Новый гастрономический дизайнерский загородный ресторан современной авторской русской кухни от бренд-шефа Антона Крупенина. Еда — как искусство в тереме из полярной сухостойной сосны при загородном отеле Just Wood в окружении многовекового тульского леса на берегу реки Осётр. Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia. На открывающем фото – фирменный десерт из тульской …
Сегодняшний наш обзор посвящён блюду, которое, по мнению великого французского кулинара, философа, юриста, экономиста, музыканта и политика Жана Антельма Брилья-Саварена, «освежает, не ослабляя, и укрепляет, не раздражая». Салаты – идеи, балансы вкусов, подачи — от лучших шефов страны. И ничего лишнего! Предыстория. Зелёный салат – от Давида Эммерле, шефа ресторана GRAND CRU (Москва – …
Самые сочные, локальные, агрокультурные, консистентные, полезные для здоровья, любопытные, незабываемые, простые, сложные, любимые и самые разные блюда из сезонных продуктов. Персональные рекомендации шефов и владельцев ресторанов из самых разных точек России. Салат из камчатского краба с кольраби, сельдереем и яблоками – от Андрея Кагокина, шеф-повара отеля «Балчуг Кемпински Москва»: «Яблоки — в лидерах по популярности …
Гастрономические трофеи, воспоминания классиков и просто невероятные кулинарные истории — в честь великих исторических Побед русской армии. 1. «Багратион», суп-пюре. Блюдо – непременный участник парадных воинских банкетов русской армии второй половины XIX века. Впервые было приготовлено на историческом торжественном обеде, данном в честь князя Петра Ивановича Багратиона, героя, генерала русской армии, талантливого тактика, стратега и …
