Продолжаем серию обзоров про идеи, подачи, балансы вкусов самых новых, необычных, авторских, традиционных и других блюд из меню лучших ресторанов страны. Для вашего счастья, маршрута, компании и настроения. Предыстория. «Сэндвич Цезарь» (обжаренная хрустящая бриошь с куриным бедром в соусе «Цезарь» заворачиваются в лист Романо, при подаче посыпаются лёгким и воздушным, как январский снег, пармезаном …
Главный тренд начала 2026 года: российский ресторанный рынок уже находится в зоне турбулентности, к сожалению, одновременно по многим негативным причинам. Вопрос в том, как настроиться на позитив, что нужно учесть, чтобы остаться на плаву — какие технологии, бизнес-идеи, форматы, концепции, кулинарные направления, ноу-хау, фишки, блюда, напитки, тенденции будут актуальны в текущем году? Редакция путеводителя 50 …
Ресторанные тренды года – Санкт-Петербург Читать полностью »
Пока страна всё ещё только приходит в себя после самых долгих каникул года, редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia запускает серию обзоров — о самых ярких, вкусных, необычных, новых гастрономических идеях, подачах, блюдах из московских ресторанов. Для вашего счастья, маршрута, компании, настроения и, конечно, скорейшего пробуждения от отдыха для новых побед и важных свершений. …
О новом деликатесном продукте, который уже в ближайшее время покорит сердца и желудки российских гурмэ. Кстати, в модных мировых ресторанах из бекона из вагю готовят не только горячие блюда, но и, например, десерты и даже мороженое. Но обо всём по порядку. У нас в гостях Анжелика и Олег Черниковы – креативный директор и генеральный …
Анжелика и Олег Черниковы – о беконе из вагю Читать полностью »
Идеальный завтрак — какой он? Продолжаем серию обзоров от ведущих шефов, рестораторов, экспертов, представителей главных гастрономических брендов, посвящённых авторским вариантам завтрака — на самом деле главному блюду дня, недели, да и, если разобраться, всего года. Гастрономическому празднику жизни, с которого начинает своё утро, выходные, рабочий день, неделю, по сути, любое важное, долгожданное дело и замысел …
Идеальный завтрак — какой он? Продолжаем серию обзоров от ведущих шефов, рестораторов, экспертов, представителей главных гастрономических брендов, посвящённых авторским вариантам завтрака — на самом деле главному блюду дня, недели, да и, если разобраться, всего года. Гастрономическому празднику жизни, с которого начинает своё утро, выходные, рабочий день, неделю, по сути, любое важное, долгожданное дело и замысел …
Идеальный завтрак – какой он? Путеводитель 50 Best Tastes of Russia начинает серию обзоров, посвящённых авторским вариантам завтрака — на самом деле главному блюду дня, недели, да и, если разобраться, всего года. Гастрономическому празднику жизни, с которого начинает своё утро, выходные, рабочий день, неделю, по сути, любое важное, долгожданное дело и замысел каждый из нас. …
Ресторанный, отельный бизнес – традиционные флагманы потребительского спроса, инвестиционной привлекательности последних лет. А заодно пристального интереса деловых кругов из самых разных сфер российской экономики. Рассказываем о главных трендах, бизнес-идеях, фишках, вкусах, лидерах продаж, мнениях ведущих лидеров рынка. Предыстория. Фото: Юрий Лукин. Видео: Катерина Афонченкова. Помощник по свету: Кузьма Алексеев. Традиционно мы собираем за одним …
Главные тренды года – сферы гостеприимства Читать полностью »
Бизнес-завтрак путеводителя 50 Best Tastes of Russia – традиционно мы собираем за одним столом самых ярких, успешных, креативных, эффективных и предприимчивых лидеров, легенд бизнеса самого высокого мирового уровня из разных сфер со всей страны. Фото: Юрий Лукин. Видео: Катерина Афонченкова. Помощник по свету: Кузьма Алексеев. Модератор мероприятия — Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 …
Только самые яркие, авторские, креативные, необычные, традиционные и другие новые блюда из лучших ресторанов страны — для вашего маршрута, счастья и компании. И ничего лишнего! Несладкие вафли с моцареллой и хрустящим салатом (блюдо из меню завтраков) — от Андрея Жданова, шефа ресторана Modus (Москва). Мимоза с копчёной форелью и икрой тобико — от …
