Опубликован рейтинг «Топ-50 лучших винных хозяйств России 2026» по версии путеводителя 50 Best Tastes of Russia – по результатам голосования 500 ведущих рестораторов, сомелье, шеф-поваров, отельеров, предпринимателей, экспертов сферы со всей страны. Фото: путеводитель 50 Best Tastes of Russia. Виноделие – тема на сегодня в России не только гурманская: про удовольствия, эстетику, развлечения, рестораны, вертикальные …
Печальный тренд — в Санкт-Петербурге массово продолжают закрываться рестораны, кафе, проекты в сфере общественного питания самых разных ценовых групп, концепций и форматов. Редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia решила разобраться в цифрах, основных причинах негативного тренда, а также в ближнесрочных и среднесрочных прогнозах. Фото: путеводитель 50 Best Tastes of Russia. Предыстория. Прежде всего какие …
Новые идеи, концепции, форматы, фишки, технологии, вкусы. Бестселлеры меню, коктейльной и винной карты, наиболее популярные виды национальных кухонь, оптимальные локации, напитки, основные направления мысли ресторанного бизнеса. Редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia продолжает серию обзоров – мнения ведущих шефов, рестораторов, предпринимателей, гастрономических критиков, экспертов со всей страны. Открывающая иллюстрация к данному материалу сгенерирована при …
Сыр — несомненно одно из главных, торжественных, роскошных украшений любого стола. Вне зависимости от статуса, бюджета и национальности кухни. И в то же самое время — одно из самых убедительных доказательств предпринимательского, организационного, технологического таланта, успеха человека, бизнеса, традиций, экономического развития – как компании-производителя, так и региона и страны в целом. В данной серии обзоров …
Тема дня – в Москве массово продолжают закрываться рестораны, кафе, проекты в сфере общественного питания самых разных ценовых групп, концепций и форматов. Редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia решила разобраться в цифрах, основных причинах негативного тренда 2025-2026, а также в ближнесрочных и среднесрочных прогнозах. Открывающая иллюстрация к данному материалу сгенерирована при помощи платформы искусственного …
Международный туристический форум «Путешествуй!», главное мероприятие, направленное на раскрытие потенциала сферы внутреннего и въездного туризма, гостеприимства всей страны, состоится в Москве с 10 по 14 июня. Предыстория. Прежде всего стоит отметить, что Международный туристический форум «Путешествуй!» — крупнейшее событие всей российской туристической отрасли, объединяющее формат фестиваля (для путешественников, интересующихся сферой в плане бизнеса, образования, карьерного …
Один из самых значимых современных гастрономических трендов – колоссальный рост качества, ассортимента, объёма производства и целый ряд международных успехов российских сыров, включая историческую победу на главном мировом сырном конкурсе Le Mondial du Fromage во Франции. И сегодня обсуждаем тему дня с ведущим экспертом, представителем одного из крупнейших производств сыра и молочных продуктов в России и …
Дмитрий Алексеев, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia, авторская колонка для ТАСС, ведущего информационного агентства России — о том, как страна превращается из потребителя в одного из ведущих производителей и, возможно, даже в мировой центр люкса. Предыстория. Некоторые иллюстрации к данному материалу сгенерированы при помощи платформы Искусственного интеллекта. Мир стремительно меняется. Но спрос …
Тренды 2026 года. Бренды в погоне за стилем жизни россиян Читать полностью »
Ведущие шефы, рестораторы, предприниматели, эксперты путеводителя 50 Best Tastes of Russia определили лучших производителей продуктов питания России 2025 года. Предыстория. Сразу стоит отметить, что сфера ещё совсем недавно пользовалась интересом сравнительно узкой аудитории — профессиональных шеф-поваров, предпринимателей, рестораторов, отельеров, технологов, представителей торговых сетей и разве немногочисленных искушённых гурманов. Но время быстро меняется. И сегодня …
Продолжаем серию обзоров о наиболее актуальных трендах, имеющих непосредственное влияние на развитие ресторанного бизнеса. И сегодня — о главных трендах года в сфере банковских услуг для ресторанного бизнеса. Иллюстрации к материалу сгенерированы платформой искусственного интеллекта Fusion Brain. Тренды ресторанного бизнеса: данные вместо интуиции и технологии вместо рутины И …
Банковские услуги — для ресторанного бизнеса Читать полностью »
