Василиса Алексеева – о самом знаменитом блюде русской кухни на свете

Василиса Алексеева, гурмэ, самый знаменитый молодой ресторанный критик Москвы (2010-е годы), восходящая звезда дипломатии, путешественник, гастрономический экспериментатор, команда путеводителя 50 Best Tastes of Russia, рекомендует: Оливье, оригинальный рецепт из меню московского ресторана «Эрмитаж» (вторая половина XIX века), от его владельца и создателя Люсьена Оливье, российского шеф-повара и ресторатора французского происхождения. …

Василиса Алексеева – о самом знаменитом блюде русской кухни на свете Читать полностью »

Чебуреки от лучших шефов — ТОП3 Москвы

Новости

Если вы всё ещё считаете чебуреки – несерьёзным блюдом с сомнительной репутацией, достойным лишь забегаловки, микроволновки и бумажных тарелок… Специально для вас рассказываем о трёх самых серьёзных, традиционных, степенных, достойных и неторопливых вариантах этого уважаемого блюда. Из меню лучших ресторанов российской столицы. 1. «Кафе Пушкинъ», главный, самый знаменитый на …

Чебуреки от лучших шефов — ТОП3 Москвы Читать полностью »

Чем лечить зависимость от фаст-фуда в домашних условиях

Новости

Банк ВТБ предоставил данные о тратах россиян в первом полугодии 2022 года – пора подводить итоги и делать выводы. На самом деле это сразу две новости – хорошая и плохая. Плохая: потребительский спрос в категории «обеды и ужины в кафе и ресторанах» в России неуклонно падает. Хорошая: траты россиян в основных потребительских категориях тем не …

Чем лечить зависимость от фаст-фуда в домашних условиях Читать полностью »

Лучшие фильмы о еде – Топ10

Новости

Повара, президенты, гурманы, перфекционисты, сумасшедшие, обжоры, инспекторы самых влиятельных ресторанных рейтингов и другие образы мирового кино, которые лучше всего расскажут — о жизни со вкусом. 1. «Крылышко или ножка», 1976, Франция. Волшебная приключенческая комедия о буднях и философии великого и ужасного издателя самого авторитетного во Франции ресторанного путеводителя. Со смыслом: еда должна быть честной, здоровой …

Лучшие фильмы о еде – Топ10 Читать полностью »

Мамука Топчишвили – путешествуем со вкусом

Интервью

6 лучших мест для гастрономического туриста в России – рекомендует Мамука Топчишвили, ресторатор, владелец ресторана SOHO. Возглавляет Ассоциацию Гостеприимства Саратовской области, более 20 лет в ресторанной сфере. Активный сторонник локальных продуктов саратовской области и всего Поволжья. Идеолог и организатор гастрономического фестиваля городов на Волге VOLGASTRO FEST, цель которого — продвижение и популяризация локальных продуктов среди …

Мамука Топчишвили – путешествуем со вкусом Читать полностью »

Дачники смогут официально продавать продукты с огородов в супермаркетах и на фермерских рынках

Новости

Новая инициатива правительства – для расширения ассортимента и повышения качества отечественных продуктов. Выращенные в огороде и на даче фрукты и овощи должны продаваться на фермерских рынках и даже в торговых сетях. Такая задача была поставлена после встречи с фермерами перед Минэкономразвития, Минсельхозом и Минпромторгом Викторией Абрамченко, заместителем председателя Правительства Российской Федерации. Разумеется, производители должны предварительно …

Дачники смогут официально продавать продукты с огородов в супермаркетах и на фермерских рынках Читать полностью »

Ирина Тиусонина – о блюде, которое вошло в историю

Интервью

Кулинарная загадка, объединяющая прошлое, настоящее и будущее русской кухни. Ирина Тиусонина, журналист, гастрономический продюсер, издатель Where City Guide, основатель национальной ресторанной премии WHERETOEAT, рекомендует: Гурьевская каша — блюдо, объединяющее прошлое, настоящее и будущее русской кухни. Десерт дворянский, императорский, торжественный, изящный, с загадкой — не имеет ничего общего с традиционными нашими ватрушками, калачами, сырниками, пряниками, не …

Ирина Тиусонина – о блюде, которое вошло в историю Читать полностью »

Холодные супы — 10 самых освежающих вариаций сезона от лучших шефов страны

Новости

Жидкий азот, мочёные яблоки, укропное масло и другие единственно верные прохладные вкусы этого лета. 1. Окрошка на айране или квасе, традиционный рецепт с авторской изюминкой в виде томлёной говяжьей грудинки. Подача: с двумя видами заправки — на основе кваса, сметаны, дижонской горчицы и жгучего хрена, или айраном с ароматной свежей кинзой. Шеф-повар — Джеймс Редута, …

Холодные супы — 10 самых освежающих вариаций сезона от лучших шефов страны Читать полностью »

Пармезан — Италия прекратит производство деликатеса?

Новости

Изменение климата уже в этом году может существенно повлиять на количество и качество главного итальянского деликатеса. Рекордная жара, обрушившаяся в этом году на Португалию, Италию, Испанию, Францию, Швейцарию, Великобританию и Польшу, уже в ближайшие месяцы кардинально изменит ассортимент продовольственных рынков класса люкс, транснациональных компаний-поставщиков и меню популярных ресторанов во всём мире. Причин у редкого погодного …

Пармезан — Италия прекратит производство деликатеса? Читать полностью »

Органик, эко, био — останутся только отечественные производители?

Новости

Отсутствие сертификатов может стать серьёзной проблемой для импортных производителей органической продукции. По итогам заседания по регулированию отечественного рынка органических продуктов Советом федерации был опубликовал важный документ, который в ближайшее время изменит всю отрасль. В нём сказано, что теперь отечественным предприятиям розничной торговли следует избегать включения в ассортимент товаров органической продукции зарубежного производства без российских …

Органик, эко, био — останутся только отечественные производители? Читать полностью »