Игорь Бухаров – один из самых обсуждаемых и осведомлённых лидеров современной российской food-сферы. Тот самый великий и ужасный Бухаров — который открыл первый гастрономический ресторан в современной России («Ностальжи» — прим. ред.). Возглавил комбинат питания «Кремлёвский» Управления делами Президента РФ. Ввёл в употребление термины «авторская кухня», «новая московская кухня», «кухня с рынка» (по аналогии с …
Аркадий Новиков: «Этот процесс уже не остановить» Ресторан – это прежде всего шоу! Именно с этой эпохальной фразы Аркадия Новикова начался стремительный взлёт всей отечественной гастрономической сферы. Эволюция? Революция! В Европе многим ресторанам 50, 70, более 100 лет. А у нас – каких-нибудь лет двадцать тому назад иностранные туристы походу в любой российский ресторан в …
В московском концертном зале «Зарядье» прошла презентация гида Michelin, первого в истории издания по ресторанам российской столицы. Россия стала 33-й страной, где теперь издается этот гастрономический путеводитель, а Москва — первым городом в СНГ с кафе и ресторанами, отмеченными звездами и специальными знаками. Как сообщил журналистам международный директор гида Гвендаль Пулленек, всего в список вошли …
69 московских ресторанов попали в красный гид Michelin Читать полностью »
