Самые яркие, новые, душевные, важные, чувственные, вкусные, кавказские, деловые, инвестиционно-привлекательные, франчайзинговые и другие главные активности и анонсы сезона. Для вашего ежедневника, бизнеса, счастья, маршрута и настроения.
Новинки – от Novikov Moscow
Неожиданная лирическая коктейльная коллаборация ресторана Novikov Moscow (Novikov Group, Москва – прим. ред.) и лауреата, кажется, всех музыкальных премий страны, Дмитрия Билана. Приурочена к выходу нового альбома артиста Vector V. Новая коктейльная коллекция по мотивам треков артиста, разумеется, с лирической коннотацией. Каждый – как отдельная песня: вместо нот – вкусы, вместо аккордов – ароматы, вместо слов – чувства. На закуску ко вкусной истории о свободе и настоящей любви — новинки паназиатской кухни от суши-шефа Якова Кима. Цитаты меню: карпаччо из сибаса с вафу-соусом; ролл с лососем и икурой; морской гребешок с фуа-гра и соусом унаги. Остальное – пока пусть будет приятным сюрпризом.
«Дымов» — лауреат премии «Здоровое питание — 2025»
Компания «Дымов» вновь удостоена важного и почётного звания — «Лучшая компания производитель в категории Мясная продукция» премии «Здоровое питание – 2025». На торжественной церемонии награждения в культовом гастрономическом пространстве «Депо. Три вокзала» в рамках масштабного фестиваля «Вкус лета 2025». Победа – очередное подтверждение высокого качества продукции компании, заслуженное признание результата многолетней работы всей команды. Успех в номинации «Выбор потребителей», по версии исследовательского холдинга «Ромир», завоевал бренд компании Futo Buta, линейка сырокопчёных колбасок с азиатскими вкусами (на голосование были вынесены четыре вкуса Futo Buta: «Кимчи», «Тай Чили», «Том Ям», «Хойсин», единогласно признанные экспертами).
Актуальное по теме:
Ксения Шевёлкина — о сельском туризме
Роскошный новый загородный ресторан — в тереме из Кело
Рестотур G10 – в Новосибирске
Девиз очередного делового мероприятия от Информационной группы «Ресторанные ведомости»: «Масштабируешь ресторан? Пора упаковать его во франшизу». 28–30 июля в Новосибирске ведущие специалисты, лидеры ресторанной сферы страны соберутся вместе на «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров», чтобы поделиться собственным опытом масштабирования бизнеса. В программе: кейсы франшиз, успешно развившихся в Новосибирске, пошаговый разбор юнит-экономики и партнёрских моделей, методы поиска и удержания франчайзи, а также способы избежать ошибок в операционке и просчитать риски. В программе — рестотуры и рестопрактикумы по 12 флагманским заведениям с разбором процессов и кухонь. А также выступления владельцев и управленцев: от ресторанной группы Дениса Иванова, «ЯсноРестораны», «Академии Кофе», Poke Top, Restme и др. Дополнят программу консультации по франшизам, маркетингу, финансам, нетворкинг с рестораторами из других регионов.
Знаковое гастрономическое открытие на крыше – в Нальчике
Открытие ресторана «ДУДУКУШ» – знакового гастрономического проекта, на карте всего Северо-Кавказского федерального региона. Гастрономическое пространство на высоте, с любовью к традициям, гастрономическому наследию, вдохновлённое кавказскими легендами и вкусом. Проект расположен непосредственно на крыше нового роскошного отеля, в бывшем здании исторической типографии им. Революции 1905 года. В историческом центре Нальчика, в самом сердце Кабардино-Балкарии. Дудукуш – имя мудрой сказочной птицы, по преданиям адыгов, парившей высоко в небесах, храня равновесие между земным и вечным. Каждый зал ресторана – это разные главы одной легенды. Гастрономическая концепция: творческая коллаборация, где переплетаются древние традиции, современные техники, локальные вкусы и персональные пристрастия дуэта шефов – Алексея Волкова и Романа Зернова. Переосмысление кавказской кухни через призму современных мировых технологий, подач и инноваций.
Актуальное по теме:
Тренды главного винного курорта России и мира – от руководителей и владельца
Круглый стол 50 Best Tastes of Russia – с чёрной икрой, шампанским и видом на Кремль
Современное оборудование бизнесу – поддержка Москвы
Максим Ликсутов, заместитель Мэра Москвы в Правительстве Москвы по вопросам транспорта и промышленности рассказал о привлечении льготного инвестиционного кредита на закупку нового производственного оборудования при поддержке города. Ещё одна продуктивная новость от «Дымовского колбасного производства»: Группа компаний модернизирует площадки, создаёт дополнительные рабочие места — благодаря программе льготного инвесткредитования при содействии Московского фонда поддержки промышленности и предпринимательства.
«Поддержка Фонда позволяет предприятиям осуществлять стратегические капиталоемкие проекты развития, — отметил Максим Ликсутов (на фото). — Благодаря программе льготного инвесткредитования, реализуемой по поручению Мэра Москвы, компании модернизируют площадки, создают дополнительные рабочие места, осваивают выпуск новых изделий и расширяют географию поставок. Так, один из ведущих производителей колбас привлёк 250 млн рублей на приобретение нового высокотехнологичного оборудования, которое позволит нарастить объём выпуска товаров и их качество».
Отмечается, что, в частности, завод приобретёт различные виды термокамер и холодильное оборудование, упаковочные машины, устройства для производства сосисок и других изделий, в том числе, вакуумный шприц-наполнитель.
«Средства были привлечены сроком на пять лет, компенсация фонда составит 50 процентов от ключевой ставки, установленной Банком России, — комментирует ситуацию Анатолий Гарбузов, Министр Правительства Москвы, руководитель Департамента инвестиционной и промышленной политики. — Реализация проекта запланирована в 2025-м, а запуск нового оборудования ожидается до конца третьего квартала текущего года».
Стоит отметить, что сегодня «Дымовское колбасное производство» выпускает свыше 300 видов продукции: сосиски, колбасы, мясные деликатесы и снеки. В качестве добавок используются натуральные ингредиенты и специи. За 20 лет работы завод изготовил около 100 млн упаковок сосисок и более 1,5 млрд батонов колбасы.
«Поддержка города позволит компании увеличить производственные мощности, — отмечает Альберт Хайретдинов. руководитель компании «Дымов». — Мы планируем увеличить выпуск популярных среди москвичей продуктов: сосисок и мясных снеков на 5,5 тысячи тонн в год».
И не забудьте рассказать друзьям! 
Главные ресторанные и гастрономические тренды 2025
