Еда — сфера, где успехи российских компаний, брендов видны наиболее очевидно. Многие называют происходящее в области сельского хозяйства, производства продуктов питания в России не иначе как гастрономической революцией. Главные вкусные тренды в серии обзоров путеводителя 50 Best Tastes of Russia – персонально от руководителей направлений ведущих игроков рынка. Открывающая иллюстрация к материалу сгенерирована платформой искусственного …
Объявлены лучшие заведения общественного питания и победители в других номинациях, лауреаты лонг-листа премии «Russian Hospitality Awards Рестораны». Из представленных изначально на конкурс 518 ресторанов, кафе, кофеен, баров (из 56 городов России) в итоговый список, по результатам строгого многоступенчатого отбора, вошли 90 номинантов (из 28 городов). На открывающем фото – ресторан при винодельне Chateau de Talu …
Самые обсуждаемые, статусные, легендарные, почитаемые пряности и приправы — традиционные ароматные гастрономические драгоценности высшей категории в обзоре путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Открывающая иллюстрация – из книги «Приключения Марко Поло», также известна как «Книга чудес света» («Le livre des merveilles de Marco Polo»). Автор текста на старофранцузском языке — писатель Рустикелло из Пизы (год …
Объявлены лучшие гостиницы страны и победители в других номинациях, лауреаты лонг-листа премии Russian Hospitality Awards. Из представленных изначально на конкурс 691 проектов-участников (из 132 городов России) в итоговый список вошли 99 номинантов (из 40 городов). Открывающая иллюстрация к материалу сгенерирована платформой искусственного интеллекта. Предыстория. Лучшие отели 2025 года по версии премии Russian Hospitality Awards: …
Продолжаем серию обзоров, посвящённых самым популярным мировым видам твёрдых сыров. Съедобные драгоценности – пожалуй, именно такое определение больше всего подойдёт героям нашего сегодняшнего материала. Предыстория. Самые-самые. Самые знаменитые, титулованные, сложные, модные, обсуждаемые, любимые, вкусные, ароматные, роскошные, неописуемые, дорогие (связано это в первую очередь с трудоёмкостью и ограниченностью производства — ведь такие продукты могут производиться преимущественно …
Давид Эммерле — яркая звезда на современном российском гастрономическом небосклоне. Шеф-повар ресторана Grand Cru (Москва), “француз с гражданством России” (по собственному уточнению), Давид возглавлял ресторан Pavillon Ledoyen в Париже (3 звезды Michelin), рестораны сети Four Seasons в Москве, работал в легендарном ресторане Carrée Blanc, Cristal Room Baccarat и многих других. Став гостем круглого стола путеводителя …
Сыр — несомненно одно из главных, торжественных, роскошных украшений любого стола. Вне зависимости от статуса, бюджета и национальности кухни. И в то же самое время — одно из самых убедительных доказательств предпринимательского, организационного, технологического таланта, успеха человека, бизнеса, традиций, экономического развития – как компании-производителя, так и региона и страны в целом. В данной серии обзоров …
Необычные, экзотические, редкие мясные продукты и деликатесы – популярный запрос вне зависимости от географии в круглогодичном формате. Чтобы удивить новым вкусом гостей юбилейного ужина, тематической вечеринки или в качестве «изюминки» нового меню ресторана, отеля, отдельной темы гастрономического фестиваля. Рассказываем о самых популярных легальных продуктах — в том числе в плане новых идей, «направления мысли» вашего …
Тема дня – в Москве массово продолжают закрываться рестораны, кафе, проекты в сфере общественного питания самых разных ценовых групп, концепций и форматов. Редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia решила разобраться в цифрах, основных причинах негативного тренда, а также в ближнесрочных и среднесрочных прогнозах. Открывающая иллюстрация к данному материалу сгенерирована при помощи платформы Искусственного интеллекта. …
Главный тренд начала 2026 года: российский ресторанный рынок уже находится в зоне турбулентности, к сожалению, одновременно по многим негативным причинам. Вопрос в том, как настроиться на позитив, что нужно учесть, чтобы остаться на плаву — какие технологии, бизнес-идеи, форматы, концепции, кулинарные направления, ноу-хау, фишки, блюда, напитки, тенденции будут актуальны в текущем году? Редакция путеводителя 50 …
Ресторанные тренды года – Санкт-Петербург Читать полностью »
