Ирина Тиусонина – о блюде, которое вошло в историю

Кулинарная загадка, объединяющая прошлое, настоящее и будущее русской кухни. Ирина Тиусонина, журналист, гастрономический продюсер, издатель Where City Guide, основатель национальной ресторанной премии WHERETOEAT, рекомендует: Гурьевская каша — блюдо, объединяющее прошлое, настоящее и будущее русской кухни. Десерт дворянский, императорский, торжественный, изящный, с загадкой — не имеет ничего общего с традиционными нашими ватрушками, калачами, сырниками, пряниками, не …

Ирина Тиусонина – о блюде, которое вошло в историю Читать полностью »

Холодные супы — 10 самых освежающих вариаций сезона от лучших шефов страны

Новости

Жидкий азот, мочёные яблоки, укропное масло и другие единственно верные прохладные вкусы этого лета. 1. Окрошка на айране или квасе, традиционный рецепт с авторской изюминкой в виде томлёной говяжьей грудинки. Подача: с двумя видами заправки — на основе кваса, сметаны, дижонской горчицы и жгучего хрена, или айраном с ароматной свежей кинзой. Шеф-повар — Джеймс Редута, …

Холодные супы — 10 самых освежающих вариаций сезона от лучших шефов страны Читать полностью »

Органик, эко, био — останутся только отечественные производители?

Новости

Отсутствие сертификатов может стать серьёзной проблемой для импортных производителей органической продукции. По итогам заседания по регулированию отечественного рынка органических продуктов Советом федерации был опубликовал важный документ, который в ближайшее время изменит всю отрасль. В нём сказано, что теперь отечественным предприятиям розничной торговли следует избегать включения в ассортимент товаров органической продукции зарубежного производства без российских …

Органик, эко, био — останутся только отечественные производители? Читать полностью »

10 самых необычных десертов – из лучших ресторанов страны

Новости

Чёрная икра, мухоморы, картофель фри, брюле с пшёнкой, бобы тонка и другие просто незаменимые ингредиенты сезона – для настоящих ценителей dolce vita. 1. «Самый московский десерт»: сорбет из Dom Perignon, чёрная икра, гель из оливкового масла с Dom Perignon, крем из нори, «взрывная» карамель, пудра из оливкового масла, бисквит на оливковом масле, цветы бораго. Шеф-повар Евгений …

10 самых необычных десертов – из лучших ресторанов страны Читать полностью »

«Вкусы России» — новый этап программы поддержки региональных брендов

Новости

С 14 по 17 июля 2022 года в Москве пройдёт гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Министерством сельского хозяйства России при поддержке Правительства Москвы. Мероприятие станет очередным этапом масштабной программы продвижения и поддержки региональных брендов и российских производителей продуктов питания, которая реализуется по поручению Президента России с 2020 года. За это время состоялись уже два национальных …

«Вкусы России» — новый этап программы поддержки региональных брендов Читать полностью »

5 лучших летних блюд — от лучших шефов и рестораторов

Новости

Чёрные утиные яйца, биск из корюшки, картотто с крапивой и другие правильные вкусы этого лета. Рустам Тангиров, бренд-шеф ресторана Local, Светлогорск, Калининградская область: форшмак из балтийской рыбы. Копчёная скумбрия, сельдь, печёное яблоко, хорошее сливочное масло и яблоки из собственного сада. Подача: на ароматном хлебе и украшается цветами, также выращенными при …

5 лучших летних блюд — от лучших шефов и рестораторов Читать полностью »

RUSSIAN HOSPITALITY AWARDS

Brand stories

Премия и церемония награждения лучших отелей России. Цели и задачи: повышение туристической привлекательности страны, качества услуг в гостиничном секторе России, рост конкурентоспособности гостиниц на внутреннем и мировом рынках, развитие внутреннего туризма России, повышение лояльности и узнаваемости российских гостиничных брендов. Участие для гостиниц бесплатное.

«Кафе Пушкинъ»

Brand stories

Ресторан русской кухни, Москва. Самый успешный проект ресторанного дома Maison Dellos. Ресторан расположен в отдельном особняке в историческом стиле. Интерьер – в духе роскошного дворянского дома конца XIX века с обилием старинных книг и антикварных предметов интерьера. Кухня – парадные блюда по старинным рецептам пушкинской поры с ощутимым французским послевкусием.

Norebo

Brand stories

Один из крупнейших игроков рыбной отрасли на мировом рынке, Мурманск. Компания полного спектра услуг: начиная от поставок широкого ассортимента рыбы и морепродуктов, произведённых в море на собственных судах или на береговых фабриках, заканчивая логистическими услугами по хранению и доставке продукции по всему миру. Лучший производитель продуктов питания России 2021 года по версии Путеводителя 50 …

Norebo Читать полностью »

«Грибной дождь»

Brand stories

Компания, специализирующаяся на заготовке, переработке и продаже грибов и ягод. Производственные площадки компании расположены в Западной Сибири и Калужской области, в непосредственной близости к основным регионам произрастания дикоросов. Компания входит в Top50 лучших производителей продуктов питания России 2021

сделановроссии