Главные тренды года в гостиничной сфере, бизнес-идеи, ноу-хау, предложения, фишки, активности для принципиально новой аудитории – что будет актуально в наступившем году? Задаём главный вопрос года руководителям ведущих проектов в отельной сфере – самых разных концепций и из разных точек страны. Цитируем ответы. Предыстория. Елизавета Никитина, генеральный директор дизайн-отеля StandArt (Москва): «В 2023 год спрос …
Ресторанные звёзды, размороженные блюда быстрого питания из курицы и чего ещё зарубежного лишились отечественные потребители из-за санкций. Блюдо из дегустационного меню ресторана Bibendum (входит в международный холдинг Michelin), Лондон. Одним из первых о приостановке своей деятельности на территории России заявила «библия для гурмана», красный гид Michelin. Впрочем, если разобраться, этот французский путеводитель к нам особенно …
Какие бренды ушли из России — в сфере быстрой, медленной, низкой и высокой кухни Читать полностью »
