гастрономия

Стиль жизни

Самые новые, праздничные, дизайнерские, благотворительные, изысканные и роскошные, гурманские, юбилейные, стратегические, важные, амбициозные, уже летние и другие лучшие вкусы, идеи и активности – для вашего внимания, счастья, графика, маршрута и настроения.   Gallotti&Radice – в «Линии» Новинка салона дизайнерской итальянской мебели «Линия» (Москва): кресло 0414 и светильник Bolle, юбилейные версии, созданные к 10-летию с начала …

Стиль жизни Читать полностью »

Лучшие новые рестораны России

В Москве состоялась церемония награждения лучших новых ресторанных концепций года, по версии голосования авторитетного жюри национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Мы уже рассказывали: в конце прошлого года состоялся фестиваль ресторанных концепций. Он завершился определением 100 самых успешных новых гастрономических проектов года России, в рамках премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Всего в этом году на …

Лучшие новые рестораны России Читать полностью »

О каше высокой кухни

Всё чаще встречаю в описаниях ресторанами себя любимых (совершенно бессовестно – и от сотрудников в зале) хвалебный эпитет «высокая кухня». Прям анекдот: «Я – Поль Бокюз, Наполеон лежит на соседней койке».         Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia.   Как уровень отелей – зависит не от жадности и …

О каше высокой кухни Читать полностью »

Блины — из лучших ресторанов

В самый разгар Масленицы рассказываем о самых слабосолёных, тамбовских, щучьих, маскарпоновых, азербайджанских, вишнёвых, ванильных, эстонских и других импровизациях на блинную тему от лучших московских шефов. И показываем.           Марина Андронова, журналист, эксперт в сферах гастрономии и сервиса, редактор портала restoran.ru   Блины со слабосолёным лососем, сметаной, икрой палтуса и луком сибулет; с …

Блины — из лучших ресторанов Читать полностью »

К виноградникам у моря

“К виноградникам у моря” — железнодорожный эногастрономический круиз из Москвы на Таманский полуостров и обратно будет запущен 7 июня 2024 года. Об этом сообщили в пресс-службе Краснодарского края. Эногастрономический тур по маршруту Москва – Тамань – Новороссийск – Москва займет 5 дней и включит в себя знакомство с достопримечательностями Кубани, кухней региона, экскурсии на винодельни …

К виноградникам у моря Читать полностью »

Отельные тренды 2024

Главные отельные бизнес-идеи, модные предложения и ноу-хау – какими они будут в наступившем году? Именно этот, традиционно самый важный вопрос мы и задали ведущим отельерам и экспертам. Цитируем ответы. Игорь Кислов, генеральный менеджер отеля Abrau Light Resort&SPA (курорт Абрау-Дюрсо, Краснодарский край): «В 2024 году прогнозируется значительный прогресс в гостиничной индустрии, одним из основных трендов станет …

Отельные тренды 2024 Читать полностью »

Честно о еде 2024

Какие они — самые новые, модные ресторанные вкусы, идеи, концепции, ноу-хау, блюда, что ожидает нас в новом году? По традиции задаём самый актуальный вопрос года ведущим шефам и экспертам. И делимся ответами с вами. Предыстория. Джанмария Сапия, бренд-шеф ресторанов Mollusca, Il Matto и Rouge (Москва): «Самое время вернуться к кухне прошлого. Начать интересоваться, уважать и …

Честно о еде 2024 Читать полностью »

Ресторанные блюда нового года

Не надо лишних слов. Просто идеи, цвета, текстуры, сочетания вкусов, подачи и настроение — первые блюда нового 2024 года из ресторанов страны.   Сет дим-самов. Где: Rouge, франко-азиатский бистро-бар, бренд-шеф — Джанмария Сапия, Патриаршие пруды, Москва.   Тост из цукини с лососем. Где: ресторан Wine&Crab, шеф-повар – Руслан Ахмедов, Рублёво-Успенское шоссе, Барвиха (Barvikha Luxury Village), …

Ресторанные блюда нового года Читать полностью »

Ресторанные тренды 2024

Главные гастрономические концепции, модные бизнес-идеи, ноу-хау, кухни, сочетания вкусов – какими они будут в наступившем году? Именно этот, традиционно самый важный вопрос мы и задали ведущим рестораторам, шефам и экспертам. Цитируем ответы. Джузеппе Дави, бренд-шеф ресторанов Butler, Buono (Ресторанная группа Ginza Project), Москва: «Думаю, главным гастрономическим трендом 2024 года станет простая, понятная еда из лучших …

Ресторанные тренды 2024 Читать полностью »

Блюда на Рождество

Мы вряд ли удивим вас традиционными рождественскими блюдами – так, как это сделают авторы традиционных семейных рождественских блюд из разных регионов мира. Топ-10 неожиданных праздничных идей, вкусов и сочетаний — в нашем обзоре. 1. Запечённый омар (лобстер) с пастой с чёрным трюфелем и шампанским. Филипп Нуаре, Лозанна, Швейцария.   2. Запечённый в духовке голубь с …

Блюда на Рождество Читать полностью »

slot gacor WordPress CMS Checker