Самые новые, важные, петербургские, кинематографические, весенние, спортивные, гурманские, сибирские и другие главные активности и анонсы сезона. Для вашего ежедневника, счастья, маршрута и настроения. Предыстория. Море, горы и вдохновение – в Percorso В Санкт-Петербурге, городе, во многом обязанном своим архитектурным обликом итальянским зодчим, гастрономические истории в стилистике страны Микеланджело, Верди, Леонардо да Винчи, звучат особенно органично. …
Самые популярные позиции меню, вкусы, модные фишки, концепции, бизнес-идеи, кухни, продукты – какими они будут в наступившем году? Именно этот, традиционно самый важный вопрос мы и задали ведущим рестораторам, шефам и экспертам по всей стране. Цитируем самые интересные и полезные ответы. Предыстория. Иллюстрации к материалу (кроме портретов спикеров) сгенерированы платформой искусственного интеллекта Fusion Brain. По …
Главные ресторанные тренды – мнения экспертов Читать полностью »
Бранч в отеле – современный формат эногастрономического торжества в выходные. Что это, зачем, кому подходит, а кому — нет? Разбираемся в нюансах ультрапопулярного жанра на примере предновогоднего бранча в ресторане «Балчуг Гриль» отеля «Балчуг Кемпински Москва». Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Парадный выход для человека …
Летние блюда – одна из самых любопытных, традиционных, авангардных, креативных, лёгких и в то же самое время колоритных гастрономических историй. По традиции редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia задала 1 вопрос представителям самых разных сфер жизни со вкусом – какое ваше любимое летнее блюдо? Делимся ответами с вами ❤ Предыстория. Лада Самодумская, директор гостиницы …
Вкусные, добрые, бананово-малиновые, традиционные и только родившиеся вкусы – для вашего календаря, компании, маршрута и настроения. Новый сезон завтраков – в Meraki Бренд-шеф Владимир Богожавец и шеф-повар ресторана Meraki (Москва) Артур Холиков подошли к разработке отдельного утреннего меню с особой любовью. Воплотив в нём яркий микс вкусов Греции и Средиземноморья. Любителям более лёгкого начала дня …
Самые, новые и позитивные блюда – из ресторанов страны Читать полностью »
Самые вкусные, яркие, позитивные и достойные — чтобы отметить День защитника Отечества. Продукты для которых можно найти практически в любом крупном супермаркете и которые легко приготовить в том числе на непрофессиональной кухне. 1. Мясо. Выбор, эстетика и оригинальность рецепта, конечно, во многом зависит от бюджета, вкуса, технологии и фантазии. Главное, конечно, чтобы не перемороженная свинина …
Секрет одного из самых простых, быстрых, но гениальных рецептов итальянской кухни. Мирко Дзаго, один из самых популярных кулинаров России, телеведущий, шеф, готовивший для президента Российской Федерации, бренд-шеф ресторанов «Аист», Onest, Bro&n (Москва) и La Fabbrica (Ростов-на-Дону) – о гениальной римской пасте. Известной также под именем паста качо э пепе (cacio e pepe – что в …
Мирко Дзаго – о блюде, которое вошло в историю Читать полностью »
С приходом самой красивой поры в году пора менять привычный режим питания – учитывая изменение погодных условий и биологические особенности организма. 3 универсальных правила — как подготовить организм к холодам: 1. Самое важное — с понижением температуры, сокращением светлых часов в сутки стоит увеличить в рационе количество продуктов, способствующих выработке гормонов радости — дофамина, серотонина …
