Новый ГОСТ на хлеб: каким теперь должен быть настоящий белый

Новый стандарт на хлеб из пшеничной муки вступает в силу 1 апреля 2026 года – новость, которая касается фактически каждого человека со вкусом. Редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia разбирается в строгих новейших критериях Росстандарта. В поисках ответа на главный вопрос: каким именно теперь должен быть настоящий белых хлеб? Фото, видео: 50 Best Tastes …

Новый ГОСТ на хлеб: каким теперь должен быть настоящий белый Читать полностью »

Рождественский штоллен, куглоф, панеттоне и фруткейк: где купить самые вкусные

Новости

Традиционная рождественская выпечка Германии, Италии и Англии уже давно полюбилась россиянам и довольно прочно обосновалась на их праздничных столах. В преддверии рождественских праздников редакция 50 Best Tastes of Russia выбрала для вас самые нарядные и, разумеется, вкусные штоллены, панеттоне и кексы с цукатами, которые можно попробовать и купить в ресторанах и пекарнях. Рождественский кекс “Куглоф”, …

Рождественский штоллен, куглоф, панеттоне и фруткейк: где купить самые вкусные Читать полностью »

Лучшие продукты России 2025 – топ-50

Brand stories

Ведущие шефы, рестораторы, предприниматели, эксперты путеводителя 50 Best Tastes of Russia определили лучших производителей продуктов питания России 2025 года. Предыстория. Сразу стоит отметить, что сфера ещё совсем недавно пользовалась интересом сравнительно узкой аудитории — профессиональных шеф-поваров, предпринимателей, рестораторов, отельеров, технологов, представителей торговых сетей и разве немногочисленных искушённых гурманов. Но время быстро меняется. И сегодня …

Лучшие продукты России 2025 – топ-50 Читать полностью »

Нужны ли ресторанам звёзды от государства – что считают эксперты

Новости

Сделать как в отелях: ввести рейтинговую систему оценки в виде звёзд – от 1 до 5. С такой инициативой уже в отношении всех заведений общественного питания выступил заместитель председателя Государственной Думы Владимир Даванков. Обращение в Минэкономразвития РФ уже отправлено. Российские рестораны и кафе (включая стритфуд) предлагается оценивать по звёздам. По итогам профилактических визитов контролирующих органов …

Нужны ли ресторанам звёзды от государства – что считают эксперты Читать полностью »

Ферма M2 – путешествие с Exeed 2.0

Brand stories

Путешествие с путеводителем 50 Best Tastes of Russia на Ферму М2 (Шульгино, Волоколамский район, Московская область), первое в России многопрофильное органическое хозяйство — на автомобиле Exeed TXL 2.0. Часть вторая. Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, основатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia Кратко (первая часть — ссылка): М2 – первое в России органическое …

Ферма M2 – путешествие с Exeed 2.0 Читать полностью »

Из Москвы с любовью — праздничные блюда и десерты из лучших ресторанов

Новости

Рыбьи язычки, фуа-гра, чёрный трюфель, тёплое карпаччо, цитрусовая сгущёнка и другие верные гастрономические друзья всех влюблённых. Язычки трески в соусе пиль-пиль с рисом из брокколи. Необычная тёплая закуска: язычки трески с плотной и слегка маслянистой текстурой готовятся по классическому рецепту страны Басков с добавлением чили, белого вина и сока лимона, гарнируются с обжаренным «рисом» из …

Из Москвы с любовью — праздничные блюда и десерты из лучших ресторанов Читать полностью »

Новости для гурмэ

Новости

Крабы, лучшие органические продукты Подмосковья, гастрономические сюрпризы для влюблённых и другие главные информационные поводы со вкусом сезона. Держи краба! Московские рестораны «Булошная» приглашают попробовать новое крабовое меню от бренд-шефа Сергея Ерофеева (действует во всех ресторанах). Для начала: нежный крабовый салат в большом воздушном эклере, экзотические спринг роллы с крабом, манго и авокадо с тайским соусом …

Новости для гурмэ Читать полностью »

Блюда из лучших ресторанов страны

Новости

Фермерские, фестивальные, изысканные, рустикальные, артистичные, незабываемые и другие самые правильные вкусы этой зимы. Тартар из вяленой утки с маринованной тыквой – блюдо в гастро-художественном видении «зимняя гастрономия в северных широтах» (комфортная еда, насыщенные вкусы, плотные текстуры и щедрость природы). Бренд-шеф — Сергей Постников, ресторан «Б.О.Р. 812», Санкт-Петербург. Карпаччо из говядины с оливковым снегом и артишоками. …

Блюда из лучших ресторанов страны Читать полностью »

Холодные супы — 10 самых освежающих вариаций сезона от лучших шефов страны

Новости

Жидкий азот, мочёные яблоки, укропное масло и другие единственно верные прохладные вкусы этого лета. 1. Окрошка на айране или квасе, традиционный рецепт с авторской изюминкой в виде томлёной говяжьей грудинки. Подача: с двумя видами заправки — на основе кваса, сметаны, дижонской горчицы и жгучего хрена, или айраном с ароматной свежей кинзой. Шеф-повар — Джеймс Редута, …

Холодные супы — 10 самых освежающих вариаций сезона от лучших шефов страны Читать полностью »

10 самых необычных десертов – из лучших ресторанов страны

Новости

Чёрная икра, мухоморы, картофель фри, брюле с пшёнкой, бобы тонка и другие просто незаменимые ингредиенты сезона – для настоящих ценителей dolce vita. 1. «Самый московский десерт»: сорбет из Dom Perignon, чёрная икра, гель из оливкового масла с Dom Perignon, крем из нори, «взрывная» карамель, пудра из оливкового масла, бисквит на оливковом масле, цветы бораго. Шеф-повар Евгений …

10 самых необычных десертов – из лучших ресторанов страны Читать полностью »

m2