Русские изобретения в истории мировой кухни – Топ-10

Царские, алмазные, старинные, благородные, деревенские и другие русские факты – из мировой гастрономической истории. 1. Сервировка по-русски (от фр. — service à la russe, в дословном переводе «обслуживание по-русски»). Способ подачи блюд (самый распространённый на сегодня в мире), когда блюда, уже сервированными по отдельным тарелкам, подают последовательно — в порядке, строго определённом меню (или заказом …

Русские изобретения в истории мировой кухни – Топ-10 Читать полностью »

Блюда русской кухни – Топ-10 самых популярных

Новости

Простые, медленные, горячие, холодные, спорные, полезные и самые любимые вкусы России. На фото: «пицца-оливье» (блюдо из сезонного новогоднего меню) из сети пиццерий «Додо Пицца» — на толстом тесте, ингредиенты: курица, картофель, зелёный горошек, морковь, ветчина, маринованные огурчики. 1. Русский салат. Сегодня одно из самых популярных блюд не только русской, но и многих других кухонь всего …

Блюда русской кухни – Топ-10 самых популярных Читать полностью »

Новогодние блюда и десерты – из лучших ресторанов Москвы

Новости

Медовые яблоки, брусничный соус, «Водке нет» и другие правильные гастрономические ингредиенты наступающего новогоднего волшебства. Марина Андронова, журналист, эксперт в сферах гастрономии и сервиса, редактор портала restoran.ru Оливье с крабом. Бренд-шеф – Глен Баллис, ресторан «№ 13». Десерт «Водка» (авторская импровизация на тему легендарного советского плаката – где герой плаката отказывается от рюмки «Водке …

Новогодние блюда и десерты – из лучших ресторанов Москвы Читать полностью »

Новогодние салаты – из лучших заведений Москвы

Новости

Тазик, перепёлки, красная икра, варёная колбаса и другие кулинарные герои сезона. Сельдь под шубой. Шеф-повар — Ярослав Иншаков, бар SEPTA. Оливье с раковыми шейками и красной икрой, блюдо из юбилейного меню «Наследие Балчуга». Шеф-повар Андрей Кагокин, ресторан — «Кафе Кранцлер», расположен в отеле «Балчуг Кемпински Москва». Оливье с перепёлкой. Шеф-повар Артём Хижняков, ресторан Barbosco, расположен …

Новогодние салаты – из лучших заведений Москвы Читать полностью »

Анна Вихарева – о самых любимых русских вкусах сезона

Интервью

Анна Вихарева, основатель и генеральный директор международного коммуникационного агентства PRINCIPE PR Prive, психолог, эксперт в сферах гостеприимства, сервиса, гастрономии, светской жизни, стиля и путешествий – о самых ярких праздничных русских вкусах, ради которых стоит срочно отправиться в гастрономическое путешествие. Крымские устрицы вида Crassostrea gigas. Их отличает красивая ажурная ракушка и небольшая наполняемость (соотношение ракушки и …

Анна Вихарева – о самых любимых русских вкусах сезона Читать полностью »

Вкусы сезона – из лучших ресторанов Москвы

Новости

Ленивый гратен, жгучий перец, съедобный папоротник, камчатская красника и другие главные спутники сезона для человека со вкусом. Марина Андронова, журналист, эксперт в сферах гастрономии и сервиса, редактор портала restoran.ru Том ям с гребешками, крабом и креветками. Шеф-повар — Дмитрий Погорелов, ресторан JOON Asian Restaurant & Bar. Твёрдый тофу в каменной кастрюле. Кусочки …

Вкусы сезона – из лучших ресторанов Москвы Читать полностью »

«Вилла Роз»

Brand stories

Чеченская версия салата «Оливье», долма с эспумой из мацони и другие блюда высокой кавказской кухни на главном российском курорте игристых вин. Выбор редакции. Спецпроект – лучшие объекты гастрономического туризма России. Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, основатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia Концепция, предыстория: первый в России уникальный гастрономический ресторан высокой кавказской кухни …

«Вилла Роз» Читать полностью »

Василиса Алексеева – о самом знаменитом блюде русской кухни на свете

Новости

Василиса Алексеева, гурмэ, самый знаменитый молодой ресторанный критик Москвы (2010-е годы), восходящая звезда дипломатии, путешественник, гастрономический экспериментатор, команда путеводителя 50 Best Tastes of Russia, рекомендует: Оливье, оригинальный рецепт из меню московского ресторана «Эрмитаж» (вторая половина XIX века), от его владельца и создателя Люсьена Оливье, российского шеф-повара и ресторатора французского происхождения. …

Василиса Алексеева – о самом знаменитом блюде русской кухни на свете Читать полностью »

Оливье — НАТО похитило наше гастрономическое всё!

Новости

Организация североатлантического договора покусилась на святое – но это забавно 🙂 Легенда русской кухни, салат «Оливье», который во многих странах мира традиционно считается одним из самых популярных блюд (но знаменит под именем «Русского салата»), был переименован на последнем саммите Организации североатлантического договора (НАТО) в Мадриде. Только не сразу – а после политико-гастрономического скандала. В первый …

Оливье — НАТО похитило наше гастрономическое всё! Читать полностью »