Самые новые, вкусные, важные, неожиданные, ароматные, ароматические, стильные, модные, ресторанные, роскошные, лимитированные и другие главные активности недели. Для вашего ежедневника, бизнеса, счастья, маршрута и настроения.
Первая корюшка — уже в ресторане «ERWIN.РекаМореОкеан»
Приближаем весну появлением корюшки в меню ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан» (Москва) — не просто сезонное обновление, долгожданное событие, начало особого гастрономического сезона. Легендарную петербургскую рыбку с характерным узнаваемым огуречным ароматом доставляют напрямую с Ладожского озера. Шеф-повар проекта Андрей Палесика открывает подачу ладожской корюшки, знакового продукта и гастрономического символа Северной столицы, одним из первых в Москве. Вывод: прекрасный повод для визита – даже и из Санкт-Петербурга.
Новая коллекция ароматов для дома — от «Абрау-Дюрсо» и PERMEGI
Новинка, лимитированная коллекция для дома – от ведущего производителя игристых и тихих вин России Группы компаний «Абрау-Дюрсо» и российского бренда ароматических продуктов PERMEGI. В коллекцию вошли три аромата: Sparkling Rosé (построен вокруг образа розового игристого: раскрывается ягодными нотами с акцентами винограда и розы, дополненными мягкими цветочными оттенками апельсина и пралине – прим. ред.); «Ель и мандарин» (сочетает свежие хвойные и цитрусовые ноты, мята и эвкалипт создают ощущение прохладной чистоты, мандарин и пихта формируют узнаваемую праздничную ассоциацию, а древесно-смолистые акценты мха, кедра и амбры добавляют глубины и устойчивости звучанию); «Мандарин» отличается более ярким и прямым характером — с выраженным цитрусовым началом, в котором слышны листья лимона и альдегиды, сочным фруктовым сердцем и мягкой цветочно-фруктовой базой с нотами нероли и тропических фруктов. «У «Абрау-Дюрсо» уже есть опыт в создании ароматов для дома, также мы активно работаем над коллекцией домашних аксессуаров в рамках lifestyle-проекта Abrau Club, — комментирует новинку Василий Дмитриев, директор по маркетингу ПАО «Абрау-Дюрсо». — Сотрудничество же с PERMEGI, признанным лидером на рынке в этой категории, позволило выйти на новый уровень в данном сегменте и по-новому взглянуть на настроение и атмосферу, с которыми ассоциируется наш бренд. Особое внимание мы уделили визуальной составляющей: диффузор выполнен в виде миниатюрной бутылки игристого, которая не только наполняет пространство ароматом, но и служит элегантным праздничным атрибутом». Формат делает новинку не только функциональным аксессуаром для интерьера, но и оригинальным подарочным решением. Лимитированная зимняя коллекция уже представлена в продаже на маркетплейсах Wildberries и Ozon.
Актуальное по теме:
Главные ресторанные тренды 2026 – мнения лидеров рынка
Главные тренды 2026 Санкт-Петербург — мнения лидеров рынка
Новый ресторан — Essenza by Mauro Panebianco
Главное открытие января – гастрономический ресторан средиземноморской кухни Essenza by Mauro Panebianco от шефа Мауро Панебьянко (до этого почти два десятилетия возглавлял кухню ресторана Cantinetta Antinori). В переводе с итальянского Essenza означает «эссенция». Концепция нового проекта строится вокруг философии сущности, индивидуальности — свойств, определяющих уникальность каждого человека и каждого блюда. Шеф поясняет, «эссенция» — это «суть», корень, драгоценный камень внутри нас, то, что остаётся неизменным. В случае ресторана – это, конечно, уникальные балансы вкусов. Цитаты меню: тартар из рыбы пагр с сельдереем и боттаргой; дегустационный сет из двух видов чёрной икры русского осетра; анчоусы из Кантабрийского моря с гренками, мёдом и пыльцой; жареные гребешки с фуа-гра и трюфельным хумусом; равиоли с копчёным сыром скаморца, шпинатом и соусом из грецких орехов; запечённый осьминог с травами, артишоками и соусом качо-э-пепе; дикий чилийский сибас в соусе сальморильо. Интерьер в классическом стиле с обилием натурального дерева, итальянского мрамора, барная стойка и вся мебель спроектированы и выполнены на заказ специально для ресторана.
Новая волна – в «Сирене»
В легендарном ресторане Аркадия Новикова Sirena стартует новый проект — «Новая волна», серия гастрономических ужинов с шеф-поварами лучших рыбных ресторанов страны. Миссия — объединение кулинарных традиций проекта с 30-летней историей (с которого фактически и началась современная рыбная гастрономическая история Москвы) и свежий взгляд нового поколения российских шефов, представляя гостям лучшие региональные интерпретации блюд из рыбы и морепродуктов. Гостем первого ужина, 5 февраля, станет Дмитрий Данилов, шеф-повар ресторана «КУСТО» (Нижний Новгород), одно из ярких гастрономических открытий последних лет. Сильные стороны Дмитрия: работа с локальными продуктами, авторский взгляд на морскую тему и безукоризненное внимание к деталям, превращающими региональную кухню в конкурентоспособный бренд федерального уровня. Вместе с шеф-поваром «Сирены» Алексеем Горевым (возглавляет проект уже более 15 лет), Дмитрий Данилов приготовит авторский сет из 5 курсов: закуска из мурманской форели с понзу и васаби; камчатский краб с гребешком и голландским соусом; пирог с рапанами, сморчками и щучьей икрой; палтус с пюре из батата; лавандовая панна-котта с миндальным крамблом и черничным соусом.
Актуальное по теме:
Необычные новинки ресторанных меню 2026
Новый проект – изакая «КОМЭ»
Открытие января в Иркутске — изакая «КОМЭ». Очаг японской гастрономической культуры и новое место притяжения для ценителей восточной кухни и стиля жизни. В основе концепции: философия японского гостеприимства омотэнаси (комфорт гостя и принцип ненавязчивого, но внимательного обслуживания и уровень сервиса). В переводе с японского языка «комэ» означает рис. И для жителей Страны восходящего солнца это значительно больше, чем просто злак или растение. Символ культуры: простоты, уважения, честности, универсальности. Возглавляет кухню Толеген Таскараев. В меню: сашими, суши, ошидзуси, авторские роллы, татаки, спринг-роллы, роти и тирадито, кушияки. Многие блюда готовятся на робата-гриле, единственном в Иркутске и близлежащих к нему городах. Координаты заданы, маршрут построен!
Продолжение следует.
И не забудьте рассказать друзьям! 
Самые знаменитые отравления в лучших ресторанах мира
Блюда русской кухни – Топ-10 самых популярных
