7 самых ярких вкусов сезона — от лучших шефов страны

Сумасшедшая вода, кантабрийские анчоусы, посвящение Ренуару, дым, японский молочный хлеб, растительное мясо и другие правильные вкусы начала осени. Хоккайдо (японский молочный хлеб, напоминает бриошь) с паштетом из белых грибов, блюдо из гастрономического сета. У сдобы (из собственной пекарни ресторана) нежный сладко-сливочный вкус, который в блюде дополнен интенсивными нотками грибов и дыма (перед подачей хлеб слегка …

7 самых ярких вкусов сезона — от лучших шефов страны Читать полностью »

«Вкус Питера» — гастрономическую столицу ждёт уикенд незабываемых впечатлений

Новости

Высокая креативная кухня, мастер-классы от ведущих шефов, секреты самых популярных и зрелищных блюд и подач – увлекательная программа для гурмэ. Фестиваль «Вкус Москвы» уже традиционно становится одним из самых ожидаемых ежегодных гастрономических мероприятий Москвы. На этот раз команда фестиваля – подарит праздник вкуса жителям и гостям Северной столицы. Миссия фестиваля — объединение кулинарных пристрастий уже …

«Вкус Питера» — гастрономическую столицу ждёт уикенд незабываемых впечатлений Читать полностью »

Названы самые популярные туристические направления в России

Новости

По результатам статистики бронирования в августе текущего года определены самые востребованные города и регионы страны для туристов. Первое место (22% от общего числа бронирований) занимает Москва. Множество достопримечательностей и зрелищных массовых активностей (фестивали, концерты, выставки), высокий уровень состояния инфраструктуры. В этом году столица лидирует по количеству туристов на протяжении всего летнего сезона. Причём вне зависимости …

Названы самые популярные туристические направления в России Читать полностью »

Блюда и рецепты с икрой – от лучших шефов страны

Новости

Пена из бузины, ягнёнок, малиновый понзу, картофельные чипсы, пыль из нори и другие лучшие друзья икры. Гребешок с икрой и понзу. Закуска на картофельном чипсе с печенью «корабельной» трески, карамелизированным перепелиным яйцом и осетровой икрой. Бренд-шеф — Михаил Щетинин, ресторан The Atelier, Волгоград. Рийет из лосося «том-ям» с красной икрой. Для блюда используется мурманский лосось. …

Блюда и рецепты с икрой – от лучших шефов страны Читать полностью »

Лучшие отели России – поданы заявки на премию Russian Hospitality Awards 2022

Новости

Завершилась заявочная кампания на участие во всероссийской ежегодной премии Russian Hospitality Awards 2022. В этом году за звание лучших из лучших отелей страны поборются 632 номинанта – и это на 14% (77 отелей) больше, чем в предыдущем. «Признаться честно? Мы не ожидали такого результата, рассказывает руководитель проекта, Алёна Колодина. — Знаем, что у иностранных сетевых …

Лучшие отели России – поданы заявки на премию Russian Hospitality Awards 2022 Читать полностью »

Леонид Гарбар – о блюде, которое вошло в историю

Интервью

Самая знаменитая говядина русской кухни прошлого, настоящего и, вероятно, будущего — в общепланетарном масштабе. Леонид Гарбар, один из самых известных рестораторов Санкт-Петербурга, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России рекомендует: Бефстроганов (от фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски», варианты названия — «говядина по-строгановски», «мясо по-строгановски», «беф а-ля Строганов»). Блюдо русской кухни, получившее широчайшее распространение и признание …

Леонид Гарбар – о блюде, которое вошло в историю Читать полностью »

Всероссийский форум-фестиваль по гастрономическому туризму пройдёт во Владивостоке

Новости

Вот уже в третий раз конкурс Федерального агентства по туризму соберёт представителей лучших из лучших российских проектов в сфере путешествий со вкусом. Всего в этом году в конкурсе приняли участие 124 проекта в сфере гастрономического туризма из 47 регионов России. В финал вышло 24 лучших проектов от 20 регионов. Финалисты соберутся на форуме-фестивале «Владивосток. Туризм …

Всероссийский форум-фестиваль по гастрономическому туризму пройдёт во Владивостоке Читать полностью »

Как проверить настоящий мёд в домашних условиях

Новости

5 простых способов — как отличить натуральный продукт. 14 августа – дата, с которой в России традиционно начинали продавать мёд нового урожая. Именно в этот день отмечается православный праздник Медовый Спас – если быть точным, первый из трёх Спасов. Но именно к первому празднику приурочено открытие многочисленных медовых ярмарок и проведение праздничных мероприятий. Традиции Медового …

Как проверить настоящий мёд в домашних условиях Читать полностью »

Лучшие российские вина – истории, сорта, терруары

Новости

Вкус русской земли, выдержка в именном баррике, донской ракушечник и другие лучшие составляющие российского виноделия. Красностоп, Бюрнье Супруги Рено и Марина Бюрнье стояли у истоков современного российского виноделия, основав своё хозяйство в России (семейное винное хозяйство Рено находится в Швейцарии) в 2001 году. В 2003 году они первыми в стране высадили участок самого старинного российского …

Лучшие российские вина – истории, сорта, терруары Читать полностью »

Сезонные блюда — из лучших ресторанов страны

Новости

Тунец, вяленая свекла, чипсы из топинамбура и другие правильные спутники сезона. Сашими из тунца с яблочным жульеном, травами, медово-соевой заправкой и чипсами-фило с кунжутом. Шеф-повар — Андрей Кагокин, кафе «Кранцлер», отель «Балчуг Кемпински», Москва. Холодный кабачок-гриль с ростбифом и соусом из трав. Шеф-повар – Алексей Докучаев, ресторан Flor, Санкт-Петербург. Локальная вяленая свёкла с кизиловым соусом, …

Сезонные блюда — из лучших ресторанов страны Читать полностью »

сделановроссии