместе они создают гармоничный гастрономический маршрут». Сет состоит из 4 подач, цитаты меню: строганина из оленины с соусом из красного вина; салат с халуми, персиками и томатами; рыбная мозаика из тунца и трески с отварным картофелем, эмульсией из цукини и сливочным соусом с красной икрой. На десерт – ромовая баба с шоколадным кремом. Баланс знакомых вкусов и ярких акцентов, идеально подходящих для тёплого сезона — в кафе «Кранцлер».

Гастрономическая премьера – в ресторане «Северянин»

Обновлённое меню от Ильи Савченко, концепт-шефа ресторана «Северянин» (Санкт-Петербург) – как «верность концепции петербургской и русской северной кухни». Разумеется, в дополнении новых вкусов и гастрономических сочетаний, подчёркивающих богатство локальной кухни, и современных акцентов в подаче. Основа: продукты, традиционно ассоциирующиеся с Русским Севером: рыба, дичь, лесные ягоды, сезонные овощи и корнеплоды. Цитаты меню: оливье со стерлядью горячего копчения и заливное из бычьих хвостов с красной икрой (классика русской кухни в авторском прочтении – прим. ред.); карельская форель, дополненная свежестью крыжовника; паштет из печени кролика с вареньем из морошки; тартар из оленины с тонкими лесными нотам ягеля и др.

Актуальное по теме:

Топ-50 лучших объектов гастрономического туризма России 2026 (новый рейтинг!)

Круглый стол путеводителя 50 Best Tastes of Russia о главных трендах с видом на Кремль

Ателье вина «Абрау-Дюрсо» — открытие в Самаре

Открытие винного бутика самого легендарного российского винного бренда — в Самаре состоялось на одной из старейших, знаковых магистралей города, Самарской улице, история которой насчитывает более двух веков. Ателье вина «Абрау-Дюрсо» в центре Поволжского экономического района — часть сети фирменных розничных магазинов по всей России. Локация идеально соответствует концепции бренда со 155-летней историей – «место силы» с богатым культурным наследием, исторической застройкой и уникальной атмосферой на пересечении туристических и прогулочных маршрутов. «Открытие Ателье вина в Самаре продолжает стратегию бренда по расширению присутствия в ключевых регионах России, — комментирует Ирина Гончарова, вице-президент по туризму и специальным проектам ГК «Абрау-Дюрсо». — Мы создали пространство, где можно не только приобщиться к винной культуре, познакомиться с винами бренда и ассортиментом проекта VINO.RU by Abrau, но и узнать больше о традициях отечественного виноделия. Для нас формат Ателье не ограничивается продажами, это посольство бренда, территория живой коммуникации с жителями и гостями города». В ассортименте: продукция всех брендов Группы компаний «Абрау-Дюрсо», включая последние новинки, премиальные линейки, игристые, тихие вина, а также крепкие и безалкогольные напитки.

Человек-конь Русского Севера – от Radical Chic

Вы не ослышались: главным героем новой коллекции Radical Chic стал человек-конь, мифический персонаж, символ Русского Севера. Стоит отметить, что столь необычная концепций была реализована по результатам большой художественной экспедиции модного бренда совместно с ФГБУ «Национальный парк «Кенозерский» и ГБУК АО «Каргопольский историко-архитектурный и художественный музей». В течение нескольких недель художники проекта работали в Кенозерье и Каргополе (Архангельская область), исследуя один из самых удивительных культурных ландшафтов России. В ходе экспедиции накоплены более 1000 фотографий, видеоматериалов, десятки образов и зарисовок, собранных в деревнях, часовнях, музейных фондах и на берегах северных озёр. Результат перед вами. Кто же такой человек-конь? Богатырь, труженик, самый узнаваемый персонаж каргопольской игрушки, занимающий особое место в северном фольклоре. По одной из версий, происхождение русского кентавра таково: «мужик так долго пахал, что сросся с конём». В нём соединились сила, выносливость и доброта, — качества, столь ценимые на Севере. «В Кенозерье есть почти мистическое место: великий водораздел двух океанов, — рассказывает Александра Калошина, основательница и владелица бренда Radical Chic. — Одни реки уходят через Северную Двину в Белое море и дальше в Северный Ледовитый океан. Другие стремятся к Балтийскому морю и Атлантике. Ощущение невероятного масштаба. Ты стоишь посреди северного леса и понимаешь: прямо под ногами проходит одна из главных невидимых линий континента. Работая с первоисточниками — ландшафтом, архитектурой, народными традициями и историями местных жителей, художники переосмысливают их современным языком, сохраняя подлинность, глубину и связь с местом». Подробнее об экспедиции в материале по – ссылке.

Актуальное по теме:

Игристый чай – сюрпризная новинка от «Абрау-Дюрсо»

Александра Калошина о результатах главной мировой дизайн-выставки – из Милана

Казачий бранч на Остоженке – от бутик-отеля 39

Гастрономические гастроли Максима Артюхова, бренд-шефа бутик-отеля 39 (Ростов) в ресторане «Айна» (Москва). Продолжение серии традиции бранчей по результатам исследования кухни регионов России. Цитаты меню: тартар из донской сельди с икрой щуки на ржаном хлебе с семенами жареного подсолнуха; риет из подкопчённой донской сельди с зелёным яблоком; ростовская сыровяленая утка с нардеком («арбузный мёд» – очищенный, сильно упаренный сок зрелых арбузов); драник с сулой (местное название судака) и фаршированным раком. Остальное –пусть будет сюрпризом. Когда: 20 и 21 июня. Количество мест ограничено, предварительная бронь обязательна.

Мы желаем счастья вам и и успеха в делах, но предупреждаем — чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. И не забудьте рассказать друзьям!