Любимые гигантские ягоды — традиционное сезонное украшение каждого стола страны. Единственный минус – возможное содержание вредных веществ. Учитывая, что арбузы (в отличие от любых других овощей и фруктов) едят в больших количествах, такая дегустация может привести к крайне нежелательным последствиям. Рассказываем, что нужно знать, чтобы этого не произошло. Во-первых, нужно понимать, что арбуз — строго …
Если вы всё ещё считаете чебуреки – несерьёзным блюдом с сомнительной репутацией, достойным лишь забегаловки, микроволновки и бумажных тарелок… Специально для вас рассказываем о трёх самых серьёзных, традиционных, степенных, достойных и неторопливых вариантах этого уважаемого блюда. Из меню лучших ресторанов российской столицы. 1. «Кафе Пушкинъ», главный, самый знаменитый на …
Банк ВТБ предоставил данные о тратах россиян в первом полугодии 2022 года – пора подводить итоги и делать выводы. На самом деле это сразу две новости – хорошая и плохая. Плохая: потребительский спрос в категории «обеды и ужины в кафе и ресторанах» в России неуклонно падает. Хорошая: траты россиян в основных потребительских категориях тем не …
Чем лечить зависимость от фаст-фуда в домашних условиях Читать полностью »
Повара, президенты, гурманы, перфекционисты, сумасшедшие, обжоры, инспекторы самых влиятельных ресторанных рейтингов и другие образы мирового кино, которые лучше всего расскажут — о жизни со вкусом. 1. «Крылышко или ножка», 1976, Франция. Волшебная приключенческая комедия о буднях и философии великого и ужасного издателя самого авторитетного во Франции ресторанного путеводителя. Со смыслом: еда должна быть честной, здоровой …
Чёрные утиные яйца, биск из корюшки, картотто с крапивой и другие правильные вкусы этого лета. Рустам Тангиров, бренд-шеф ресторана Local, Светлогорск, Калининградская область: форшмак из балтийской рыбы. Копчёная скумбрия, сельдь, печёное яблоко, хорошее сливочное масло и яблоки из собственного сада. Подача: на ароматном хлебе и украшается цветами, также выращенными при …
5 лучших летних блюд — от лучших шефов и рестораторов Читать полностью »
Мусс с чёрным трюфелем, камчатские гребешки, сулугуни и другие лучшие спутники гастрономического туриста. 1. Санкт-Петербург. Ab ovo – начнём с яйца. Точнее с «Яйца в яйце», фирменного блюда «Гранд Отеля Европа» из коллекции Belmond, старейшего делюкс-отеля России. Название — своеобразная игра слов: в английском языке «Egg in egg» относится к яйцам как птиц, так и …
В этот день ровно 81 год назад началась Великая Отечественная война — освободительная война народов СССР против нацистской Германии и её союзников. Вспоминаем блюда, приблизившие страну ко Дню Победы. Нормы питания для военнослужащих Красной Армии, единые по всей стране, которые не менялись вплоть до 9 мая 1945 года, были установлены в начале войны постановлением ГКО …
Внесены изменения в систему оценки лучших российских отелей премии Russian Hospitality Awards. На встрече представителей премии Russian Hospitality Awards с Еленой Лысенковой, заместителем руководителя Ростуризма, а также с представителями компаний «ДРТ» (экс Deloitte, официальный аудитор премии) и Trust You были рассмотрены новые варианты оценки лучших российских отелей. Главная причина – последние изменения на рынке бронирования. …
Лучшие отели России – новая методология оценки Читать полностью »
Пять лет – ровно столько привлекают гурманов со всей страны «Дикие ужины» от ресторана Björn. Популярные гастрономические мероприятия с такой необычной концепцией проходят в Подмосковье. А главные их ингредиенты: авторские блюда, первоклассный сервис и тайна — меню и локация каждого выездного ужина традиционно держатся в строгом секрете до самого последнего момента. В этом году дополнительная …
Ресторан Björn: «Дикие ужины» — юбилейный сезон Читать полностью »
Фламкухен, жижиг-галнаш, угольный камамбер, лепестки миндаля и другие правильные спутники прекрасного настроения выходного утра. Нежный сливочный омлет (блюдо из нового меню бранчей) с угольным камамбером, пармезаном и хрустящей зелёной спаржей. Шеф-повар – Ян Бычихин, ресторан 15 Kitchen + bar, Москва. Фламкухен (эльзасская пицца, блюдо из нового меню бранчей) с рагу из ягненка и брынзой, цыплёнком …
7 идей от лучших шефов — к вашему завтраку в выходные Читать полностью »
