Судя по всему, грядущий год станет непростым испытанием для многих российских рестораторов и ресторанных групп. Если верить прогнозам некоторых экспертов, из-за неблагоприятной конъюнктуры рынка – изменений налогового законодательства, роста зарплат, аренды и иных операционных расходов – в ближайшей перспективе могут навсегда закрыться до 10% от общего числа отечественных ресторанов. Что делать и как быть предпринимателям …
Один из самых значимых современных гастрономических трендов – колоссальный рост качества, ассортимента, объёма производства и целый ряд международных успехов российских сыров, включая историческую победу на главном мировом сырном конкурсе Le Mondial du Fromage во Франции. И сегодня обсуждаем тему дня с ведущим экспертом, представителем одного из крупнейших производств сыра и молочных продуктов в России и …
Дмитрий Алексеев, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia, авторская колонка для ТАСС, ведущего информационного агентства России — о том, как страна превращается из потребителя в одного из ведущих производителей и, возможно, даже в мировой центр люкса. Предыстория. Некоторые иллюстрации к данному материалу сгенерированы при помощи платформы Искусственного интеллекта. Мир стремительно меняется. Но спрос …
Тренды 2026 года. Бренды в погоне за стилем жизни россиян Читать полностью »
Главное традиционное предновогоднее событие от журнала SALON Interior — «АрхиЁлка»: торжественная церемония подведения итогов года, вручение наград и вечеринка ведущих архитекторов, дизайнеров, игроков рынка и поклонников жанра и стиля жизни со вкусом. Предыстория. Прежде всего «АрхиЁлка» – это праздник. Красоты, стиля, успеха: радостные встречи, общение, обсуждение совместных проектов, коллабораций, предновогодняя атмосфера, подарки от партнёров, …
«АрхиЁлка» — итоги года журнала Salon Interior репортаж Читать полностью »
Продолжаем серию обзоров о наиболее актуальных трендах, имеющих непосредственное влияние на развитие ресторанного бизнеса. И сегодня — о главных трендах года в сфере банковских услуг для ресторанного бизнеса. Иллюстрации к материалу сгенерированы платформой искусственного интеллекта Fusion Brain. Тренды ресторанного бизнеса: данные вместо интуиции и технологии вместо рутины И …
Банковские услуги — для ресторанного бизнеса Читать полностью »
Самые яркие, новые, важные, модные, сезонные, органические, деловые, мистические, инвестиционно-привлекательные, сахалинские, черноморские, согревающие сердца и другие главные активности и анонсы. Для вашего ежедневника, бизнеса, счастья, маршрута и настроения. Предыстория. Сет посвящение осени — от ERWIN.Pavilion.Patriki В ресторане средиземноморской кухни ERWIN.Pavilion.Patriki («Рестораны Раппопорта», Москва), расположенном в легендарном историческом особняке на Патриарших прудах новый сезонный гастрономический …
Самая обсуждаемая тема дня/сезона/года/эпохи для человека со вкусом – историческая победа наших сыроделов на международном конкурсе Le Mondial du Fromage во Франции. Всего российские сыры были удостоены 18 (7 золотых, 6 серебряных и 5 бронзовых – прим. ред.) медалей. И это невероятный, исторический успех – тем более, не смотря на, мягко говоря, не самое …
История предпринимателя Дэвида Хендерсона-Стюарта абсолютно уникальна. Родился в Новой Зеландии, отец – англичанин, мама – француженка. Учился сначала в Оксфорде, затем в Сорбонне. Чтобы однажды… влюбиться в Россию, приобрести, возглавить, возродить советский часовой завод «Ракета». Сделав русскую, советскую, российскую торговую марку современным конкурентоспособным мировым часовым брендом. Текст: Дмитрий Алексеев, издатель путеводителя 50 Best Tastes of …
Дэвид Хендерсон-Стюарт – о ценности долгосрочных стратегий Читать полностью »
Ведущие курорты России и мира — флагман развития бизнеса и всегда актуальная тема для пристального изучения и обсуждения. И сегодня речь пойдёт о трендах дня Абрау-Дюрсо, признанного недавно (подробнее о награждении по — ссылке) лучшим винным курортом планеты на международном саммите Всемирной организации винного туризма (GWTO, Global Wine Tourism Organisation) в городе Яньтай (провинция Шаньдун, …
Новый дизайнерский, гастрономический, невероятный, артовый, философский, загородный ресторан современной авторской русской кухни от бренд-шефа Антона Крупенина. В тереме из полярной сухостойной сосны при отеле Just Wood в Тульской области. Замысел, архитектура, ландшафт, интерьер, атмосфера, креатив, идеи, балансы вкусов, детали – как искусство. Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes …
