десерты

Вкусы сезона – из лучших ресторанов Москвы

Ленивый гратен, жгучий перец, съедобный папоротник, камчатская красника и другие главные спутники сезона для человека со вкусом.       Марина Андронова, журналист, эксперт в сферах гастрономии и сервиса, редактор портала restoran.ru Том ям с гребешками, крабом и креветками. Шеф-повар — Дмитрий Погорелов, ресторан JOON Asian Restaurant & Bar. Твёрдый тофу в каменной кастрюле. Кусочки …

Вкусы сезона – из лучших ресторанов Москвы Читать полностью »

Меню от Федора Бондарчука в ресторане Vаниль

Гастробиографическое приключение – путешествуем со вкусом. В ресторане «Vаниль» стартовал гастрономический сет из четырёх блюд от Фёдора Бондарчука и программы «Газпромбанк. Премиум». Сет представляет собой гастробиографическое путешествие и состоит из четырёх блюд, олицетворяющих собой наиболее значимые периоды жизни Фёдора. Открывает сет холодная закуска – крудо из гребешка с облепихой. Блюдо навеяно воспоминаниями из детства режиссёра: …

Меню от Федора Бондарчука в ресторане Vаниль Читать полностью »

10 самых необычных десертов – из лучших ресторанов страны

Чёрная икра, мухоморы, картофель фри, брюле с пшёнкой, бобы тонка и другие просто незаменимые ингредиенты сезона – для настоящих ценителей dolce vita.   1. «Самый московский десерт»: сорбет из Dom Perignon, чёрная икра, гель из оливкового масла с Dom Perignon, крем из нори, «взрывная» карамель, пудра из оливкового масла, бисквит на оливковом масле, цветы бораго. Шеф-повар Евгений …

10 самых необычных десертов – из лучших ресторанов страны Читать полностью »

Георгий Луиджи Безана – о блюде, которое вошло в историю

Георгий Луиджи Безана, восходящая звезда футбола (Juventus Academy Moscow), партнёр Представительства Елены Шленкиной — Armani/Dada, Armani/Casa, Bottega Veneta, Dada, Ceccotti Collezioni, Molteni&C, Kettal, Oak, Rubelli, Rubelli Casa и других мебельных фабрик в России и странах СНГ. Рекомендует: Тирамису — фирменный десерт Антонио Кова из меню легендарной Pasticceria Cova, любимой многими знаменитыми актёрами, спортсменами, музыкантами и …

Георгий Луиджи Безана – о блюде, которое вошло в историю Читать полностью »

Самые подделываемые российские продукты

Электронные системы позволяют отследить весь производственный контроль предприятий, но подделки тем не менее присутствуют на рынке. Чаще всего из всех отечественных продуктов питания на сегодня подделывают колбасные изделия и молочные продукты. Такую информацию сообщил в беседе с представителями СМИ Сергей Данкверт, глава Россельхознадзора. Основной приём недобросовестных производителей хорошо всем известен. Это замена ингредиентов на менее качественные …

Самые подделываемые российские продукты Читать полностью »

«Б.Ю. Александров»

Группа компаний «Ростагрокомплекс», производство молочных продуктов, Пушкинский район, Московская область. Производство названо в честь Бориса Юрьевича Александрова, единственного человека в России, трижды удостоенного премии «Предприниматель года». Залог качественного продукта — использование только отборного молока, натуральных заквасок, настоящей ванили и лучшего шоколада. В ассортименте: сырки, творог, сметана и другие молочные и кондитерские изделия. Примечание: в середине …

«Б.Ю. Александров» Читать полностью »

8 простых новых блюд от лучших шефов – к выходным

Любимый десерт Льва Толстого, гастрономический экспресс в детство и другие правильные ингредиенты выходных. Зелёный салат с цитрусовой заправкой. Шеф-повар Ален Кумон, сеть кафе-пекарен «Хлеб Насущный», Москва. Севиче из армянской форели (блюдо из меню летней веранды). Бренд-шеф – Гаяне Бреиова, ресторан Gayane’s, Москва. Картофель, утка, смородина, морковь. Шеф-повар — Евгений Альфан, ресторан «Аврора», Якутск, республика Саха …

8 простых новых блюд от лучших шефов – к выходным Читать полностью »

7 великолепных рецептов от лучших шефов – к майским праздникам

Та самая легендарная сезонная балтийская корюшка, сморчки, четверговая соль и другие правильные спутники майских праздников. Окрошка на квасе. Режем редис, огурец, варёную говядину, язык отварной говяжий, яйцо варёное средним кубиком. Картофель (производитель — брянское фермерское хозяйство) смазываем солью и перцем по вкусу, запекаем в духовке при температуре 180 градусов «в мундире» 30-40 минут. Заправка: квас …

7 великолепных рецептов от лучших шефов – к майским праздникам Читать полностью »

Весенние и пасхальные блюда, десерты и рецепты из лучших ресторанов к выходным

Эспума из тофу, цицмати, кокосовое молоко и другие спутники правильного весеннего вкуса. Салат «Весенний» с фермерским цыпленком и домашним мягким сыром. Цыплёнок (фермерский, московская область) без кости предварительно маринуется, далее готовится на гриле. Молодая зелень (щавель, шпинат, черемша), цицмати (разновидность кресс-салата, обычно сорт «Дукат»), молодой перец, редис, ботва, клубника, шарики из мягкого коровьего сыра, обваленные …

Весенние и пасхальные блюда, десерты и рецепты из лучших ресторанов к выходным Читать полностью »

Весенние блюда, рецепты и десерты от лучших шефов к выходным

Лось, полба, лаванда, кола, мидии и другие правильные ингредиенты вашего идеального весеннего настроения. Голубцы с полбой (постное блюдо). Ингредиенты: капустный лист с начинкой из цуккини, полбы, белых грибов (поставщик — ст. Дядьковская, Архангельск), моркови. Соус грибной и соус на основе соевой сметаны. Шеф-повар — Елена Никифорова, ресторан «Шинок», Москва. Тарталетка из репы c выдержанныv сазаном. …

Весенние блюда, рецепты и десерты от лучших шефов к выходным Читать полностью »