Новости

Чем «всё включено» будет отличаться от «ультра всё включено» — по ГОСТу

На территории Российской Федерации вводится новый государственный гостиничный стандарт услуг — «всё включено» и «ультра всё включено». Стандарт ГОСТ Р 70587-2022, уже утверждённый Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), предполагает новые правила и единые нормы оказания гостиничных услуг. Новый ГОСТ устанавливает количественные и качественные федеральные стандарты требований — к номерам, инфраструктуре, питанию, развлекательным …

Чем «всё включено» будет отличаться от «ультра всё включено» — по ГОСТу Читать полностью »

Самые древние блюда в мире – Топ-10

Разумно предположить, что креативная идея сначала порционировать и только затем запечь филей мамонта на остывающих берёзовых углях (вместо того, чтобы слопать в сыром виде) пришла в голову одновременно не одному древнему человеку. Однако слово «блюдо» всё-таки предполагает наличие хоть сколько-нибудь стабильной технологии. Рассказываем о самых старинных рецептах на нашей волшебной планете. 1. Рагу (тушёное мясо …

Самые древние блюда в мире – Топ-10 Читать полностью »

«СберМаркет»: россияне активно переходят на ЗОЖ

Сервис доставки продуктов «СберМаркет» совместно с медицинским сервисом «СберЗдоровье» опубликовали результаты исследования — согласно статистике продаж полезных продуктов питания и услуг в первом месяце 2023. Интересные цифры: оказывается, рацион среднестатистического гражданина РФ стремительно меняется в сторону ЗОЖ. Об этом свидетельствует активный рост объёма продаж здоровых продуктов питания и органической еды. И наоборот – ощутимое сокращение …

«СберМаркет»: россияне активно переходят на ЗОЖ Читать полностью »

Блюда из лучших ресторанов страны

Фермерские, фестивальные, изысканные, рустикальные, артистичные, незабываемые и другие самые правильные вкусы этой зимы. Тартар из вяленой утки с маринованной тыквой – блюдо в гастро-художественном видении «зимняя гастрономия в северных широтах» (комфортная еда, насыщенные вкусы, плотные текстуры и щедрость природы). Бренд-шеф — Сергей Постников, ресторан «Б.О.Р. 812», Санкт-Петербург. Карпаччо из говядины с оливковым снегом и артишоками. …

Блюда из лучших ресторанов страны Читать полностью »

AOC, AOP, DOP, DOC и другие главные мировые знаки, контролирующие происхождение продуктов и вин

Сохранение традиций, технологий, рецептов, качество, безопасность локальных продуктов, деликатесов, напитков и специалитетов во всём цивилизованном мире основывается на программах, контролирующих происхождение и предполагающих жёсткий контроль государства. Причём на всех этапах производства. Рассказываем о самых распространённых. AOC (Appellation d’origine contrôlée — в переводе с французского «контролируемое наименование по месту происхождения»). Знак для защиты от подделок, используется …

AOC, AOP, DOP, DOC и другие главные мировые знаки, контролирующие происхождение продуктов и вин Читать полностью »

«Настоящих Вологодских продуктов» становится больше

Количество предприятий региона, прошедших систему добровольной сертификации продукции, увеличилось.   «Настоящий Вологодский продукт» — по итогам прошлого года уже 80 производителей прошли добровольную сертификацию. Что на 22 больше, чем годом ранее. Ассортимент продуктов, маркируемых товарным знаком «НВП», также расширился — до 4702 единиц продукции. Среди новых компаний, прошедших сертификацию – производители мясной гастрономии, молочных продуктов, …

«Настоящих Вологодских продуктов» становится больше Читать полностью »

Лучшие блюда – из ресторанов Москвы

Кукурузная каша, мраморная говядина сухого вызревания от четырёх недель, лепестки настурции, золото 999-й пробы и другие самые актуальные столичные вкусы сезона. Лосось, ферментированное яблоко, ржаной хлеб. Шеф-повар – Мирко Дзаго, ресторан Onest Томлёная говяжья щека в винном соусе с кукурузной кашей, выдержанным сыром, грибами и кресс-салатом (блюдо из гастрономического сета фестиваля Set-o-Mania, проходит в заведениях …

Лучшие блюда – из ресторанов Москвы Читать полностью »

Путеводитель 50 Best Tastes of Russia рекомендует

Лучшие рестораны, отели, кафе, гастрономические лавки, салоны, магазины, студии и бутики оборудования, гаджетов, сервировки, аксессуаров и дизайнерских предметов интерьера, бары, винодельни, фермы, представительства компаний в сфере, музеи, курорты и другие самые разные проекты со вкусом – а какие ваши любимые? Друзья, в связи с тем, что в настоящий момент пока мы не проводим официальные церемонии …

Путеводитель 50 Best Tastes of Russia рекомендует Читать полностью »

Самые знаменитые картины о ресторанах – Топ-10

Легендарные и романтические, трагические и комичные, парадные, крошечные, странные и примитивные – работы великих художников, любимые с детства 1. «Ночная терраса кафе» (фр. название – «Terrasse du café le soir»), Винсент ван Гог, 1888. Сам автор о работе (в письме): «По-правде говоря, я отвлекся от всех остальных дел и теперь тружусь над новой картиной, изображающий …

Самые знаменитые картины о ресторанах – Топ-10 Читать полностью »

50 Best Tastes of Russia рекомендует — «Выбор читателей»

Лучшие места для жизни со вкусом в России – а какие ваши любимые? Друзья, мы запускаем акцию — «Выбор читателей». Вы не входите в число экспертов нашего путеводителя — пока не легендарный кулинар, знаменитый ресторатор, ведущий технолог, кондитер, дизайнер интерьеров и сервировки, отельер, фермер, руководитель крупной производственной компании или профессиональный сомелье? Но вы искренний сторонник …

50 Best Tastes of Russia рекомендует — «Выбор читателей» Читать полностью »