Горячие и освежающие, сверкающие и сливочные, пряничные и лимонные — бартендеры лучших российских ресторанов приготовили для вас зимние коктейли, которые не только согреют, но и обязательно поднимут настроение!
Сауэр в Prscco Bar (Москва)
Приободрённая приходом холодных сезонов, команда московского бара Prscco представила коллекцию из трех зимних коктейлей, один из которых — кисло-солнечный SEA BUCKTHORN SOUR — вполне способен стать хитом не слишком солнечного столичного декабря. Итак, облепиховый сауэр встречает всплеском ягодного куле — густого, терпко-фруктового, напоминающего тёплый свет на морозе. Собственно, в самом названии коктейля зашифрован нужный код (sea buckthorn — это не что иное, как облепиха в переводе с английского). Херес подчёркивает кислинку, ром смягчает и округляет вкус лёгкой карамельностью, лимон добавляет свежесть. Белок превращает напиток в воздушное облако, а яблочные чипсы и розмарин создают сладко-хрустящее и хвойное послевкусие.
Коктейль “Перуна” в Just WOOD (Тульская область)
Этот необычный коктейль создан шеф-барменом Павлом Нестеровым специально для загородного ресторана современной авторской русской кухни “Титуларт” (о нём мы подробно писали вот здесь). Имя напитка навеяно вымышленным образом богини гостеприимства, покровительницы ресторана, расположившегося в тереме из полярной сухостойной сосны на территории отеля Just Wood. “Перуна”, для приготовления которого используются в том числе и локальные ингредиенты, объединяет в себе силу рома, теплоту пряника, глубину какао и легкую кислинку ягод. Данный коктейль, как и остальные в барной карте (например, “Левша”, “Острог” и т.д.) рассказывает яркую и запоминающуюся историю, переплетенную с родной для отеля Тульской областью.
Сбитень в Academia Bar Shuvaloff (Санкт-Петербург)
С началом зимы свой историко-гастрономический реванш берёт старинный русский согревающий напиток — сбитень! Да не просто берёт, а делает это с поистине петербурским лоском. Судите сами: горячий сбитень с коньяком и специями подают в историческом особняке графа Шувалова (он же бутик-ресторан Academia Bar Shuvaloff ) под аккомпанемент фирменного медовика на гречишном мёде. Оба героя декабрьского праздничного дуэта — и сбитень, и медовик — не что иное, как авторское прочтение русской гастрономический классики. Бренд-шеф Илья Харченко пропитывает воздушные медовые коржи гречишным мёдом с бархатистым кремом на основе маскарпоне и подаёт с домашним сорбетом из сметаны, ванильного мороженого и бурбонской ванили, а сбитень в авторской версии Даниила Лемана превращается в современный коктейль, где домашняя заготовка сбитня – мёд, цитрусы и специи – усилена коньяком, лимонным соком и лёгким штрихом свекольного сока, придающим коктейлю глубину вкуса и выразительный оттенок.
Дом Культур (Москва)
Дом Культур — это то самое замечательное место, где вам никогда не скажут “не трогай, это на новый год”. Тут всё наоборот: весь декабрь и до 12 января в программе специального меню “Ирония судьбы, или Я в Доме Культур” шуба Наденьки, оливье Лукашина, угощение для Ипполита и, конечно же, коктейли. Тоже, разумеется, в образе иронии. Шеф-бармен Вячеслав Чирский постарался, и вот уже в линейке из трех коктейлей красуется “Советское шампанское” (джин, груша, лимон, содовая), “Авоська мандаринов” (мандарин, аперитиво, амаро ди ангостура, лимон) и “Шоколадный Дед Мороз” (сливки, молоко, шоколад и виски). Пробовать, ностальгировать и никогда не пьянеть!
Мы желаем счастья вам, успеха в делах и хорошего отдыха, но предупреждаем — чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. И не забудьте рассказать друзьям! 
Ольга Шевчук — о главных сырных трендах года
Анжелика и Олег Черниковы – о беконе из вагю
