Ресторанное меню будущего – против старения, депрессии и усталости

Может ли поход в ресторан заменить визит к врачу и приём лекарств? Какие продукты использовать шеф-повару, чтобы гости чувствовали себя моложе, бодрее и счастливее? И почему так важно правильно кормить мозг? И это лишь некоторые вопросы I Международного форума «Нейронутрициология», который пройдёт в Москве 14–15 июня. Алексей Данилов, доктор медицинских …

Ресторанное меню будущего – против старения, депрессии и усталости Читать полностью »

Блюда на Рождество

Новости

Мы вряд ли удивим вас традиционными рождественскими блюдами – так, как это сделают авторы традиционных семейных рождественских блюд из разных регионов мира. Топ-10 неожиданных праздничных идей, вкусов и сочетаний — в нашем обзоре. 1. Запечённый омар (лобстер) с пастой с чёрным трюфелем и шампанским. Филипп Нуаре, Лозанна, Швейцария. 2. Запечённый в духовке голубь с …

Блюда на Рождество Читать полностью »

Ресторанная критика: «Охотка»

Новости

Демократичный рыбный ресторан с собственновыловленной тихоокеанской рыбой и морепродуктами. Гастрономическое приключение в дальневосточном стиле. Поехали. Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia, авторская колонка — для ресторанно-информационного портала Restoran.ru Расположение. Очень хорошее. Географический, исторический, культурный центр Москвы, при этом в двух шагах от метро. Первый этаж. Вокруг – …

Ресторанная критика: «Охотка» Читать полностью »

Впервые – первое поколение гигантских черноморских устриц

Новости

Первое потомство гигантских дальневосточных устриц – получено в Севастополе. Учёным института биологии южных морей имени А. О. Ковалевского РАН (ФИЦ ИнБЮМ, Севастополь, Крым) удалось вырастить в Чёрном море первую молодь гигантских дальневосточных устриц. Завезённая гигантская устрица Magallana gigas — разновидность моллюсков, наиболее устойчивая к болезням. По этой причине культивируется практически во всём мире. Технология …

Впервые – первое поколение гигантских черноморских устриц Читать полностью »

Поп-ап ресторан от «Абрау-Дюрсо» и ZUMA — на Восточном экономическом форуме

Новости

На площадке «Туризм.РФ» в рамках ВЭФ-2023 открылся совместный поп-ап ресторан – от курорта «Абрау-Дюрсо» и ресторана ZUMA. В меню – от бренд-шефов проекта Сергея Альшевского («Абрау-Дюрсо») и Егора Анисимова (ZUMA): дальневосточные устрицы, морские гребешки, ассорти паштетов, профитроли с палтусом и ростбифом. А также: салаты «цезарь» с тигровой креветкой, «мояма» с маринованной говядиной и «ко кай» …

Поп-ап ресторан от «Абрау-Дюрсо» и ZUMA — на Восточном экономическом форуме Читать полностью »

Рыба и морепродукты в ресторанах – импортозамещению конец?

Новости

Российские рестораны массово перешли на отечественную рыбу и морепродукты. На спросе не может не сказаться и новостной фон: очередные сообщения о сбросе воды с Фукусимы – не назовёшь лучшей рекламой даже (одним из самых дорогих в мире) японским деликатесам. Французские устрицы, давайте, до свидания – девиз отечественных рестораторов далеко не только прошедшего, но и многих …

Рыба и морепродукты в ресторанах – импортозамещению конец? Читать полностью »

Самые дорогие деликатесы России – Топ-10

Новости

Золотые, иглокожие, брюхоногие, нежные, малосолёные, с характерной лёгкой горчинкой и другие изысканные, роскошные и исключительные, знаменитые на весь мир и малоизвестные русские вкусы. «Солёный Наполеон» (тонко нарезанный бородинский хлеб, сало, чёрная икра), холодная закуска, авторское блюдо Владимира Мухина, шеф-повара ресторана White Rabbit, Москва. 1. Икра. Главная ассоциация с традиционной русской кухней – в общепланетарном масштабе. …

Самые дорогие деликатесы России – Топ-10 Читать полностью »

Вилки для гурмэ – Топ-10

Новости

Очень практичные вилки на любой случай — для человека со вкусом. 1. Для устриц. Имеет расширенное полотно с тремя зубцами 2. Для лимонов. Универсальная форма прибора одинакова хороша для сервировки холодных закусок 3. Для улиток 4. Вилка и щипцы для омаров (лобстеров) 5. Для раков 6. Кокильная вилка – для горячих блюд из рыбы и …

Вилки для гурмэ – Топ-10 Читать полностью »

8 марта – рецепты, блюда, десерты и сюрпризы

Новости

Съедобные бокалы с игристым, рецепт для Фриды Кало, розыгрыш незабываемых каникул в Каннах и другие удовольствия ко Дню Розы и Клары. К наступающему празднику шеф-кондитер сети ресторанов REDBOX создал особенные дизайнерские десерты в форме медведей. Попробовать сюрприз к празднику — разноцветных мишек будет интересно и сильному полу, и, конечно же, детям. В честь Международного женского …

8 марта – рецепты, блюда, десерты и сюрпризы Читать полностью »

Полицейский устричный беспредел в Севастополе остановлен

Новости

Прокуратурой Севастополя в суд направлено уголовное дело о взяточничестве участкового полицейского из Балаклавы. По версии следствия, сотрудник полиции оказался человеком со вкусом и брал взятки устрицами. За незаконную торговлю на набережной Назукина в Балаклаве с торговцев морепродуктами в июле-августе 2022 года. В настоящее время экс-служитель закона задержан и заключён под стражу. Сообщается, что сотрудник был …

Полицейский устричный беспредел в Севастополе остановлен Читать полностью »