Роскачество: потребители активно интересуются качеством, особенностями производства, всё чаще предпочитая сладким полусухие и сухие вина.
Основной тренд в отечественном виноделии — рост производства сухих вин за счёт снижения объёма полусладких. Для сравнения: в 2020 году доля полусладких вин составляла 60,3%, в 2022 году эта цифра снизилась до 55,2%. Как отмечают специалисты структуры, изменение потребительских предпочтений напрямую влияет на структуру производства.
«Постепенный переход от полусладких к сухим и полусухим винам мы связываем с развитием культуры потребления, большей информированностью покупателей о качестве вин, особенностях их производства, — рассказывает Олеся Буняева, директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества. — Полусухие вина – это быстрорастущая категория в продажах крупного ритейла, на них хороший спрос. В том числе потому, что часть потребителей отказывается от вина с высоким содержанием сахара, но перейти сразу на сухие вина готовы пока не все».
По данным Роскачества, на сегодняшний день производство сухого вина в стране занимает уже более трети от общего объёма (33,2%). Из 144 миллионов литров вина, произведённого за первое полугодие текущего года, почти 48 миллионов литров составили именно сухие вина. Кроме сухих растёт производство ликёрных вин. Доля этой категории в общем объёме производства выросла до 7,5%. На показатели 2022 года, очевидно, повлияли и программы импортозамещения, стартовавшие на фоне санкционного давления и сокращения части поставок вин из Евросоюза. Отмечается, что доля полусладких вин в импорте снижается все последние годы и в настоящее время составляет менее трети всего объёма поставок.
