Любимые виды спорта лидеров

Продолжаем серию обзоров о любимых видах спорта ведущих предпринимателей, рестораторов, артистов, шефов, представителей других прекрасных творческих профессий. Рассказываем удивительные истории самых успешных, целеустремлённых, талантливых, сильных духом, симпатичных лидеров мнений. Кстати, отличный пример для подражания, гордости и, конечно — преодоления любых рекордов! Предыстория. Лана Васильева, PR-директор «ЯсноРестораны» одного из ведущих ресторанных холдингов страны (Новосибирск, концепции: …

Любимые виды спорта лидеров Читать полностью »

Сырный омлет с пармской ветчиной

Новости

Идеальный завтрак — какой он? Продолжаем серию обзоров от ведущих шефов, рестораторов, экспертов, представителей главных гастрономических брендов, посвящённых авторским вариантам завтрака — на самом деле главному блюду дня, недели, да и, если разобраться, всего года. Гастрономическому празднику жизни, с которого начинает своё утро, выходные, рабочий день, неделю, по сути, любое важное, долгожданное дело и замысел …

Сырный омлет с пармской ветчиной Читать полностью »

Готовим из арбуза

Новости

Что можно приготовить из арбуза. Самые спелые, сочные, утоляющие голод и одновременно жажду, необычные авторские идеи от шефов лучших ресторанов страны. Только для профессионалов и самых искренних любителей – для вашего вдохновения, счастья, маршрута и компании. Предыстория. Блюдо: салат с арбузом, фетой и песто из тархуна. Автор: Эльдар Исаев, шеф-повар ресторана «Высота 5642» в Большом …

Готовим из арбуза Читать полностью »

Интернациональные стейки

Новости

Самые необычные, великолепные, классические, авторские, азиатские, французско-итальянские, марокканские и другие стейки и их близкие родственники от лучших шефов. Продолжаем серию обзоров для настоящих профессионалов и самых искренних и продвинутых любителей — для вашего вдохновения, вечеринки, счастья и позитива. Олег Черников, генеральный директор, совладелец компании S.Meat, колумнист путеводителя 50 Best Tastes of …

Интернациональные стейки Читать полностью »

Степени прожарки

Новости

О вкусах спорили, спорят и, к счастью, и дальше будут спорить. А сегодня спорим об идеальных стейках – какие они, из чего, с чем и как готовятся? Продолжаем серию обзоров для настоящих профессионалов и самых искренних и продвинутых любителей. Для вашего настроения, вдохновения, вечеринки и позитива. Анжелика Черникова, креативный директор …

Степени прожарки Читать полностью »

Андрей Шмаков – о зимнем путешествии на Байкал

Интервью

Байкал — самое глубокое озеро, крупнейший природный источник пресной воды, один из главных символов страны и всей нашей прекрасной планеты. Сегодня – рассказываем (и показываем) о путешествии в зимнее время в один из самых невероятных, космических, гастрономических регионов, центров России и всего мира. О путешествии на Байкал рассказывает Андрей Шмаков, один из самых титулованных, успешных …

Андрей Шмаков – о зимнем путешествии на Байкал Читать полностью »

Необычные салаты в ресторанах

Новости

Сегодняшний наш обзор посвящён блюду, которое, по мнению великого французского кулинара, философа, юриста, экономиста, музыканта и политика Жана Антельма Брилья-Саварена, «освежает, не ослабляя, и укрепляет, не раздражая». Салаты – идеи, балансы вкусов, подачи — от лучших шефов страны. И ничего лишнего! Предыстория. Зелёный салат – от Давида Эммерле, шефа ресторана GRAND CRU (Москва – …

Необычные салаты в ресторанах Читать полностью »

Блюда из вагю

Новости

Продолжаем серию обзоров самых роскошных, обсуждаемых, ультрапопулярных, вкусных, легендарных, но простых в реализации гастрономических идей из лучших мировых деликатесов. Для настоящих профессионалов и самых искренних и продвинутых любителей. А сегодня речь пойдёт о традиционных и неожиданных блюдах из вагю – из меню лучших ресторанов страны. Предыстория. Анжелика Черникова, креативный директор …

Блюда из вагю Читать полностью »

Бранч в отеле

Новости

Бранч в отеле – современный формат эногастрономического торжества в выходные. Что это, зачем, кому подходит, а кому — нет? Разбираемся в нюансах ультрапопулярного жанра на примере предновогоднего бранча в ресторане «Балчуг Гриль» отеля «Балчуг Кемпински Москва». Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Парадный выход для человека …

Бранч в отеле Читать полностью »

Главные тренды 2024

Новости

Ведущие лидеры мнений, герои, звёзды, легенды бизнеса из разных сфер экономики в формате видео-интервью рассказывают о наиболее актуальных тенденциях уходящего года. Для новых перспектив, проектов, коллабораций, инвестиций, создания точек притяжений, поиска незапланированных, но самых актуальных на сегодня направлений развития бизнеса в условиях новой экономической реальности. Первая часть. Фото: Юрий Лукин. Видео: Катерина Афонченкова Формат …

Главные тренды 2024 Читать полностью »

кулинария