Неновогодние вкусы сезона — от лучших шефов

Суши-бургер, окуренное яблоко, чёрный трюфель и другие правильные неновогодние ингредиенты предновогоднего сезона. Севиче из сибаса с чёрным трюфелем. Бренд-шеф — Павел Гротский, ресторан «Магадан», Москва. Устрицы и ежи. Шеф-повар — Ульяна Суздалкина, ресторан ROZÉ & Dance, Санкт-Петербург. Завтрак в мурманском стиле – с котлетой из лосося. Шеф-повар — Александр Погодаев, ресторан круглосуточных завтраков Cook’kareku, Москва. …

Неновогодние вкусы сезона — от лучших шефов Читать полностью »

Блюда от лучших московских шефов

Новости

Чёрная трюфельная икра, якутский чир, густая сметана и другие правильные спутники сезона — для человека со вкусом. Лазанья с говядиной и сырным муссом. Шеф-повар — Евгений Михайлов, ресторан Drinks@Dinners. Пицца с чёрным трюфелем. Шеф-повар — Андрей Никитин, ресторан «Консерватория», расположен в отеле «Арарат Парк Хаятт Москва». Запечённые драники со слабосолёным лососем, яйцом-пашот и густой сметаной. …

Блюда от лучших московских шефов Читать полностью »

Лисички – от лучших шефов

Новости

Сердце оленя, трюфельное масло, сом и другие друзья лисичек. Круассан с лисичками, вешенками, листьями фермерского салата (производитель – «Жили-растили», Санкт-Петербург). Подача: с голландским соусом с добавлением мисо-пасты, финальный штрих – красная икра. Шеф-повар – Виталий Папп, ресторан «Мечтатели», Санкт-Петербург. Сом с лисичками и шпинатом. Бренд-шеф — Виктор Белей, ресторан Uhvat, Москва. Жульен из лисичек с …

Лисички – от лучших шефов Читать полностью »

Отели: 4 вкуса – ради которых стоит срочно отправиться в гастрономическое путешествие

Новости

Мусс с чёрным трюфелем, камчатские гребешки, сулугуни и другие лучшие спутники гастрономического туриста. 1. Санкт-Петербург. Ab ovo – начнём с яйца. Точнее с «Яйца в яйце», фирменного блюда «Гранд Отеля Европа» из коллекции Belmond, старейшего делюкс-отеля России. Название — своеобразная игра слов: в английском языке «Egg in egg» относится к яйцам как птиц, так и …

Отели: 4 вкуса – ради которых стоит срочно отправиться в гастрономическое путешествие Читать полностью »

7 великолепных рецептов от лучших шефов – к майским праздникам

Новости

Та самая легендарная сезонная балтийская корюшка, сморчки, четверговая соль и другие правильные спутники майских праздников. Окрошка на квасе. Режем редис, огурец, варёную говядину, язык отварной говяжий, яйцо варёное средним кубиком. Картофель (производитель — брянское фермерское хозяйство) смазываем солью и перцем по вкусу, запекаем в духовке при температуре 180 градусов «в мундире» 30-40 минут. Заправка: квас …

7 великолепных рецептов от лучших шефов – к майским праздникам Читать полностью »

Если кто-то вдруг не уехал на дачу

Новости

7 новых блюд для радости и позитива в Москве в выходные. Шашлык «царский» (из осетрины, блюдо из специального раздела шашлыков на майские праздники). Бренд-шеф — Влад Пискунов, ресторан «Матрёшка». Лазанья алла боскайола – с зелёным горошком, фаршем из свинины, говядины и курицы с соусом бешамель. Подача – с чёрным трюфелем и шампиньонами. Шеф-повар – Марко …

Если кто-то вдруг не уехал на дачу Читать полностью »

Весенние блюда, рецепты и десерты от лучших шефов к выходным

Новости

Лось, полба, лаванда, кола, мидии и другие правильные ингредиенты вашего идеального весеннего настроения. Голубцы с полбой (постное блюдо). Ингредиенты: капустный лист с начинкой из цуккини, полбы, белых грибов (поставщик — ст. Дядьковская, Архангельск), моркови. Соус грибной и соус на основе соевой сметаны. Шеф-повар — Елена Никифорова, ресторан «Шинок», Москва. Тарталетка из репы c выдержанныv сазаном. …

Весенние блюда, рецепты и десерты от лучших шефов к выходным Читать полностью »