Мороженое из икры горбуши, жемчуг из сметаны и другие правильные спутники вкуса этого лета. Флюте со слабосолёным лососем и красной икрой. Шеф-повар – Мишель Эван, необистро Geraldine. Севиче из волжского судака с клубникой и апельсином. «Севиче можно попробовать в любой точке мира, — рассказывает Мамука Топчишвили, бренд-шеф и владелец ресторана SOHO (Саратов). — Но в …
Жидкий азот, мочёные яблоки, укропное масло и другие единственно верные прохладные вкусы этого лета. 1. Окрошка на айране или квасе, традиционный рецепт с авторской изюминкой в виде томлёной говяжьей грудинки. Подача: с двумя видами заправки — на основе кваса, сметаны, дижонской горчицы и жгучего хрена, или айраном с ароматной свежей кинзой. Шеф-повар — Джеймс Редута, …
Холодные супы — 10 самых освежающих вариаций сезона от лучших шефов страны Читать полностью »
7 новых блюд для радости и позитива в Москве в выходные. Шашлык «царский» (из осетрины, блюдо из специального раздела шашлыков на майские праздники). Бренд-шеф — Влад Пискунов, ресторан «Матрёшка». Лазанья алла боскайола – с зелёным горошком, фаршем из свинины, говядины и курицы с соусом бешамель. Подача – с чёрным трюфелем и шампиньонами. Шеф-повар – Марко …
Начата отгрузка в магазины первого урожая огурцов с новых тепличных площадей. 600 тонн – именно столько огурцов будет отгружаться торговым сетям еженедельно. Агрохолдинг «ЭКО-культура» приступил к сбору первого урожая огурцов, выращенного на новых тепличных площадях в Московской, Тульской и Воронежской областях. За счет ввода в эксплуатацию новых теплиц значительно расширены площади, отведенные под выращивание огурцов. …
Первый урожай – от агрохолдинга «ЭКО-культура» Читать полностью »
Варенье из абхазских кумкватов, постный томатный майонез и другие правильные ингредиенты отличного вкуса и настроения. Хрустящая брускетта на ремесленном хлебе с начинкой из семи видов томатов (постное блюдо, производитель – M2, ферма органических фермерских продуктов). Украшение — переливающееся на весеннем солнце сусальное золото. Соус – авторский постный томатный майонез от шефа. Бережные технологии приготовления позволяют …
Ультрапозитивные блюда и рецепты от лучших шефов к выходным Читать полностью »
Россияне активно готовятся к дачному сезону. В связи с тёплой весной и сложной политической ситуацией отмечается повышенный спрос на оборудование и товары для садоводства и благоустройства дачи. Так, по информации Wildberries (крупнейший онлайн-продавец в России по версии журнала Forbes – прим. ред.), за последний календарный месяц отмечается резкое увеличение продаж: — число заказов садовых лопат …
На юбилейной международной выставке продуктов питания Peterfood-2021, главном событии продуктового рынка Северо-запада уже на протяжении 30 лет, прошедшей в КВЦ «Экспофорум» в Санкт-Петербурге определили лучшие томаты России. Всего на выставке в этом году было представлено более 7000 продуктов и деликатесов. В мероприятии приняло участие порядка 300 экспонентов из 10 стран и 20 регионов России, среди …
На выставке определили помидорных чемпионов Читать полностью »
