Продолжаем серию обзоров о главных ресторанных тенденциях года. Кулинарные направления, продукты и напитки, кухни, идеи, предпочтения потребителей — в этот раз речь пойдёт о гастрономических трендах. Только мнения ведущих экспертов из самых разных проектов со всей страны. И ничего лишнего — кроме искусства, юмора и позитива, конечно. Иллюстрации к материалу (кроме портретов спикеров) сгенерированы платформой …
Самые популярные позиции меню, вкусы, модные фишки, концепции, бизнес-идеи, кухни, продукты – какими они будут в наступившем году? Именно этот, традиционно самый важный вопрос мы и задали ведущим рестораторам, шефам и экспертам по всей стране. Цитируем самые интересные и полезные ответы. Предыстория. Иллюстрации к материалу (кроме портретов спикеров) сгенерированы платформой искусственного интеллекта Fusion Brain. По …
Главные ресторанные тренды – мнения экспертов Читать полностью »
Легендарный японский стейк-мастер, потомственный мясник, официальный поставщик мраморной говядины для императора Страны восходящего солнца, автор уникальных техник откорма и разделки — с визитом в Москве. Анжелика Авджян, заместитель генерального директора компании S.Meat. 11 и 12 февраля 2025 года в Москве при поддержке компании S.Meat состоится двухдневный гастрольный курс Нориаки Нумамото …
Сегодняшний наш обзор посвящён блюду, которое, по мнению великого французского кулинара, философа, юриста, экономиста, музыканта и политика Жана Антельма Брилья-Саварена, «освежает, не ослабляя, и укрепляет, не раздражая». Салаты – идеи, балансы вкусов, подачи — от лучших шефов страны. И ничего лишнего! Предыстория. Зелёный салат – от Давида Эммерле, шефа ресторана GRAND CRU (Москва – …
Продолжаем серию обзоров самых ярких, необычных, традиционных, авторских, сложносочинённых и других новых зимних блюд – от шефов лучших ресторанов страны. Для вашего внимания, маршрута, счастья и компании. И ничего лишнего! Предыстория. Камбала с муссом из моллюсков под соусом из лангустинов и миндаля с кремом из цветной капусты и персика от Ильи Захарова и Сергея …
Самые заветные, мраморные, шёлковые, игристые, гурманские, змеиные, авторские, коллекционные, сказочные и другие подарки к Новому году – для вашего праздника, счастья и настроения! Предыстория. Academy («Академия» — прим. ред.), новогодняя капсульная коллекция от Radical Chic. Ежегодно легендарный российский фэшн-бренд рассказывает новогодние истории, «оживающие» в рисунках сезонной коллекции. Главный герой коллекционного новогоднего платка, символ наступающего …
Продолжаем серию обзоров самых роскошных, обсуждаемых, ультрапопулярных, вкусных, легендарных, но простых в реализации гастрономических идей из лучших мировых деликатесов. Для настоящих профессионалов и самых искренних и продвинутых любителей. А сегодня речь пойдёт о традиционных и неожиданных блюдах из вагю – из меню лучших ресторанов страны. Предыстория. Анжелика Авджян, заместитель генерального …
Ведущие лидеры мнений, герои, звёзды, легенды бизнеса из разных сфер экономики в формате видео-интервью рассказывают о наиболее актуальных тенденциях уходящего года. Для новых перспектив, проектов, коллабораций, инвестиций, создания точек притяжений, поиска незапланированных, но самых актуальных на сегодня направлений развития бизнеса в условиях новой экономической реальности. Первая часть. Фото: Юрий Лукин. Видео: Катерина Афонченкова Формат …
Продолжаем серию обзоров — чем удивить на главный праздник в году. В том числе владельца ресторана, отеля, винодельни, курорта, проекта в сфере. Человека, которого друзья и коллеги удивляли уже всеми возможными презентами – начиная с портрета от мэтров современного соцреализма (домой) и заканчивая зарядной станцией для автомобиля (для загородного ресторана). Самые улётные, дизайнерские, креативные, звучные, …
Легендарная японская мраморная говядина. S.Meat, эксклюзивный поставщик Вагю и Кобе в России и странах СНГ – в цифрах и фактах. О компании: специализация S.Meat – самый престижный мясной бренд в мире. Компания — член Kobe Beef Association, именно эта организация определяет крайне строгие стандарты качества, связанные с производством, сертификацией и дистрибьюцией по всему миру …
