кулинария

Гид Michelin: из России в Эстонию

Оперативно покинувший Россию гастрономический гид Michelin объявил о своём приходе в балтийский регион. Первыми на страницы французского путеводителя попали рестораны Эстонии — два из них получили по одной звезде, пять были отмечены символом Bib Gourmand за хорошее сочетание цены и качества, а ещё два удостоились зеленой звезды за экологичность и осознанное потребление. Всего же в …

Гид Michelin: из России в Эстонию Читать полностью »

5 главных гастрономических трендов 2022

Сложная околополитическая ситуация очевидно грозит всем нам кардинальным изменением привычного рациона питания. Вне зависимости от расположения, достатка и сложившихся вкусовых пристрастий. Не повод расстраиваться — вместо одних продуктов и вкусов придут другие. С тиражного и раскрученного переключаемся на натуральное, местное, сезонное, чистое, здоровое, честное, своё. 5 главных гастрономических трендов года, по мнению кулинарных экспертов путеводителя …

5 главных гастрономических трендов 2022 Читать полностью »

Блюдо дня

          Главный колбасник страны, Андрей Куспиц («Театр сосиски Гаргантюа» на Черёмушкинском рынке, ферма «Разнузданные скотины», Александровский р-н, Владимирская область) — о блюде, которое вошло в историю. Молочный поросёнок, традиционный, праздничный  португальский рецепт (блюдо приготовлено Андреем Куспицем). Блюдо рассчитано на коллектив гурманов из 5-7 человек, время приготовления – 6 дней. Сначала удаляются косточки, …

Блюдо дня Читать полностью »

10 мастхэвов для гурмэ

Важные, полезные и в подарок, умные и красивые, футуристические и традиционные спутники для человека со вкусом.   1. Пресс для пасты. Для приготовления классических спагетти и ещё пяти видов домашней пасты. Бренд KitchenAid. Цена (без стоимости планетарного миксера) 19 990 р. 2. Машинка для приготовления роллов. Бренд Perfect Magic Roll. Цена 429 р. 3. Вакуумный …

10 мастхэвов для гурмэ Читать полностью »

Разрешена продажа блюд из саранчи

Историческое событие – ноябрь 2021 года, получено официальное разрешение на изготовление продуктов и приготовление закусок и блюд из саранчи. Фактически это означает приближение абсолютно новой эпохи – как в кулинарии, так и в сфере сельского хозяйства. Такое производство, к примеру, не требует вырубки лесов под пастбища и значительно менее трудо- и финансово затратно. Использование насекомых …

Разрешена продажа блюд из саранчи Читать полностью »