7 самых ярких вкусов сезона — от лучших шефов страны

Сумасшедшая вода, кантабрийские анчоусы, посвящение Ренуару, дым, японский молочный хлеб, растительное мясо и другие правильные вкусы начала осени. Хоккайдо (японский молочный хлеб, напоминает бриошь) с паштетом из белых грибов, блюдо из гастрономического сета. У сдобы (из собственной пекарни ресторана) нежный сладко-сливочный вкус, который в блюде дополнен интенсивными нотками грибов и дыма (перед подачей хлеб слегка …

7 самых ярких вкусов сезона — от лучших шефов страны Читать полностью »

Блюда и рецепты с икрой – от лучших шефов страны

Новости

Пена из бузины, ягнёнок, малиновый понзу, картофельные чипсы, пыль из нори и другие лучшие друзья икры. Гребешок с икрой и понзу. Закуска на картофельном чипсе с печенью «корабельной» трески, карамелизированным перепелиным яйцом и осетровой икрой. Бренд-шеф — Михаил Щетинин, ресторан The Atelier, Волгоград. Рийет из лосося «том-ям» с красной икрой. Для блюда используется мурманский лосось. …

Блюда и рецепты с икрой – от лучших шефов страны Читать полностью »

Всероссийский форум-фестиваль по гастрономическому туризму пройдёт во Владивостоке

Новости

Вот уже в третий раз конкурс Федерального агентства по туризму соберёт представителей лучших из лучших российских проектов в сфере путешествий со вкусом. Всего в этом году в конкурсе приняли участие 124 проекта в сфере гастрономического туризма из 47 регионов России. В финал вышло 24 лучших проектов от 20 регионов. Финалисты соберутся на форуме-фестивале «Владивосток. Туризм …

Всероссийский форум-фестиваль по гастрономическому туризму пройдёт во Владивостоке Читать полностью »

Лучшие российские вина – истории, сорта, терруары

Новости

Вкус русской земли, выдержка в именном баррике, донской ракушечник и другие лучшие составляющие российского виноделия. Красностоп, Бюрнье Супруги Рено и Марина Бюрнье стояли у истоков современного российского виноделия, основав своё хозяйство в России (семейное винное хозяйство Рено находится в Швейцарии) в 2001 году. В 2003 году они первыми в стране высадили участок самого старинного российского …

Лучшие российские вина – истории, сорта, терруары Читать полностью »

Лучший сыр России

Новости

На фестивале «Сыр! Пир! Мир!» прошёл конкурс на звание лучшего сыра страны. Жюри сырного конкурса, состоявшегося в рамках подмосковного фестиваля «Сыр! Пир! Мир!» определило лучший сыр России. Всего в жюри конкурса в этом году вошли 100 специалистов — сырные сомелье, эксперты молочной отрасли, повара, технологи, преподаватели сырных школ. В конкурсе приняли участие 172 сыроварни со …

Лучший сыр России Читать полностью »

«Агроном»

Brand stories

Уникальный и исключительный — ресторан локальной, сезонной, агрокультурной кухни и мысли в Суздале. Выбор редакции. Спецпроект – лучшие объекты гастрономического туризма России. Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, основатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia Как театр начинается с вешалки, так ресторан – с грядки. По мне, это и есть самая интересная, честная, …

«Агроном» Читать полностью »

Лисички – от лучших шефов

Новости

Сердце оленя, трюфельное масло, сом и другие друзья лисичек. Круассан с лисичками, вешенками, листьями фермерского салата (производитель – «Жили-растили», Санкт-Петербург). Подача: с голландским соусом с добавлением мисо-пасты, финальный штрих – красная икра. Шеф-повар – Виталий Папп, ресторан «Мечтатели», Санкт-Петербург. Сом с лисичками и шпинатом. Бренд-шеф — Виктор Белей, ресторан Uhvat, Москва. Жульен из лисичек с …

Лисички – от лучших шефов Читать полностью »

Уралисички!

Новости

В Екатеринбурге проходит гастрономический фестиваль с участием ведущих шефов. «Лисички – самые гастрономичные грибы Урала. Их цвет — в «оранжевом настроении» и символике нашего футбола и баскетбола. Любовь к лисичкам объединяет Урал со всем гастрономическим миром — от Франции до Китая. С ними вдвойне приятно сидеть на верандах, пить прохладное вино и получать удовольствие от …

Уралисички! Читать полностью »

Лучшие вина России – новые линейки, имена, ароматы

Новости

Самые популярные, экстративные, сбалансированные, сложные и интересные. 1. Алиготе, Chateau le Grand Vostock, хутор Садовый, Крымский район, Краснодарский край. Этот год на заводе ознаменовался активным участием легендарного винного специалиста Мишеля Роллана и его команды в создании нового поколения вин защищенного географического указания. В их числе – белое сухое вино алиготе из линейки сортовых вин урожая …

Лучшие вина России – новые линейки, имена, ароматы Читать полностью »

Василиса Алексеева – о самом знаменитом блюде русской кухни на свете

Новости

Василиса Алексеева, гурмэ, самый знаменитый молодой ресторанный критик Москвы (2010-е годы), восходящая звезда дипломатии, путешественник, гастрономический экспериментатор, команда путеводителя 50 Best Tastes of Russia, рекомендует: Оливье, оригинальный рецепт из меню московского ресторана «Эрмитаж» (вторая половина XIX века), от его владельца и создателя Люсьена Оливье, российского шеф-повара и ресторатора французского происхождения. …

Василиса Алексеева – о самом знаменитом блюде русской кухни на свете Читать полностью »

madeinrussia