овощи

Какие продукты нужно чаще есть осенью

С приходом самой красивой поры в году пора менять привычный режим питания – учитывая изменение погодных условий и биологические особенности организма. 3 универсальных правила — как подготовить организм к холодам: 1. Самое важное — с понижением температуры, сокращением светлых часов в сутки стоит увеличить в рационе количество продуктов, способствующих выработке гормонов радости — дофамина, серотонина …

Какие продукты нужно чаще есть осенью Читать полностью »

«Нитратный» арбуз – как отличить по виду

Любимые гигантские ягоды — традиционное сезонное украшение каждого стола страны. Единственный минус – возможное содержание вредных веществ. Учитывая, что арбузы (в отличие от любых других овощей и фруктов) едят в больших количествах, такая дегустация может привести к крайне нежелательным последствиям. Рассказываем, что нужно знать, чтобы этого не произошло. Во-первых, нужно понимать, что арбуз — строго …

«Нитратный» арбуз – как отличить по виду Читать полностью »

Мамука Топчишвили – путешествуем со вкусом

6 лучших мест для гастрономического туриста в России – рекомендует Мамука Топчишвили, ресторатор, владелец ресторана SOHO. Возглавляет Ассоциацию Гостеприимства Саратовской области, более 20 лет в ресторанной сфере. Активный сторонник локальных продуктов саратовской области и всего Поволжья. Идеолог и организатор гастрономического фестиваля городов на Волге VOLGASTRO FEST, цель которого — продвижение и популяризация локальных продуктов среди …

Мамука Топчишвили – путешествуем со вкусом Читать полностью »

Дачники смогут официально продавать продукты с огородов в супермаркетах и на фермерских рынках

Новая инициатива правительства – для расширения ассортимента и повышения качества отечественных продуктов. Выращенные в огороде и на даче фрукты и овощи должны продаваться на фермерских рынках и даже в торговых сетях. Такая задача была поставлена после встречи с фермерами перед Минэкономразвития, Минсельхозом и Минпромторгом Викторией Абрамченко, заместителем председателя Правительства Российской Федерации. Разумеется, производители должны предварительно …

Дачники смогут официально продавать продукты с огородов в супермаркетах и на фермерских рынках Читать полностью »

Холодные супы — 10 самых освежающих вариаций сезона от лучших шефов страны

Жидкий азот, мочёные яблоки, укропное масло и другие единственно верные прохладные вкусы этого лета.   1. Окрошка на айране или квасе, традиционный рецепт с авторской изюминкой в виде томлёной говяжьей грудинки. Подача: с двумя видами заправки — на основе кваса, сметаны, дижонской горчицы и жгучего хрена, или айраном с ароматной свежей кинзой. Шеф-повар — Джеймс …

Холодные супы — 10 самых освежающих вариаций сезона от лучших шефов страны Читать полностью »

5 лучших летних блюд — от лучших шефов и рестораторов

Чёрные утиные яйца, биск из корюшки, картотто с крапивой и другие правильные вкусы этого лета.           Рустам Тангиров, бренд-шеф ресторана Local, Светлогорск, Калининградская область: форшмак из балтийской рыбы. Копчёная скумбрия, сельдь, печёное яблоко, хорошее сливочное масло и яблоки из собственного сада. Подача: на ароматном хлебе и украшается цветами, также выращенными при …

5 лучших летних блюд — от лучших шефов и рестораторов Читать полностью »

Вадим Дымов – путешествуем со вкусом

Сегодня рассказываем про ещё 4 лучших места для гастрономического туриста в России – рекомендует Вадим Дымов, российский предприниматель, основатель и председатель совета директоров группы компаний «Дымов» (более 300 наименований продукции, производство полного цикла, включая собственные животноводческих комплексы – в Ивановской, Владимирской областях, Красноярском и Краснодарском крае), суздальской  мануфактуры «Дымов Керамика», производящей керамическую посуду и предметы …

Вадим Дымов – путешествуем со вкусом Читать полностью »

Кухня войны

В этот день ровно 81 год назад началась Великая Отечественная война — освободительная война народов СССР против нацистской Германии и её союзников. Вспоминаем блюда, приблизившие страну ко Дню Победы. Нормы питания для военнослужащих Красной Армии, единые по всей стране, которые не менялись вплоть до 9 мая 1945 года, были установлены в начале войны постановлением ГКО …

Кухня войны Читать полностью »

Блюда из лучших ресторанов к выходным

  Дикие русские бобы, ферментированная якутская рыба и другие ингредиенты правильного вкуса и настроения. Сыма (национальное блюдо якутов вилюйских групп, исторически ферментированная рыба, приготовление — в земляной яме) из дикой камчатской чавычи со свекольным хреном, взваром из чёрной смородины и зеленью. Шеф-повар — Евгений Альфан, ресторан «Аврора», Якутск, республика Саха (Якутия). Хачапури на мангале с …

Блюда из лучших ресторанов к выходным Читать полностью »

Как отличить био, эко и органик – от натурального

Роскачество – о мифах, качестве и маркетинге. Мода на здоровое питание кружит многие вдохновлённые ЗОЖ-изданиями и популярными инстаграм-аккаунтами головы. Только вот, оказывается, что маркетинга и мифов в сфере значительно больше, чем правды. Натуральный – вовсе не всегда органический. Это главный тезис о современных модных продуктах Елены Саратцевой, заместителя руководителя Роскачества. А чтобы питаться на завтрак …

Как отличить био, эко и органик – от натурального Читать полностью »