Невероятная история — о российском сыре, который отправился на главный мировой сырный конкурс Mondial du Fromage, потерялся в дороге… Но всё равно был удостоен серебряной медали. Ольга Шевчук, сырный сомелье, эксперт (фромажер), обладатель титула «Лучший сырный сомелье России», судья сырных конкурсов, колумнист путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Франция …
Почему виды кофе – эспрессо, латте, макиато, капучино, ристретто и многие другие – имеют итальянские названия? Всё очень просто: их родина – Италия. Именно итальянцы добились невероятных высот в искусстве купажирования кофейных зёрен. Уже впоследствии напитки на их основе завоевали ошеломительную популярность — по всему миру. О правилах кофейного этикета наш колумнист Полина Кормушкина – …
Пастила, легендарный русский локальный десерт (в настоящее время производится несколькими компаниями), город Белёв, Тульская область. Производство кондитерских изделий основано на подсушенном фруктово-ягодном пюре или соке. Пастила с сахаром и без, с ягодами, мармелад, яблочная меренга и другие разнообразные сладости традиционно готовятся в русской печи. Следует отличать белёвскую и коломенскую пастилы. Готовятся по различным технологиям. …
Прекрасный, великий русский город, туристический феномен мирового уровня, объект культурного, исторического, религиозного, гастрономического, вело-, авто-, агро- и многих других видов туризма. Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia Это сегодня. А мне есть, с чем сравнить. В Коломне посчастливилось бывать и при СССР. И 5, и 10 …
Производство керамики, традиционный центр декоративных искусств, обширный район, объединяющий 27 деревень (и несколько заводов) в Раменском районе Московской области. А также русский народный промысел, вид росписи, один из самых узнаваемых декоративных стилей (используется не только в изготовлении посуды и столовых аксессуаров, но и в самых разных направлениях современного дизайна). Знаменитый на весь мир символ России. …
История успеха самого легендарного, роскошного, вкусного, полезного, мистического, бодрящего, магического, романтического, всенародно любимого и ни с чем не сравнимого десерта – в истории мировой высокой кухни. Попробовав однажды – невозможно не влюбиться! Нина Петрова, шеф-шоколатье компании BI’NOCHE, автор изысканных коллекций ручной работы, прошедший обучение и стажировку у лучших мировых мастеров – о «божественных зёрнах», произведениях …
Нина Петрова – о десерте, который вошел в историю Читать полностью »
История успеха одного из самых простых, рациональных, быстрых, полезных, вкусных и в то же самое время гениальных блюд мировой кухни. Рустам Тангиров, один из самых успешных и популярных российских шефов, человек, за свою карьеру открывший более 50 ресторанов по всей стране (также работал во Франции, Испании, Италии, Финляндии), «вырастил» более 20 серьёзных шефов, тренер самого …
Рустам Тангиров – о блюде, которое вошло в историю Читать полностью »
Главный в стране, самый роскошный, почитаемый, пышный и круглый, как солнце — гастрономический символ праздника, плодородия, семейного благополучия, гармонии, любви, единства женского и мужского начала, счастья, достатка и изобилия. Которым встречают самых долгожданных и уважаемых гостей, угощают на свадьбах и выпекают к другим — самым важным и ответственным событиям в году и в жизни. Простой, …
Хлеб-соль – тот самый каравай к вашему празднику Читать полностью »
Питер на вкус — главные и самые узнаваемые гастрономические символы города. Показываем и рассказываем. 320-летию Великого города посвящается. 1. Корюшка. Пожалуй, главная визитная карточка города. Невероятную рыбку Osperus eperlandus с уникальным огуречным ароматом (отсюда ещё одно её название — «огуречник») из семейства лососевых в ресторанах, разумеется, можно продегустировать круглый год подряд. Сезон традиционно начинается в …
Петербургская кухня – Топ-10 самых популярных вкусов Читать полностью »
Розовые, забавные, настораживающие, позитивные, грустные, прекрасные, романтические, культовые, артовые, знаменитые, голодные и другие видео-овеществления наших любимых песен — про еду и сопутствующий образ жизни. 1. «Розовый фламинго», космическая Алёна Свиридова, Cream Soda, 2021. Абсолютно новая, непредсказуемая реинкарнация легендарного, всенародно любимого хита — на этот раз с участием охоты, перьев, барских утех и всевозможного, традиционного российского …
