ярославиншаков

Новогодние салаты – из лучших заведений Москвы

Тазик, перепёлки, красная икра, варёная колбаса и другие кулинарные герои сезона. Сельдь под шубой. Шеф-повар — Ярослав Иншаков, бар SEPTA. Оливье с раковыми шейками и красной икрой, блюдо из юбилейного меню «Наследие Балчуга». Шеф-повар Андрей Кагокин, ресторан — «Кафе Кранцлер», расположен в отеле «Балчуг Кемпински Москва». Оливье с перепёлкой. Шеф-повар Артём Хижняков, ресторан Barbosco, расположен …

Новогодние салаты – из лучших заведений Москвы Читать полностью »

Новые блюда от лучших московских шефов

Хурма, перловая каша, камчатский краб и другие правильные спутники сезона — для человека со вкусом. Кролик с перловой кашей, хурмой и пастернаком. Шеф-повар — Антон Кочура, гранд-кафе «Dr. Живаго». Сахалинский гребешок в раковине с хурмой, авокадо и комбучей из томатов (блюдо из специального сета, которое получает персональный винный пейринг — бокал шардоне MANTRA с нотами …

Новые блюда от лучших московских шефов Читать полностью »

7 самых ярких вкусов сезона — от лучших шефов страны

Сумасшедшая вода, кантабрийские анчоусы, посвящение Ренуару, дым, японский молочный хлеб, растительное мясо и другие правильные вкусы начала осени. Хоккайдо (японский молочный хлеб, напоминает бриошь) с паштетом из белых грибов, блюдо из гастрономического сета. У сдобы (из собственной пекарни ресторана) нежный сладко-сливочный вкус, который в блюде дополнен интенсивными нотками грибов и дыма (перед подачей хлеб слегка …

7 самых ярких вкусов сезона — от лучших шефов страны Читать полностью »