Похоже, направление мысли отечественных потребителей, равно как и российских инвесторов, предпринимателей, компаний, сервисов (далее по списку) приобретает наконец правильные ориентиры – не вне, а вглубь самой большой страны на свете.
Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia
По крайне мере, последние деловые и культурные новости из Коломны, концепции, идеи, новые бизнес-проекты свидетельствуют как раз об этом. Рассказываю (и показываю) в деталях из самого эпицентра событий.
Тема дня: в Москве на Патриарших прудах (традиционно одна из самых модных и дорогих локаций столицы, страны – прим. ред.) массово закрываются рестораны. Только за последние три месяца обанкротилось более 10 проектов, в том числе от самых успешных рестораторов, при этом многие из них не просуществовали и года. Не повод злорадствовать – повод рассуждать и делать правильные, системные выводы.
Скептики: это всё прямые последствия низкой покупательской способности, налицо кризис всей российской экономики, самые яркие, умные, модные, предприимчивые, креативные, смелые, красивые люди были вынуждены уехать, до-чего-страну-довели, мы-идём-не-в-ту-сторону, всё-про-пало!!!…
К счастью, имеются и альтернативные трактовки: искусственно раздутый мыльный пузырь бессмысленного и заведомо тупикового, аморального, максимально тупого потребления, не имеющий ровно никакого отношения к нашему пути, развитию, культуре, традициям, производству, характеру и экономике, схлопывается. Люди стали умнее, начали интересоваться (в том числе в плане потребительского интереса, развития и инвестиций) принципиально иными проектами и направлениями.
Достаточно просто перечислить названия некоторых закрывшихся в районе Патриарших прудов ресторанов: Amy, Lou Lou, CuttaCutta, 0.75 please, Champagne Charlie’s Bistro, Lure Me, бар Nude… Чисто по созвучию – шалманы, притоны, бордели, клички «пимпов» (сутенёры) и барышень с низкой социальной ответственностью? При совершенно космическом ценнике и на фоне системных многолетних разоблачений, когда «высокую кухню» (блюда) готовили в подвалах в каких-то античеловеческих условиях и развозили прямо в баклажках на тележке по ресторанам гастарбайтеры (всё есть в открытых источниках). И какое, простите, весь этот обман потребителей, туристов вообще имеет отношение к гастрономической культуре исторического района Патриарших прудов, Москвы, современной России?
Актуальное по теме:
Ресторанная критика – CuttaCutta («волосатая кухня» на Патриках)
Коллекционерам стекляруса посвящается (авторская колонка)
В любом случае, как и показала недавняя история, заведомо тупиковое, не выгодное, не удачливое направление развития. Бизнес-концепции, ориентированные строго на ответ на вопрос: как быстрее всего спустить состояние, желательно не отходя от стойки бара?
Впрочем, многие желающие быстро и эффективно прожигать свои жизни (равно как и чужие состояния) действительно уехали с Патриков, из Москвы, России – отправились куда-то ещё, где, судя по всему, продолжают «развиваться» в том же духе и направлении. Так это и замечательно: имеют законное право реализовать свои законные побуждения. А нам/детям зачем примеры-банкроты, тем более что есть море новых (что самое приятное, экономически обоснованных, прибыльных и перспективных) образцов для подражания.
К чему я это всё? На днях как раз обсуждали массово закрывающиеся рестораны на Патриарших прудах – с ведущей телеканала «РБК ТВ» (комментарий эксперта по теме дня) в формате прямого эфира. Дистанционно с ноутбука, т.к. был я в это время как раз на презентации сразу трёх новых культурных, деловых, туристических, развлекательных проектов в Коломне. На встрече Фонда друзей Коломны, проекта по сохранению и развитию исторического наследия прекрасного, старинного русского города. И как раз я и сравнивал с картинкой за окном, где туристов (в том числе состоятельных) очень много, посетителей в коломенских ресторанах также хватает, и постоянно открываются, а вовсе не закрываются новые проекты.
