Один из самых значимых современных гастрономических трендов – колоссальный рост качества, ассортимента, объёма производства и целый ряд международных успехов российских сыров, включая историческую победу на главном мировом сырном конкурсе Le Mondial du Fromage во Франции. И сегодня обсуждаем тему дня с ведущим экспертом, представителем одного из крупнейших производств сыра и молочных продуктов в России и …
Российские сыры – один из самых динамично развивающихся сегментов всей отечественной гастрономической сферы. Впрочем, 2025 год — особенный, ознаменовался рекордным количеством успехов, новых линеек, брендов, имён, а также наград российским сыроделам на международных конкурсах. Об основных трендах года рассказывает Ольга Шевчук, одна из ведущих сырных экспертов России и мира. Ольга …
Чем побаловать любимых четвероногих членов семьи? Самые полезные, гастрономические, инновационные и необычные лакомства от лучших российских производителей для наших собак и кошек – в обзоре от редакции путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Открывающая иллюстрация сгенерирована при помощи искусственного интеллекта. O2Pets Super Snack — полезный перекус или, если хотите, гастрономический комплимент, «амис-буш» (традиционные небольшие закуски, …
Крымский полуостров – один из самых быстроразвивающихся винных регионов России. Здесь удивительным образом сочетаются древние традиции виноградарства и современные технологии. Олег Ничвидюк, главный винодел Винного парка Winepark (курорт МРИЯ – прим. ред.), рассказывает о влиянии крымского терруара на качество напитка, внедрении искусственного интеллекта и роботизированных систем, которые уже сегодня участвуют в создании вина. Олег, …
Олег Ничвидюк – о вине, роботах и нейросетях Читать полностью »
Новый ГОСТ для фермерской продукции вступает в действие 1 января 2026 года. Самая обсуждаемая тема, на самом деле стратегически важный документ, направление мысли – для всех российских фермеров, производителей и дистрибьюторов продуктов питания, деликатесов, многих популярных традиционных и авторских сыров, колбас и других видов мясной гастрономии, уникальных специалитетов. И, конечно, для всех владельцев и сотрудников …
В России утверждён ГОСТ для фермерской продукции – и это самая обсуждаемая на сегодня тема в сфере. Традиционно мнения представителей рынка и потребителей разделились: от «двумя руками за» до «категорически против». Одно известно точно: уже с 1 января следующего года честность надписи «фермерский» на этикетке, продуктов, представленных на отдельных полках на рынках и в магазинах, …
Фермерский ГОСТ – о чём не говорят на центральных каналах Читать полностью »
В России наконец утверждён первый ГОСТ для фермерской продукции – и это самая обсуждаемая сейчас тема в сфере. Уже с 1 января следующего года нельзя будет с надписью «фермерский» на этикетке продавать что угодно в ближайшем супермаркете или на рынке по завышенной цене. Или можно? Рассказываем самые честные и профессиональные мнения по теме ведущих экспертов …
ГОСТ для фермерской продукции, мнения экспертов – «за» и «против» Читать полностью »
Важная новость: в России наконец утверждён первый ГОСТ для фермерской продукции. Достаточно сказать, что принятия данной законодательной инициативы многие производители и потребители ждали годами — если не десятилетиями. По столь важному случаю редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia решила сделать по теме отдельную серию обзоров, опросив ведущих экспертов. Рассказываем самые интересные и главное практичные …
ГОСТ для фермерской продукции – мнения экспертов Читать полностью »
Дмитрий Алексеев, авторская колонка для информационного агентства ТАСС — о том, на что ориентирован бизнес в туризме и какие из этого стоит делать выводы путешественникам. Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia Иллюстрации: фото — Юрий Лукин, остальные изображения сгенерированы платформой искусственного интеллекта Fusion Brain. Сельское хозяйство, рестораны …
Главные тренды: что в туризме будет наиболее актуально в 2025 году Читать полностью »
Сделать как в отелях: ввести рейтинговую систему оценки в виде звёзд – от 1 до 5. С такой инициативой уже в отношении всех заведений общественного питания выступил заместитель председателя Государственной Думы Владимир Даванков. Обращение в Минэкономразвития РФ уже отправлено. Российские рестораны и кафе (включая стритфуд) предлагается оценивать по звёздам. По итогам профилактических визитов контролирующих органов …
Нужны ли ресторанам звёзды от государства – что считают эксперты Читать полностью »
