Производство премиальной мраморной говядины, Воронежская, Калужская области. Входит в Группу компаний «Заречное». Для приготовления высококачественной говядины (в том числе высших категорий мраморности Choice+ и Prime) используется строго мясо молодых бычков породы абердин-ангус. Помимо генетики важную роль при используемой технологии производства играет правильный откорм животных — используется смесь на основе влажной кукурузы. Такой откорм обеспечивает мясу …
Сделать как в отелях: ввести рейтинговую систему оценки в виде звёзд – от 1 до 5. С такой инициативой уже в отношении всех заведений общественного питания выступил заместитель председателя Государственной Думы Владимир Даванков. Обращение в Минэкономразвития РФ уже отправлено. Российские рестораны и кафе (включая стритфуд) предлагается оценивать по звёздам. По итогам профилактических визитов контролирующих органов …
Нужны ли ресторанам звёзды от государства – что считают эксперты Читать полностью »
Ко Дню защитника Отечества — готовимся и готовим. Уха «Особенности национальной рыбалки» из 5 видов рыбы – белой, красной, морской и речной. Сначала готовим бульон из арктической щуки и горбуши (поставщик – сельскохозяйственный кооператив «ТАБА-ЯНА»), потом добавляем в него кусочки палтуса, сёмги и сибирской ряпушки. Подача – в кастрюле на спиле, с дымящейся березовой головешкой. …
23 февраля – праздничные рецепты от лучших шефов Читать полностью »
