рестораны

Блюда из лучших ресторанов страны

Фермерские, фестивальные, изысканные, рустикальные, артистичные, незабываемые и другие самые правильные вкусы этой зимы. Тартар из вяленой утки с маринованной тыквой – блюдо в гастро-художественном видении «зимняя гастрономия в северных широтах» (комфортная еда, насыщенные вкусы, плотные текстуры и щедрость природы). Бренд-шеф — Сергей Постников, ресторан «Б.О.Р. 812», Санкт-Петербург. Карпаччо из говядины с оливковым снегом и артишоками. …

Блюда из лучших ресторанов страны Читать полностью »

Мирко Дзаго – о блюде, которое вошло в историю

Секрет одного из самых простых, быстрых, но гениальных рецептов итальянской кухни. Мирко Дзаго, один из самых популярных кулинаров России, телеведущий, шеф, готовивший для президента Российской Федерации, бренд-шеф ресторанов «Аист», Onest, Bro&n (Москва) и La Fabbrica (Ростов-на-Дону) – о гениальной римской пасте. Известной также под именем паста качо э пепе (cacio e pepe – что в …

Мирко Дзаго – о блюде, которое вошло в историю Читать полностью »

Лучшие блюда – из ресторанов Москвы

Кукурузная каша, мраморная говядина сухого вызревания от четырёх недель, лепестки настурции, золото 999-й пробы и другие самые актуальные столичные вкусы сезона. Лосось, ферментированное яблоко, ржаной хлеб. Шеф-повар – Мирко Дзаго, ресторан Onest Томлёная говяжья щека в винном соусе с кукурузной кашей, выдержанным сыром, грибами и кресс-салатом (блюдо из гастрономического сета фестиваля Set-o-Mania, проходит в заведениях …

Лучшие блюда – из ресторанов Москвы Читать полностью »

Путеводитель 50 Best Tastes of Russia рекомендует

Лучшие рестораны, отели, кафе, гастрономические лавки, салоны, магазины, студии и бутики оборудования, гаджетов, сервировки, аксессуаров и дизайнерских предметов интерьера, бары, винодельни, фермы, представительства компаний в сфере, музеи, курорты и другие самые разные проекты со вкусом – а какие ваши любимые? Друзья, в связи с тем, что в настоящий момент пока мы не проводим официальные церемонии …

Путеводитель 50 Best Tastes of Russia рекомендует Читать полностью »

Самые знаменитые картины о ресторанах – Топ-10

Легендарные и романтические, трагические и комичные, парадные, крошечные, странные и примитивные – работы великих художников, любимые с детства 1. «Ночная терраса кафе» (фр. название – «Terrasse du café le soir»), Винсент ван Гог, 1888. Сам автор о работе (в письме): «По-правде говоря, я отвлекся от всех остальных дел и теперь тружусь над новой картиной, изображающий …

Самые знаменитые картины о ресторанах – Топ-10 Читать полностью »

50 Best Tastes of Russia рекомендует — «Выбор читателей»

Лучшие места для жизни со вкусом в России – а какие ваши любимые? Друзья, мы запускаем акцию — «Выбор читателей». Вы не входите в число экспертов нашего путеводителя — пока не легендарный кулинар, знаменитый ресторатор, ведущий технолог, кондитер, дизайнер интерьеров и сервировки, отельер, фермер, руководитель крупной производственной компании или профессиональный сомелье? Но вы искренний сторонник …

50 Best Tastes of Russia рекомендует — «Выбор читателей» Читать полностью »

Блюда на Старый Новый год – из лучших ресторанов страны

Маракуйя, мёд, скампии, голландский соус, чернёный чеснок и другие правильные спутники настоящего русского Нового года — по старому стилю. Оливье с осетриной и цыплёнком. Бренд-шеф – Андрей Шмаков, ресторан Savva, расположен в отеле «Метрополь», Москва. Заливное оливье, волжские раки, айоли (кулинарная фантазия на тему новогодней игрушки). Уникальный вкус блюда — в сочетании шеек волжских раков, …

Блюда на Старый Новый год – из лучших ресторанов страны Читать полностью »

Названы лучшие отели России – по версии премии Russian Hospitality Awards

В Москве состоялось объявление финалистов премии Russian Hospitality Awards 2022. Всего на участие в конкурсе Russian Hospitality Awards 2022 было подано 632 заявок от отелей из разных регионов страны. Первый отбор состоялся на основании рейтингов, предоставленных системой TrustYou — 364 объекта прошли во второй тур конкурса. «Мы не ожидали в этом году такой активности от …

Названы лучшие отели России – по версии премии Russian Hospitality Awards Читать полностью »

Еда будущего – топ-7 новых трендов и технологий 2023

Глобальные климатические и политические потрясения, желание защитить собственное здоровье, спасти планету. А заодно — восстановиться, встретившись со вкусами, знакомыми с детства. Или наоборот – забыть обо всём, отправившись в мир захватывающих футуристических гастрономических экспериментов. Эти и другие факторы стремительно меняют наш привычный рацион питания. Итак, уже в ближайшие месяцы, в год голубого водяного кролика нас …

Еда будущего – топ-7 новых трендов и технологий 2023 Читать полностью »

Новогодние блюда и десерты – из лучших ресторанов Москвы

Медовые яблоки, брусничный соус, «Водке нет» и другие правильные гастрономические ингредиенты наступающего новогоднего волшебства.       Марина Андронова, журналист, эксперт в сферах гастрономии и сервиса, редактор портала restoran.ru Оливье с крабом. Бренд-шеф – Глен Баллис, ресторан «№ 13». Десерт «Водка» (авторская импровизация на тему легендарного советского плаката – где герой плаката отказывается от рюмки «Водке …

Новогодние блюда и десерты – из лучших ресторанов Москвы Читать полностью »