мясо

Крым: рост объёма производства

За год крымские фермеры почти на 20% увеличили объём производства — об этом свидетельствуют данные последнего исследования рынка, опубликованного Крымстатом. Рост поголовья крупного рогатого скота в крестьянских (фермерских) хозяйствах составил 8,3%, овец и коз — 1,9%, птицы — 7,3%. Производство яиц составило 167,3 млн штук — рост на 9,7%. На 21,1% увеличилось производство винограда, плодовых …

Крым: рост объёма производства Читать полностью »

«Мираторг»

Агропромышленный холдинг, Брянская, Орловская, Калининградская, Смоленская, Тульская и Калужская области. Производство полного цикла — от производства кормов и выращивания животных до мясопереработки и реализации готовой продукции в торговые сети. Один из крупнейших производителей говядины, телятины, свинины, ягнятины и птицы в России. Компания обладает собственной сетью супермаркетов, ресторанов «Стейк & бургер», также поставляет мясные полуфабрикаты для …

«Мираторг» Читать полностью »

КФХ «Герефорд-Юг»

Мясная ферма, Краснодарский край. В ассортименте – классические и альтернативные стейки разного срока вызревания, томлёные в смокере, мясо и мясная гастрономия – сыровяленные колбаски, бреазола, фарш и пр. из говядины породы герефорд.

«Театр сосиски Гаргантюа»

Производство колбас и сосисок полного цикла Андрея Куспица в Москве на Черёмушкинском рынке. Тут же торговля только что сделанными по принципу «никаких вообще консервантов, красителей, трансглютаминаз, усилителей вкуса, аромата, экстрактов, каррагинанов, камедей и прочих «волшебных» штук и только натуральные оболочки» продуктами. Отсюда тематика погружения в эпоху Возрождения, символика костюмов. Любой из рецептов производства, по сути, …

«Театр сосиски Гаргантюа» Читать полностью »

Дон Джулио Дзомпи — итальянец в России

Производство мясных деликатесов по традиционным и неизменным итальянским технологиям в России. В линейке более 20 наименований: коппа, гуанчиале, салями тартуфо, прошутто котто, паштеты из утки, гуся, индейки и пр. Производство осуществляется на итальянском оборудовании по итальянским рецептам под контролем владельца, потомственного производителя колбас Джулио Дзомпи. Для производства используется качественное российское мясо из частных хозяйств Брянской …

Дон Джулио Дзомпи — итальянец в России Читать полностью »

13 мясных фантазий — к выходным

Жидкий хлеб, чёрные лисички, маринованная черемша, лук шалот, томатная вода, трюфельное масло, домашний майонез, микрозелень и другие спутники правильного мяса. Филе-миньон (говядина, производитель – «Ферма Мышкин») с соусом из кубанского красного вина, грибочками и солью с Чупской губы Белого моря (производитель – «Соль русского севера»). Шеф-повар – Михаил Ермаков, ресторан «СЕВЕРEVER». Медальоны филе-миньон (производитель — …

13 мясных фантазий — к выходным Читать полностью »

Андрей Куспиц — герой сосиски

Андрей Куспиц – о мутации ГОСТов, владимирской фуа-гре, подменах мяса и колбасах от ведущих российских брендов, которые никогда не попадут в супермаркет Главный российский колбасник – именно такой титул больше всего подходит Андрею Куспицу. Долгое время жил в Европе, досконально изучил все аспекты ремесленного мясного производства, организовал компанию-поставщик деликатесных продуктов в Россию (мясо, сыры, рыба …

Андрей Куспиц — герой сосиски Читать полностью »