Лучшие мероприятия в сфере гастрономического туризма России 2023

Ведущие рестораторы, отельеры, шефы, сомелье – 500 экспертов путеводителя 50 Best Tastes of Russia назвали любимые мероприятия в сфере гастрономического туризма России 2023. Гастрономический туризм – пару лет назад среднестатистический отечественный путешественник не мог даже ответить – что это такое? Сегодня – это однозначно один из самых популярных трендов (искренне хочется надеяться, что в том …

Лучшие мероприятия в сфере гастрономического туризма России 2023 Читать полностью »

Рыба и морепродукты в ресторанах – импортозамещению конец?

Новости

Российские рестораны массово перешли на отечественную рыбу и морепродукты. На спросе не может не сказаться и новостной фон: очередные сообщения о сбросе воды с Фукусимы – не назовёшь лучшей рекламой даже (одним из самых дорогих в мире) японским деликатесам. Французские устрицы, давайте, до свидания – девиз отечественных рестораторов далеко не только прошедшего, но и многих …

Рыба и морепродукты в ресторанах – импортозамещению конец? Читать полностью »

Назван главный гастрономический бренд Бурятии

Новости

Завершилось онлайн-голосование — в региональном конкурсе «Бренды Бурятии». Конкурс «Бренды Бурятии» — главные гастрономические гордости, традиции, технологии и вкусы Бурятии. Самые популярные, узнаваемые и уникальные бренды республики. В этом году в шорт-лист конкурса вошли сразу 28 гастрономических брендов. Топ-10: 1. Легендарный мясной бренд «Боргойская баранина» (Джидинский район); 2. Посольский рыбный пирог (Кабанский район); 3. Фермерские …

Назван главный гастрономический бренд Бурятии Читать полностью »

Инвесторы отказываются от синтетического мяса?

Новости

Новость дня: лидер сегмента, крупнейший в мире производитель растительного мяса компания Beyond Meat (США, оценивалась в $14 млрд) потеряла 95% своей рыночной капитализации. По данным британской деловой газеты Financial Times, бум на рынке искусственного мяса пришёлся на 2021 год. С тех пор индекс, оценивающий состояние данной индустрии, упал более чем вдвое. Компании-производители стремительно теряют позиции …

Инвесторы отказываются от синтетического мяса? Читать полностью »

Еда будущего – что будет

Новости

Накормить человечество – главный вопрос. Когда население планеты неуклонно стремится к 10 млрд. А произойдёт это уже менее, чем через 30 лет — если верить прогнозам ООН. Что нужно, чтобы избежать массового голода — главные тренды нашего времени. Итоги международной конференции о современной пищевой промышленности, технологиях будущего для производства продуктов и глобальных вызовах, стоящих перед …

Еда будущего – что будет Читать полностью »

Экспорт российских продуктов – перспективы роста

Новости

Рекордный рост производства продуктов питания в России продолжается. Экспорт продовольствия становится одним из важнейших направлений в рамках развития экономики всей страны. По данным Министерства сельского хозяйства (Минсельхоз) РФ, в 2022 году экспорт продовольствия из России вырос на 14%, не смотря на сложную околополитическую ситуацию. Лидеры роста – производители зерна, мясных, молочных, масложировых продуктов. И это …

Экспорт российских продуктов – перспективы роста Читать полностью »

«Мой экспорт» поможет реализации российских продуктов – в Китае

Новости

Экспортеры продукции российского агропромышленного комплекса (АПК) смогут воспользоваться возможностями платформы «Мой экспорт» для продвижения и реализации среди китайских потребителей. Для продвижения российской продукции будет использоваться популярная китайская социальная сеть WeChat. Как сообщает Российский экспортный центр (РЭЦ), для участия в программе экспортерам достаточно подать заявку через платформу «Мой экспорт». Дальше продвижением займутся специалисты РЭЦ. Единственное условие …

«Мой экспорт» поможет реализации российских продуктов – в Китае Читать полностью »

Закон против синтетического мяса – первый в мире

Новости

Первой в мире запрет на продажу населению синтетического мяса на законодательном уровне вводит Италия. Правительство Италии одобрило законопроект, подразумевающий полный запрет на использование продуктов питания и кормов для животных, произведенных в лабораторных условиях. А точнее производных «из клеточных культур или тканей, полученных от позвоночных животных». Мясо, выращенное в лаборатории из клеточных структур коровы. «Италия — …

Закон против синтетического мяса – первый в мире Читать полностью »

«Пальмовая ветвь» — лучшие рестораны года

Новости

Финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», на котором в формате «здесь и сейчас» ведущие эксперты фуд-индустрии выберут лучшую новую ресторанную концепцию страны пройдёт в Москве 17 апреля 2023 года. Перед «битвой года» за золото состоится бизнес-интенсив с участием авторов, рестораторов и шеф-поваров всех 12 финалистов премии. Которые станут спикерами фестиваля ресторанных концепций «Кухня и бизнес». …

«Пальмовая ветвь» — лучшие рестораны года Читать полностью »

Food Miles – новый лидер в сфере доставки фермерских продуктов от основателя «ВкусВилла»?

Новости

Инвестфонд «ТилТех капитал», одним из владельцев которого является основатель компании «ВкусВилл» Андрей Кривенко, приобрёл 20% сервиса Food Miles. Сервис, которым в настоящее время пользуется около 200 фермерских хозяйств, был основан на Дальнем Востоке в 2018 году. В настоящее время занимается логистикой и поставкой товаров локальных производителей в крупные торговые сети. Сумма сделки не уточняется. Планируется, что инвестиции будут …

Food Miles – новый лидер в сфере доставки фермерских продуктов от основателя «ВкусВилла»? Читать полностью »