Какими они будут — главные ресторанные тренды 2026 года? В плане идей, технологий, концепций, инвестиций, форматов, фишек, наиболее популярных национальных кухонь, локаций, блюд, напитков, основных направлений мысли бизнеса. Редакция путеводителя 50 Best Tastes of Russia традиционно обратилась с данным, самым важным вопросом дня к ведущим рестораторам, шефам, гастрономическим критикам, специалистов страны. Ответы перед вами. Открывающая …
Судя по всему, грядущий год станет непростым испытанием для многих российских рестораторов и ресторанных групп. Если верить прогнозам некоторых экспертов, из-за неблагоприятной конъюнктуры рынка – изменений налогового законодательства, роста зарплат, аренды и иных операционных расходов – в ближайшей перспективе могут навсегда закрыться до 10% от общего числа отечественных ресторанов. Что делать и как быть предпринимателям …
Самые модные, стильные, заветные, деликатесные, зимние, долгожданные, новые, символические идеи подарков от ведущих российских и мировых брендов к Новому году – для вашего праздника, компании, счастья и настроения! Предыстория. Символические вкусы и ароматы – от Newby «Год Лошади», праздничный купаж (насыщенный чёрный чай с нотками сладкого миндаля – прим. ред.) из эксклюзивной сезонной коллекции …
Один из самых значимых современных гастрономических трендов – колоссальный рост качества, ассортимента, объёма производства и целый ряд международных успехов российских сыров, включая историческую победу на главном мировом сырном конкурсе Le Mondial du Fromage во Франции. И сегодня обсуждаем тему дня с ведущим экспертом, представителем одного из крупнейших производств сыра и молочных продуктов в России и …
Уиллиам Ламберти — бренд-шеф, ресторатор (проекты: Sartoria Lamberti, Uilliam’s, Pinch, Ugolek, Leveldva), имя которого уже давно стало синонимом высокой московской гастрономии и первоклассного сервиса. Накануне перезапуска легендарного Uilliam’s (ресторан, как мы и предсказывали, покинул Патриаршие ради Цветного бульвара), Ламберти принял приглашение путеводителя 50 Best Tastes of Russia и за круглым столом, традиционно посвящённом главным трендам …
Уиллиам Ламберти: новый ресторан невозможен без искусственного интеллекта Читать полностью »
Ведущие шефы, рестораторы, предприниматели, эксперты путеводителя 50 Best Tastes of Russia определили лучших производителей продуктов питания России 2025 года. Предыстория. Сразу стоит отметить, что сфера ещё совсем недавно пользовалась интересом сравнительно узкой аудитории — профессиональных шеф-поваров, предпринимателей, рестораторов, отельеров, технологов, представителей торговых сетей и разве немногочисленных искушённых гурманов. Но время быстро меняется. И сегодня …
Продолжаем серию обзоров о наиболее актуальных трендах, имеющих непосредственное влияние на развитие ресторанного бизнеса. И сегодня — о главных трендах года в сфере банковских услуг для ресторанного бизнеса. Иллюстрации к материалу сгенерированы платформой искусственного интеллекта Fusion Brain. Тренды ресторанного бизнеса: данные вместо интуиции и технологии вместо рутины И …
Банковские услуги — для ресторанного бизнеса Читать полностью »
Продолжаем серию обзоров о любимых видах спорта ведущих предпринимателей, рестораторов, артистов, шефов, представителей других прекрасных творческих профессий. Рассказываем удивительные истории самых успешных, целеустремлённых, талантливых, сильных духом, симпатичных лидеров мнений. Кстати, отличный пример для подражания, гордости и, конечно — преодоления любых рекордов! Предыстория. Лана Васильева, PR-директор «ЯсноРестораны» одного из ведущих ресторанных холдингов страны (Новосибирск, концепции: …
Опубликован рейтинг «Топ-50 лучших отелей России 2025», по результатам голосования ведущих предпринимателей, рестораторов, отельеров, шефов, экспертов путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Друзья, перед вами новый рейтинг – лучших отелей России. Повод для его создания очевиден — современный мир стремительно меняется. И туризм становится одним из главных мотивов, локомотивов развития экономики всей страны, объединяющим …
В России наконец утверждён первый ГОСТ для фермерской продукции – и это самая обсуждаемая сейчас тема в сфере. Уже с 1 января следующего года нельзя будет с надписью «фермерский» на этикетке продавать что угодно в ближайшем супермаркете или на рынке по завышенной цене. Или можно? Рассказываем самые честные и профессиональные мнения по теме ведущих экспертов …
ГОСТ для фермерской продукции, мнения экспертов – «за» и «против» Читать полностью »
