Какие рестораны в России могут быть национализированы

McDonald’s, Starbucks, «Пепси», Booking.com — иностранные компании покидают российский рынок. Ряд зарубежных компаний опубликовали заявления, где утверждается о временном закрытии всех ресторанов на территории Российской федерации. Так компания McDonald’s планирует в ближайшее время закрыть все 850 российских ресторанов (в этой сети быстрого питания в России на сегодня работает 62 тысячи сотрудников – прим. ред.). По …

Какие рестораны в России могут быть национализированы Читать полностью »

McDonald’s и Burger King уйдут из России?

Новости

Принятие нового пакета санкций в связи со сложившейся политической ситуацией может кардинально изменить отечественных ресторанный рынок. В связи с вероятным ближайшим уходом из страны некоторых международных сетей быстрого питания – в первую очередь McDonald’s и Burger King. Эксперты допускают, что это может привести к освобождению большого количества арендных площадей с сопутствующим резким снижением арендных ставок.

Встречаем весну – рецептами и блюдами от лучших шефов

Новости

Чёрная смородина, российский пармезан, щучья икра и другие весенние вкусы. Классические русские блины — со сметанным соусом, вареньем из морошки, малиной и еловым маслом. И морковный кекс со сметанным кремом. Отвариваем, остужаем, натираем на мелкой тёрке морковь. Добавляем растительное масло, корицу, сахар, яйца, взбиваем до однородной массы. Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Получившуюся массу переливаем …

Встречаем весну – рецептами и блюдами от лучших шефов Читать полностью »

Какие рестораны России лучшие

Новости

Состоялась церемония награждения премии WHERETOEAT. И лучшим рестораном страны становится! Проект братьев Ивана и Сергея Березуцких Twins Garden. Главный трофей премии, кубок лучшего заведения России, возвращается в Москву из петербургского ресторана Birch (возглавлял всероссийский рейтинг в прошлом году – прим. ред.). 10 лучших ресторанов России 2022-го года по версии премии WHERETOEAT RUSSIA: 1. Twins Garden, Москва …

Какие рестораны России лучшие Читать полностью »

9 рецептов из российской рыбы и морепродуктов от лучших шефов к выходным

Новости

Лепестки миндаля, шалфей, юдзу-понзу, руккола, клюква, масло трюфеля и другие правильные спутники обитателей наших морей и рек. Краб-дог по-московски. Бриошь разрезается вдоль, внутрь выкладываются свежие овощи (огурец, морковь, томаты, белокочанная капуста) и кинза, заправленные соусом айоли. Далее на «подушку» из соуса и овощной смеси выкладывается краб опилио (поставщик — «Тихрыбком магаданские морепродукты»). Шеф-повар — Андрей …

9 рецептов из российской рыбы и морепродуктов от лучших шефов к выходным Читать полностью »

10 рецептов из российской птицы от лучших шефов

Новости

Берёзовые дрова, горький шоколад, вишня, ольховая щепа и другие спутники правильной птицы. Запечённая голень индейки с кукурузным пюре. Сначала готовим маринад для индейки (производитель — «Индилайт», Пензенская область): нарезаем стручковый перец, очищаем чеснок и тоже мелко нарезаем, добавляем кардамон, тимьян, мёд, соевый соус Kikkoman. Ногу индейки обваливаем в полученном соусе, оставляем в холодильнике на 20-30 …

10 рецептов из российской птицы от лучших шефов Читать полностью »

13 мясных фантазий — к выходным

Новости

Жидкий хлеб, чёрные лисички, маринованная черемша, лук шалот, томатная вода, трюфельное масло, домашний майонез, микрозелень и другие спутники правильного мяса. Филе-миньон (говядина, производитель – «Ферма Мышкин») с соусом из кубанского красного вина, грибочками и солью с Чупской губы Белого моря (производитель – «Соль русского севера»). Шеф-повар – Михаил Ермаков, ресторан «СЕВЕРEVER». Медальоны филе-миньон (производитель — …

13 мясных фантазий — к выходным Читать полностью »

Сэй чиз

Новости

Осетровый гарум, фуа-гра, перепёлки и немного фантазии — 11 блюд с российскими сырами в ресторанах Равиоли с моцареллой и баклажаном. Начинка – сыры моцарелла и рикотта (собственное производство), вяленые томаты, тимьян. Подача: с пюре из печёного баклажана, томатным соусом и базиликом. Шеф-повар — Мирко Дзаго, ресторан «Аист». Ризотто со свеклой, сыром качотта (сыроварня Caseificio da …

Сэй чиз Читать полностью »

Рождественские блюда в ресторанах

Новости

Традиционные и авторские, модные, технологичные, светские, лесные и деревенские — блюда к рождественскому столу. Два блюда из оленя. Седло оленя с перловой крупой и луковым кремом. Корейка оленя с печёной свеклой и смородиной. Ресторан Lesnoy бренд-шеф – Рустам Тангиров. Утка с медовыми яблоками и брусничным соусом. Маринад (в течение суток): корица, бадьян, соус соевый, вино, …

Рождественские блюда в ресторанах Читать полностью »

Новогодние блюда в ресторанах

Новости

Изысканные и экзотические, авторские и сытные, традиционные и антипохмельные — гастрономические изыски к главному празднику в году. Оливье с лососем и красной икрой. Овощи для самого новогоднего салата не варятся, а запекаются, что способствует сохранению полноты их вкуса. Лосось маринуется в яблочном уксусе. Также в оливье добавляется яблоко, свежие и малосольные огурцы. Заправка – домашний …

Новогодние блюда в ресторанах Читать полностью »