Итак, рассказываю сразу о трёх открытиях подробно. Прежде всего стоит отметить, что все три новых концепции – последние дебюты музейно-творческого кластера «Коломенский посад». Как это принято сейчас наименовать в деловых изданиях, группа компаний объединяет около 20 роскошных, сложных проектов самого высокого мирового уровня. Многие из которых — легенды федерального масштаба: музей-производство «Калачная» (возрождён старинный коломенский калачный промысел – традиционный русский фастфуд образца за 250 лет до открытия Америки), «Коломенская пастила» (пожалуй, самый успешный российский бренд в сфере гастрономического туризма, возрождения культурных, кондитерских традиций), вообще невероятный «Дом Сурановых» (фактически аналоги отсутствуют – и не только в Коломне), музей-лаборатория «Шёлковая фабрика» (расположен в историческом корпусе бывшей Шёлковой фабрики купцов Бабаевых) и другие.
Проект первый называется «Коломенское шёлкоткачество: возрождение и демонстрация (передача опыта – в том числе представителям бизнес-сообщества) уникального исторического городского промысла. Дело в том, что уже в XVIII-XIX веках Коломна была знаменитым центром производства высококачественных шёлковых тканей, известных в том числе далеко за пределами России. Новый проект – это музей, галерея, выставочное производство (на бережно воссозданных исторических ткацких станках), уникальные, исторические, ультра-редкие ткани и технологии, экскурсии, экспозиции, зона кафе, мастер-классы и пр.
Актуальное по теме:
Второй новый проект: воссоздание, возрождение исторического производства – свечного завода братьев Сурановых (непосредственно при «Доме Сурановых»). На территории усадьбы также планируется создание «живого» пространства с музеем, мастерскими и кафе, где можно будет познакомиться со старинными технологиями, традициями, секретами свечного производства.
И, наконец, третий проект – вообще нечто сверхъестественное: «Коммунальная Одиссея», музейно-культурная инициатива в формате серии подробных видео-интервью (уже снято более 100 отдельных полноценных сюжетов) сохраняются и демонстрируются устные рассказы коломенцев о городе, истории, культуре и своей собственной жизни в нём.
«Наш проект — это способ противостоять забвению, — рассказывает Екатерина Ойнас (на фото), руководитель нового проекта. — Мы спасаем то, что исчезает на глазах — личные воспоминания людей о Коломне… Люди уходят, а с ними уходит память, звуки, запахи, голоса — вся чувственная ткань города… Мы убеждены: историй Коломны — много, они разные, и каждая достойна того, чтобы у неё появился голос».
И, наконец, главный вопрос – а какая она, сегодняшняя Коломна? «Такая разная, такая соразмерная человеку, такая удивительная, она и привораживает, и заставляет возвращаться в город ещё и ещё, влюбляет в себя, – рассказывает Натальи Никитина (на фото), руководитель и идейный вдохновитель музейно-творческого кластера «Коломенский посад». – И эта любовь порождает энергию к деланию, к соучастию, где каждый может почувствовать себя, как будто бы он у себя дома, не чужой, не лишний».
Самое приятное, что вся эта история на самом деле не про развлечения (как потратить), а про экономику (как заработать). Волшебный, прекрасный, комфортный, интересный, модный, стильный, стремительно развивающийся и крайне перспективный город для туриста и предпринимателя. Из самых разных отраслей: от гастрономического, культурного, развлекательного, бутикового, массового, событийного туризма даже до тяжёлого машиностроения. Как раз новость недели: Коломенский завод (входит в Трансмашхолдинг) в 1,5 раза увеличивает производство дизельных, газодизельных и газопоршневых двигателей (применяются в тепловозах, кораблях, карьерной технике, энергетике и т.д.). Перспективный, благополучный, успешный, волшебный город будущего. Давно не были? Настоятельно рекомендую исправить это досадное недоразумение.
К слову, есть такой важный показатель туристического, делового, промышленного, экономического успеха региона: количество туристов (ежегодно посещающих локацию) на 1 жителя. К примеру, в Берлине эта цифра составляет 2, в Париже – 9. А в Коломне – 12 человек! Эти цифры я приводил во время выступления со сцены перед Фондом друзей Коломны в тот вечер. Из зала вежливо поправили – уже 14! Отличная, живая история! Про экономику, развитие, стабильность и перспективы, направление мысли, имеющие стратегическое важное значение для развития всей нашей страны.
Вывод: правильным путём идём, товарищи (с Патриков – в Коломну)! Так вперёд, только вперёд!
Продолжение следует. В ближайшее время мы планируем сделать отдельный полноценный материал по каждому новому проекту.
И не забудьте рассказать друзьям! 
Топ-50 лучших отелей России 2025 – новый рейтинг
Гжель — история, традиции, прошлое и будущее
Предметы дизайна для жизни со вкусом
