Самые новые, трюфельно-кокосовые, необычные, авторские, особенные гастрономические спецпредложения в Великий пост от лучших ресторанов столицы. А именно — с 23 февраля по 11 апреля — для вашего счастья, весны, настроения и духовного роста.
Трюфельно-кокосовое меню – в UILLIAM’S
Итальянская постная кухня на самом ничем не уступает в качестве оригинальности вкусов, разнообразия продуктов и ингредиентов, отвечающих за хорошее настроение и самочувствие — даже в недели ограничений, завершающие зиму — русской. Тем более, если это блюда от Уиллиама Ламберти – отдельная эстетика, креативность, вкусовые акценты, песня! Цитаты нового постного меню в ресторане UILLIAM’S: зелёный салат с кокосовым кремом и миндалём (концентрация свежести и изысканности в каждой ложке – прим. ред.); баклажан пармиджано с песто и кокосовым кремом (пармезан — разумеется, постный) с деликатной лимонной ноткой; рассыпчатое гречотто с итальянским трюфелем, французскими каштанами и лесными грибами из российских лесов (привычная крупа приобретает совершенно новый вкус – богатый, сложный, объёмный). На десерт — баскский чизкейк с ванилью и маракуйей, украшенный миндальным крамблом, миндальным мороженым и соусом из маракуйи (густым, оранжевым, с ярким цветом, таким же ярким вкусом и ароматом тропиков).
Поднебесное под новым углом – в SIXTY
Гастрономические новинки на высоте 62 этажа башни «Федерация» в ресторане SIXTY – пост под новым углом, с яркими вкусами и особым вниманием к эстетике подачи, не нарушая при этом традиций поста. Цитаты меню от бренд-шефа Егора Макарова: карпаччо из авокадо с томатами и соусом из японской петрушки; крудо из печёной свеклы с кремом из тофу и апельсином (филигранный баланс вкуса и эстетики с деликатной, едва ощутимой сладостью); велюте из печёных перцев рамиро с овощами и зеленью (насыщенный, бархатистый вкус); долма с киноа, маринованными перцами и кремом из тофу; жареный картофель с грибами с румяной корочкой; карамелизированый мисо-баклажан с тёртыми томатами и зеленью.
Актуальное по теме:
Главные ресторанные тренды 2026
Как правильно приготовить растительный стейк — интервью
Новое русское – в ресторанах «Магадан»
В постном меню от Сергея Векшина, бренд-шефа ресторанов «Магадан» русская кухня уникальным образом консолидируется с итальянской, ближневосточной и даже азиатской. Цитаты меню: овощной салат с имбирной заправкой (микс салатных листьев, морковь, сельдерей, кабачок, цветная капуста и брокколи – заправлен имбирной заправкой с нотами не только имбиря, но и чеснока, с паназиатскими мотивами); хумус с печёными овощами (подача — со свежим салатом из кабачка, томатов, баклажанов-гриль, мяты и кинзы с тайским соусом, пастой птимтим с зелёным маслом); «пенне интеграле» с зелёными овощами (брокколи, вяленые томаты, стручковый горошек и руккола придают жизнерадостный весенний цвет); жареный картофель с белыми грибами, подача — с квашеной капустой, красным луком и душистым маслом.
Любимые бестселлеры, но в постном исполнении — в «Сыроварне»
Постные новинки от Алексея Медведева и Александра Назарова, бренд-шефов ресторанов «Сыроварня»: фузилли с песто из цукини и вялеными томатами в нежнейшем соусе; гречка с белыми грибами и капустой; вареники с картофелем из дровяной печи; картофельные драники с салатом из хрустящих овощей; хрустящая пицца с брокколи и кабачками. На десерт — яблочный штрудель (из сочных красных яблок, благодаря которым он и приобретает свой невероятный цветочно-медовый аромат, подача: с шариком лимонного сорбета с идеальным балансом сладости и кислинки); вишнёво-свекольный кекс — рай для сладкоежек и тот самый случай, когда выбирать между пользой и вкусом не приходится.
Актуальное по теме:
Самые популярные премиум-сорта картофеля
Главные ресторанные тренды 2026 — Санкт-Петербург
Quaresima — в Cantinetta Antinori
В Италии Великий пост называется «Кварезима» (Quaresima), что означает «сороковой» — именно столько дней он длится по Амвросианскому (или Миланскому) литургическому обряду. Цитаты постного меню от Луиджи Маньи, бренд-шефа ресторана Cantinetta Antinori: карпаччо из помидоров с каперсами и тадкжасскими оливками; жареные артишоки с травами; чёрный баклажан с песто из базилика и кускусом. На десерт — лаймовый пирог.
И не забудьте рассказать друзьям! 
Давид Эммерле: Люди — это новые тренды
