Главные ресторанные и гастрономические тренды

Продолжаем серию обзоров о главных ресторанных, гастрономических тенденциях. Самые актуальные, профессиональные, искренние, объективные мнения экспертов из разных сфер, проектов, локаций по всей стране: балансы вкусов, фишки, бизнес-идеи, технологии, продукты, кухни, предпочтения потребителей. И ничего лишнего — кроме искусства, юмора и позитива, конечно. Иллюстрации к материалу (кроме портретов спикеров – прим. ред.) сгенерированы платформой искусственного …

Главные ресторанные и гастрономические тренды Читать полностью »

Лейля Валиуллина — с комбайна на подиум

Brand stories

Что для вас путь к успеху? Модельный подиум или работа в поле? Наша героиня выбирать не стала: работая помощником комбайнёра, вышла в финал конкурса красоты, сделала карьеру в рекламном агентстве, стала участником тв-шоу. Об извилистых дорожках своего пути, любви к родной земле и источниках вдохновения Лейля Валиуллина рассказывает читателям путеводителя 50 Best Tastes of Russia. …

Лейля Валиуллина — с комбайна на подиум Читать полностью »

Ресторанные тренды 2025

Новости

Главные гастрономические концепции, имена, модные бизнес-идеи, ноу-хау, балансы вкусов, фишки, кухни – какими они будут в наступившем году? Именно этот, традиционно самый важный вопрос мы и задали ведущим рестораторам, шефам и экспертам. Цитируем самые интересные и полезные ответы. Предыстория. Иллюстрации к материалу (кроме портретов спикеров) сгенерированы платформой искусственного интеллекта Fusion Brain. По теме – изображения …

Ресторанные тренды 2025 Читать полностью »

Рецепты для гурмэ

Новости

Продолжаем серию обзоров самых аппетитных, жизнеутверждающих, невероятных, легендарных, праздничных, но простых в реализации гастрономических идей и вкусов от лучших российских брендов. Для профессионалов и самых искушённых любителей — для вашего счастья, вдохновения и позитива. Предыстория. Мортаделла – от «Дымов» О продукте: традиционный итальянский деликатес, разработан в сотрудничестве с мастерами из Италии. Занимает топовые позиции …

Рецепты для гурмэ Читать полностью »

Новости со вкусом

Новости

Самые новые, важные, светские, полезные, активные, спортивные, новиковские, благородные, культурные и другие сезонные вкусы и активности – для вашего счастья, ежедневника, маршрута и вдохновения. За лисичками — в «Балчуг Кемпински Москва» Лисички обыкновенные – необыкновенные! Во-первых, полезны для здоровья и фигуры — чемпионы по содержанию витаминов (А, В1, В2, Е, РР), микроэлементов (цинк, медь). …

Новости со вкусом Читать полностью »

Лучшие блюда лета

Новости

Летние блюда – пожалуй, одна из самых ярких, креативных и интересных страниц в истории гастрономического искусства. По традиции редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia опросила лидеров мнений – ведущих представителей самых разных специальностей и направлений сферы гостеприимства, стиля жизни. Рассказываем. Андрей Махов, шеф-повар ресторана «Кафе Пушкинъ» (Москва): «Летом всегда хочется чего-то холодного …

Лучшие блюда лета Читать полностью »

Новости ресторанов

Новости

Самые новые, игристые, ограниченные, выдержанные, уже летние, деревенские, гурманские юбилейные и другие лучшие вкусы – для вашего счастья, графика, маршрута и настроения. Встречаем лето – с «Сыроварней» Новое, летнее меню, вдохновлённое беззаботным отдыхом со вкусом в деревне от бренд-шефов Алексея Медведева и Александра Назаров, в ресторанах Аркадия Новикова «Сыроварня». Основа — фермерские продукты, сезонные …

Новости ресторанов Читать полностью »

А в ресторанах

Новости

Самые новые, камчатские, нескучные, морковные, турецкие, оранжевые, восточные, западные, грузинские, фасолевые, сингапурские, деньрожденческие, эспумововые и другие вкусы – для вашей весны, счастья, графика, маршрута и настроения. Весна – с Hedonist Новое весеннее меню в ресторане высокой грузинской кухни Hedonist (Москва) от шеф-повара Давида Челидзе – гастрономическое посвящение пробуждающейся природе. Традиции и импровизации с нотками …

А в ресторанах Читать полностью »

Андрей Федосеев – как готовить растительное мясо

Интервью

Блюда из растительного мяса приобрели огромную популярность последние годы. И в первую очередь среди тех, кто соблюдает православный пост. Андрей Федосеев, шеф-повар ресторанов северной кухни Bjorn, современной русской кухни «БОР» (Москва), инженер-технолог пищевой промышленности, кулинар, изучавший основы высокой кухни в кулинарной школе L’atellier de Chef (Лион, Франция), работавший в лучших ресторанах в Авиньоне (Франция), Мадриде …

Андрей Федосеев – как готовить растительное мясо Читать полностью »

«Моё лето»

Brand stories

Производство овощей и грибов полного цикла (от выращивания до упаковки), Калужская область. Продукция премиального уровня выращивается на грядке в собственном тепличном комплексе круглогодично. На производстве используются современные тепличные технологии, в том числе биологические методы защиты растений, полив дождевой водой и опыление шмелями. В ассортименте: томаты, огурцы, баклажаны, зелень. «Моё лето» входит в …

«Моё лето» Читать полностью »

овощи